محتويات
أضرار شرب الخميرة على الريق
يعتبر شرب الخميرة آمناً، إلا أنه يمكن أن يسبب على المدى البعيد لدى معظم الناس الصداع، وانتفاخ البطن، واضطراب المعدة، كما أنّه قد لا يكون مناسباً لبعض الحالات الصحية، ومنها:[١]
- حساسية الخميرة: حيثُ إن الأشخاص الذين لديهم حساسية أو حساسية خميرة يعانون من الحكة والتورم.
- مرض كرون: حيث يمكن لشرب الخميرة أن تزيد من مضاعفات مرض كرون، لذا يُفضل تجنب شرب الخميرة لمرضى كرون.
- مرض السكري: حيثُ إن شرب الخميرة التي تحتوي على الكروم يمكن أن تُخفض من مستوى السكر في الدم بشكل كبير لدى مرض السكري.
- ضعف الجهاز المناعي: حيثُ إن شرب الخميرة تزيد من خطر العدوى الدموية لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة كالأشخاص المصابين بنقص المناعة المكتسبة أو السرطان.
- الحمل والرضاعة: حيثُ لا توجد معلومات موثوقة كافية لشرب الخميرة أثناء فترة الحمل والرضاعة، إلا أنه يُفضل تجنب شربه في هذه الحالة.
الخميرة
تعتبر الخميرة أحد الكائنات الحيّة وحيدة الخلية التي تنتمي إلى مجموعة الفطريات، والتي تتكاثر عن طريق الانقسام، حيثُ تستمد الطاقة اللازمة لنموها من السكر الموجود في البيئة التي تعيش فيها، كما أن الخميرة تدخل في العديد من عمليات التصنيع عن طريق إفرازها للإنزيمات الخارجية التي تساهم في عملية التخمر الكربوهيدرات، وأشهر أنواع الخميرة خميرة الخبز، وخميرة البيرة.[٢]
فوائد الخميرة
يوجد للخميرة العديد من الفوائد للجسم، نذكر منها ما يأتي:[٣]
- التخلص من الحبوب والرؤؤس السوداء، وتنظيف البشرة.
- شد البشرة وتسمينه، إخفاء التجاعيد وعلامات الشيخوخة التي تظهر على كبار السن.
- توحيد لون البشرة، واخفاء البقع الداكنة التي تظهر على البشرة بسبب التعرض لأشعة الشمس.
- التخلص من خلايا الجلد الميتة إصلاح التالف منها.
العناصر الغذائية الموجودة في الخميرة
يبين الجدول الآتي العناصر الغذائية لكل 100 غرام من مستخلص الخميرة:[٤]
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 185سعرة حرارية |
| الدهون | 0.9 غرام |
| البروتين | 23.88 غراماً |
| الكالسيوم | 67 ملليغراماً |
| المغنيسيوم | 180 ملليغراماً |
| البوتاسيوم | 2100 ملليغراماً |
| الحديد | 4.04 ميلغرامات |
| فيتامين ب12 | 0.5 ميكروغرام |
المراجع
- ↑ "BREWER'S YEAST"، www.webmd.com، Retrieved 14-3-2019.
- ↑ JANET RENEE, MS, RD (9-12-2018)، "Is Eating Yeast Bad for You?"، www.livestrong.com، Retrieved 14-3-2019.
- ↑ "Yeast and Your Body: What You Need to Know", www.webmd.com, Retrieved 19-2-2019.
- ↑ "Basic Report: 43406, Yeast extract spread ", ndb.nal.usda.gov, Retrieved 14-3-2019.
