أضرار عصير التمر الهندي

كتابة:
أضرار عصير التمر الهندي


أضرار عصير التمر الهندي

ما هو التمر الهندي؟ التمر الهندي Imlee, Tamarin, Tamarind هو فاكهة استوائية تتعدد استخداماتها حول العالم، ويعود موطنها لأفريقيا، الهند، باكستان وبعض المناطق الاستوائية، ويشار إليها أحيانًا بتاريخ الهند، وهو قرون صلبة تشبه الفاصوليا مليئة بالبذور وتحاط بلب ليفي، ينتج من شجرة خشبية صلبة تعرف علميًا باسم Tamarindus indica، يتميز لب التمر الهندي بالحموضة وعندما ينضج يصبح أكثر حلاوة،[١] وتتعدد استخدامات التمر الهندي سواء اللب أو البذور والأوراق صالحة للأكل لتحضير:[١]

  • الصلصات.
  • المخللات.
  • المشروبات.
  • الحلويات.


بالرغم من فوائد التمر الهندي الصحية إلا أن ذلك لا يعني أن المنتجات الطبيعية دومًا آمنة، فقد يسبب شرب التمر الهندي بعض المشاكل الصحية مثل:


  • اضطراب السكر في الدم.
  • الإسهال.
  • ردود فعل تحسسية.
  • تلف مينا الأسنان.
  • تعزيز حصوات المرارة.
  • حموضة المعدة.
  • تعزيز تضيق الأوعية.


قد يؤدي إلى اضطراب السكر في الدم

ما العلاقة بين التمر الهندي والسكري؟ يحتوي التمر الهندي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكر ممّا يزيد نسبة السكر في الدم، وخطر الإصابة بمرض السكري،[٢] وللبحث في ذلك أجريت دراسة عام 2019م للباحث سومانتو هالدار في مركز أبحاث التغذية السريرية في معهد سنغافورة للعلوم السريرية لتقييم آثار نسبة السكر في الدم والإنسولين بعد الأكل من خلال إضافة المستخلصات المائية لكل من: حرير الذرة المجفف، بذور الكمون، ولب التمر الهندي، وبينت الدراسة:[٣]


  • تستخدم العديد من المكونات التقليدية النباتية في آسيا للوقاية وعلاج مرض السكري النوع 2.
  • شارك 18 رجل تتراوح:
    • أعمارهم 25-50 سنة.
    • مؤشر كتلة الجسم 20.13-23.47 كجم/م2.


  • تم تحديد آثارالمستخلصات المائية لهذه المكونات التي تستهلك إما كمشروب أو مع الأرز مقارنة بوجبة التحكم المكونة من أرز عادي وماء خلال 3 ساعات بعد الأكل لتحديد:


  • إضافة مستخلصات الاختبار لم تؤثر على مستويات السكر في الدم لكن إضافة المستخلصات داخل الأرز أثناء الطهي أدّت لانخفاض معنوي في مستويات الإنسولين مقارنةً باستهلاكه كمشروب.
  • قد يكون لتعديل شكل استهلاك المكونات الغنية بالكيماويات النباتية دور في توازن مستوى السكر في الدم وتحسين النتائج الأيضية لبعض الأطعمة.
  • يُعتقد أن هذه المكونات قد تكون فرصة لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري نتيجةً للمركبات النباتية الغنية بها عند تناولها باعتدال.


إن التمر الهندي يزيد من مستوى السكر في الدم، لذلك يفضل استهلاكه باعتدال مع حاجة المزيد من الدراسات.


قد يسبب تفاعلات حساسية

ما العلاقة بين البقوليات والتمر الهندي؟ قد يسبب التمر الهندي ردود فعل تحسسية بالأخصّ لمن يعاني من حساسية تجاه البقوليات فقد تظهر بعض الأعراض مثل:[٢]

  • التورم.
  • الحكة.
  • تقلصات المعدة.
  • ضيق التنفس.


بينت مراجعة عام 2021م للباحثة هيلي في جامعة مانيتوبا في كندا ومركز أبحاث الحساسية في معهد كارولينسكا في السويد لتقييم حساسية الطعام للبالغين والأطفال حول البقوليات غير الأولية أو الأساسية في تفاعلات الحساسية الشديدة وبينت المراجعة الآتي:[٤]


  • بعد البحث في قواعد البيانات تبين وجود حساسية غذائية للبقوليات غير الأولية.
  • بينت النتائج أن القليل من الدراسات تناولت عبء مسببات وعلامات الحساسية الغذائية البقولية غير الأولية.
  • لخصت المراجعة وجود فجوات كبيرة بالمواد المسببة للحساسية، وأن هناك ما يبرر إجراء المزيد من الأبحاث حول ما إذا كان التمر الهندي يسبب الحساسية.


قد يسبب تناول التمر الهندي ردود فعل تحسسية لمن يعاني من الحساسية تجاه البقوليات، لكن يجب إثبات ذلك بدراسات أكثر.


يمكن أن يتلف مينا الأسنان

هل يسبب عصير التمر الهندي تلف الأسنان؟ النظام الغذائي الحمضي سبب رئيس لتلف مينا الأسنان وفرط حساسية العاج، إذ بينت دراسة نشرت عام 2016م للباحثة كانيثا كيجسمانميث وزملائها في قسم بيولوجيا الفم في كلية طب الأسنان في جامعة ماهيدول في تايلاند حول تأثير عصائر الفاكهة الاستوائية على نفاذية العاج والقدرة على تآكل المينا والأسنان وبينت الدراسة:[٥]


  • تم استخدام 36 ضواحك بشرية غير نخرية.
  • تم اختبار نفاذية العاج في ظروف مختلفة بعد 5 دقائق من وضع عصائر المانجو، والليمون، والتمر الهندي الطازج.
  • تم إنشاء طبقة المسحة قبل كل علاج عن طريق قطع العاج برفق.
  • في المعالجة النهائية، تم حفر العاج بحمض الفوسفوريك بنسبة 37٪ لمدة 30 ثانية، وتم فحص القدرة التآكلية لعصير الفاكهة على السن.
  • أظهرت النتائج "أن إضافة العصائر الحمضية لمدة 5 دقائق أدت لزيادة معنوية في نفاذية العاج، بالإضافة لقدرة تآكل قوية جدًا لإزالة طبقة اللطاخة، مشابهة لحمض الفوسفوريك بنسبة 37٪".


إن عصائر الفاكهة الاستوائية قد تزيد من نفاذية العاج ولها قدرة تآكل قوية وقد تسبب فرط حساسية العاج وهناك حاجة للمزيد من الدراسات للتأكد.


قد يعزز حصوات المرارة

هل يرتبط الاستهلاك المفرط للتمر الهندي بحصوات المرارة؟ أُجريت دراسة عام 2014م للباحث الكسندر بالاباتي تشاندران في قسم أمراض الجهاز الهضمي والكبد في تشيناي في الهند، لتوضيح العوامل التغذوية وتأثيرها في زيادة خطر الإصابة بحصوات المرارة لدى سكان جنوب الهند، وبينت الدراسة:[٦]


  • مقارنة 71 مريضاً متتالياً مصابين بمرض الحصوات مع الضوابط المطابقة للعمر والجنس.
  • تمت ملاحظة بعض الخصائص ودراستها مثل:
    • الديموغرافية الأساسية.
    • الكحول والتدخين.
    • التفاصيل الغذائية.


  • بينت النتائج أن:
    • المتغيرات الديموغرافية ونمط الحياة متشابه لدى المرضى، والنظام الغذائي يرتبط بحصوات المرارة لدى السكان في حال استهلاك الخضار أكثر من مرتين والفواكه أكثر من 3 مرات أسبوعيًا، والتقليل من شرب القهوة والشاي قلّل من تشكّل الحصوات.
    • ارتبط تناول التمر الهندي والأطعمة الحارة والأطعمة المقلية 4 مرات أسبوعيًا بزيادة خطر الإصابة بحصوات المرارة.


  • لخصت الدراسة ارتباط العديد من التفضيلات الغذائية بمرض حصوات المرارة لدى سكان جنوب الهند.


للتمر الهندي دور في زيادة خطر الإصابة بحصوات المرارة عند الإفراط في استهلاكه، وهناك حاجة للمزيد من الدراسات لإثبات ذلك.


قد يسبب حموضة المعدة

هل يسبب استهلاك التمر الهندي الارتجاع المريئي؟ يعد التمر الهندي عنصر غذائي حمضي قد يرفع مستويات الحمض داخل المعدة، مسببًا مشاكل في الجهاز الهضمي، إذ نشرت مجلة FASEB للباحث تشينيدو أونوتشيكوا لمعرفة دور التمر الهندي بإفراز حمض المعدة، وتبيّن الآتي:[٧]


  • تم فحص تأثير التمر الهندي على إفراز حمض المعدة القاعدية والمحفز في فئران ويستار.
  • تم تضمين 4 مجموعات من الفئران تتكون من 6 جرذان، وعلاج كل منها بالمستخلص المائي من لب التمر الهندي 1.5 مجم/ كجم، 2.5 مجم/كجم و4 مجم/كجم فمويًا لمدة 21 يومًا.
  • في اليوم الأخير من العلاج، تم صيام الفئران لمدة 24 ساعة، وتم تخديرها بالكيتامين وإدخالها في الوريد الفخذي.
  • تم تقييم الحمض الناجم عن إعطاء الهستامين والبنتاغاسترين والكرباكول باستخدام طريقة التروية المستمرة، وتم تحديد الحموضة بطريقة المعايرة.
  • انخفضت حموضة المستخلص المائي بسبب حقن الهيستامين والبنتاغاسترين والكرباكول بجرعات صغيرة وليس بجرعات عالية خلال 80 دقيقة في جميع المجموعات المعالجة.


للتمر الهندي عامل وقائي مضاد لإفراز الحمض من المعدة عند استهلاكه بكميات قليلة والإفراط في تناوله يزيد حموضة المعدة.


قد يعزز تضيق الأوعية

كيف يؤثر التمر الهندي علىضغط الدم؟ بينت دراسة قديمة أجريت عام 2006م للباحث معروف افتخار في جامعة دكا في بنغلاديش لتقييم تأثير التمر الهندي على ضغط الدم وخصائص الدهون في النموذج البشري، وبينت الآتي:[٨]


  • اللب المجفف والمطحون من التمر الهندي بجرعة 15 مجم/كجم من وزن الجسم قد يقلل من مستوى الكوليسترول الكلي ومستوى الكوليسترول الضار.
  • لم يوجد أي تأثير واضح على وزن الجسم وضغط الدم الانقباضي، إلا أنه قلّل الضغط الانبساطي.
  • تبيّن أن "الإفراط بتناول التمر الهندي يعمل على تضييق الأوعية الدموية وزيادة خطر الإصابة بمرض الضغط، وهناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات للتأكد".


قد يسبب الإسهال

هل يعد التمر الهندي مليّن؟ بينت مراجعة نشرت عام 2015م للباحثة بيناركورو في كلية الطب بجامعة مرمرة في تركيا لتقييم الآثار الصحية الناجمة عن استهلاك التمر الهندي، وبينت الآتي:[٩]


  • تم البحث في قواعد البيانات المعتمدة بين عامي 2003-2014، وتم تضمين المقالات الصحي ة فقط.
  • بينت المراجعة الاستخدامات الطبية للتمر الهندي بما في ذلك علاج:
    • الالتهابات البكتيرية والطفيلية.
    • آلام البطن.
    • التئام الجروح.
    • الإمساك والالتهابات.
    • تبين أنه مصدر غني بالمواد الكيميائية النباتية وأنه يمتلك نشاطًا مضادًا للأكسدة والالتهابات والميكروبات.
    • تأثيرات مليّنة تحد من الإمساك، لكن الإفراط بتناوله قد يزيد من الإسهال.


يساعد التمر الهندي في علاج الإمساك، لكن الإفراط في تناوله يزيد من الإسهال، وهناك حاجة للمزيد من الأبحاث لدعم دوره.


التفاعلات الدوائية مع التمر الهندي

هل يتفاعل التمر الهندي مع الأسبرين؟ بما أنه لا يوجد أدلة علمية تثبت الجرعات المسموحة للتمر الهندي، إنما تعتمد على العمر والحالة الصحية للمستهلك، ويفضل استشارة الطبيب المختص قبل تناوله بسبب تأثيره على بعض الأدوية مثل:[١٠]


  • الأدوية المضادة للسكري.
  • الأسبرين.
  • الإيبوبروفين.


قد يتفاعل التمر الهندي مع بعض الأدوية العلاجية مسببًا آثارًا جانبية، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناوله.

عصير التمر الهندي

ما فوائد التمر الهندي؟ للتمر الهندي العديد من الاستخدامات الطبية، كما وله دور فعال في الطب التقليدي للتخفيف من أعراض بعض الأمراض، نتيجةً لمحتواه العالي من مادة البوليفينول التي تمد التمر الهندي بالخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، بالإضافة لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تعزز الصحة فيتكون كوب 120 جرام من لب التمر الهندي على:[١]


  • الحديد.
  • المغنيسيوم.
  • الكالسيوم.
  • البوتاسيوم.
  • الفوسفور.
  • فيتامينات ب1، ب2، ب3، ب5، ب6.
  • فيتامين ج.
  • فيتامين ك.
  • حمض الفوليك.
  • النحاس.
  • السيلينيوم.


ويعد التمر الهندي مصدر غني بالسكر والسعرات الحرارية بشكلٍ طبيعي كما أن لب التمر الهندي يعد فاكهة وليس سكرًا مضافًا فكوب واحد من التمر الهندي يحوي:[١]


  • 287 سعرة حرارية، وكلها من السكر.
  • 69 جرامًا من الكربوهيدرات على شكل سكر، أي ما يعادل 17.5 ملعقة صغيرة سكر.
  • 6 جرام من الألياف.
  • 3 جرام من البروتين.
  • جرام من الدهون.


عصير التمر الهندي الطبيعي

ما الفرق بين التمر الهندي الطبيعي والصناعي؟ يحضر عصير التمر الهندي الطبيعي من لب الفاكهة مع الماء، لكن يجب الحذر من احتوائه على نسبة عالية من السكر، فبعض الناس لا يكتفون بسكر الفاكهة نفسه ويضيفون السكر للحدّ من حموضة الفاكهة، ممّا يسبب مشكلة لمن يحاولون التحكّم بالسعرات الحرارية.[١].


يجب الأخذ بعين الاعتبار الفرق بين التمر الهندي الطبيعي الذي يحوي السكر الطبيعي وبين التمر الهندي الصناعي الذي يتكون من نكهات صناعية ويشبه تأثيره العصائر السكرية الضارة بالصحة.[١]


عصير التمر الهندي الصناعي

هل عصير التمر الهندي الصناعي غني بالسكريات؟ تختلف المكونات المستخدمة في تحضير عصير التمر هندي بشكل صناعي فليس من الضروري أن يكون التمر الهندي الطبيعي هو المستخدم إنما قد يحضر من نكهة التمر الهندي بالإضافة إلى:[١١]


  • المحلّيات الصناعية.
  • مصدر غني بالصوديوم، حيث تحتوي كل ملعقة صغيرة على 200 ملليغرام من الصوديوم.


هناك فرق تغذوي كبير بين عصير التمر الهندي الطبيعي والمصنع، ويفضّل تجنّب المصنع منه لخلوه من الفوائد.

المراجع

  1. ^ أ ب ت ث ج ح "What Is Tamarind? A Tropical Fruit With Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 1/3/2021. Edited.
  2. ^ أ ب "Tamarind Fruit Benefits Weight Loss, Heart Health & More", draxe.com, Retrieved 1/3/2021. Edited.
  3. ↑ "Postprandial Glycemic and Insulinemic Effects of the Addition of Aqueous Extracts of Dried Corn Silk, Cumin Seed Powder or Tamarind Pulp, in Two Forms, Consumed with High Glycemic Index Rice", www.mdpi.com, Retrieved 1/3/2021. Edited.
  4. ↑ "Adult and Pediatric Food Allergy to Chickpea, Pea, Lentil, and Lupine: A Scoping Review", www.sciencedirect.com, Retrieved 1/3/2021. Edited.
  5. ↑ "Effect of tropical fruit juices on dentine permeability and erosive ability in removing the smear layer: An in vitro study", www.sciencedirect.com, Retrieved 1/3/2021. Edited.
  6. ↑ "Risk profile for gallstone disease in southern Indian population: is there anything new?", pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 1/3/2021. Edited.
  7. ↑ "Effect of aqueous extract of Tamarindus indica Linn. (Leguminosae) pulp on basal and stimulated gastric acid secretion due to histamine, pentagastrin and carbachol in rats", faseb.onlinelibrary.wiley.com, Retrieved 1/3/2021. Edited.
  8. ↑ "Effect of Tamarindus indica fruits on blood pressure and lipid-profile in human model: an in vivo approach", www.researchgate.net, Retrieved 1/3/2021. Edited.
  9. ↑ "Tamarindus indica and its health related effects", www.sciencedirect.com, Retrieved 1/3/2021. Edited.
  10. ↑ "TAMARIND", www.rxlist.com, Retrieved 1/3/2021. Edited.
  11. ↑ "What Is Tamarind Concentrate?", www.livestrong.com, Retrieved 1/3/2021. Edited.
4584 مشاهدة
للأعلى للسفل
×