أطباق خفيفة تقدم مع المشاوي

أنواع متبلات وحمص بجانب المشاوي

ندرج فيما يأتي أطباق بجانب المشاوي يُمكن تناولها وهي كما يأتي:

حمص بالطحينية

يمكن تقديم الحمص بطحينية بجانب المشاوي، ولمعرفة طريقة تحضيره يُمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل حمص بالطحينة).

حمص الشمندر

يمكن تقديم حمص الشمندر بجانب المشاوي، ولمعرفة طريقة تحضيره يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل حمص الشمندر).

المسبحة

يمكن تقديم حمص المسبحة بجانب المشاوي، ولمعرفة طريقة تحضيره يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل المسبحة).

بابا غنوج

يمكن تقديم بابا غنوج بجانب المشاوي، ولمعرفة طريقة تحضيره يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل بابا غنوج).

متبل البطاطا

يمكن تقديم متبل البطاطا بجانب المشاوي، ولمعرفة طريقة تحضيره يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل متبل البطاطا).

متبل الكوسا

يمكن تقديم متبل الكوسا بجانب المشاوي، ولمعرفة طريقة تحضيره يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل متبل الكوسا).

متبل الباذنجان المقلي

يُمكن تقديم متبل الباذنجان المقلي بجانب المشاوي، ولمعرفة طريقة تحضيره يُمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل متبل الباذنجان المقلي).

أنواع سلطات بجانب المشاوي

ندرج فيما يأتي أطباق مرافقة للشواء وهي كما يأتي:

سلطة البقلة

يمكن تقديم سلطة البقلة بجانب المشاوي، ولتحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل سلطة البقلة).

سلطة الجرجير

يمكن تقديم سلطة الجرجير بجانب المشاوي، ولتحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل سلطة الجرجير).

سلطة الشمندر والجرجير

يمكن تقديم سلطة الشمندر والجرجير بجانب المشاوي، ولتحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل سلطة الشمندر والجرجير).

سلطة الطحينية

يمكن تقديم سلطة الطحينية بجانب المشاوي، ولتحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل سلطة الطحينية).

سلطة البقدونس بالطحينية

يمكن تقديم سلطة البقدونس بالطحينية بجانب المشاوي، ولتحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل سلطة البقدونس بالطحينة).

السلطة اليونانية

يمكن تقديم السلطة اليونانية بجانب المشاوي، ولتحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل سلطة يونانية).

سلطة الكولسلو

يمكن تقديم سلطة الكولسلو بجانب المشاوي، ولتحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة صنع سلطة كولسلو).

السلطة التركية

يمكن تقديم السلطة التركية بجانب المشاوي، ولتحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل السلطة التركية).

سلطة الذرة بالمايونيز

يمكن تقديم سلطة الذرة بالمايونيز بجانب المشاوي، ولتحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل سلطة الذرة بالمايونيز).

سلطة البطاطا المسلوقة بالبقدونس

يمكن تقديم سلطة البطاطا المسلوقة بالبقدونس بجانب المشاوي، ولتحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة سلطة البطاطس المسلوقة بالبقدونس).

سلطة الزبادي والخيار

يمكن تقديم سلطة الزبادي والخيار بجانب المشاوي، ولتحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار).

سلطة الطماطم والموزاريلا

يمكن تقديم سلطة الطماطم والموزاريلا بجانب المشاوي، ولتحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (سلطة الطماطم والموزاريلا).

سلطة الملفوف الأحمر

يمكن تقديم سلطة الملفوف الأحمر بجانب المشاوي، ولتحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر).

أنواع صوص للتغميس بجانب المشاوي

ندرج فيما يأتي بعض أنواع صوص التغميس والتي تُعد من مرافقات المشاوي وهي:

صوص الباربكيو

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:^[١]

المكونات

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون (أي ما يُعادل 15 مل).
• 2 كوب من صلصة الكاتشب (أي ما يُعادل 400 غ).
• 1/4 كوب من السكر البني (أي ما يُعادل 32 غ).
• 2 ملعقة كبيرة من العسل (أي ما يُعادل 30 غ).
• 1/2 كوب من خل التفاح (أي ما يُعادل 100 مل).
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الورشستر شير صوص (أي ما يُعادل 15 غ).
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (أي ما يُعادل 5 غ).
• 1/4 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.

طريقة التحضير

1. اخلط المكونات جميعًا في قدر متوسط الحجم حتى تمتزج.
2. ضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين لآخر حتى تظهر فقاعات، ثم اخفض درجة الحرارة إلى هادئة.
3. اترك المزيج على النار لمدّة 10 دقائق حتى يتكاثف ويثقل قوامه.
4. قدم الصوص مباشرة أو اتركه جانبًا حتى يبرد ويُسكب داخل عبوة محكمة الإغلاق ويُمكن استخدامه خلال أسبوع.

صوص اللبن والمايونيز

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:^[٢]المكونات

• 1/4 كوب من اللبن الزبادي (أي ما يُعادل 57 غ).
• 1/2 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من المايونيز (أي ما يُعادل 30 غ).
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (أي ما يُعادل 5 غ).

طريقة التحضير

• اخلط كل المكونات معًا داخل وعاء صغير حتى تمتزج تمامًا.
• يُمكن استخدامها كتغميسة للمشاوي، أو كتتبيلة للسلطة أو كتغميسة للبطاطس المقلية أو أي مقبلات مع المشاوي.

صوص جبن الشيدر

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:^[٣]المكونات

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملعقة كبيرة من الزبدة (أي ما يُعادل 45 غ).
• 1/4 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
• كوب من جبنة الشيدر (أي ما يُعادل 200 غ).
• 3 ملعقة كبيرة من الطحين متعدد الاستخدامات (أي ما يُعادل 45 غ).
• 1 و1/2 كوب من الحليب (أي ما يُعادل 300 مل).
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. ضع الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة حتى تذوب، ثم ارفعها عن النار.
2. أضف كُلًا من الدقيق، والملح، والخردل الجاف، والفلفل الأسود، ثم قلّب المكونات معًا لمدّة دقيقة واحدة على نار هادئة.
3. أضف الحليب تدريجيًّا مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات.
4. استمر بالتقليب حتى يتكاثف المزيج ويصبح ناعم، ثم اخفض الحرارة إلى هادئة واترك المزيج على النار مع التقليب لمدّة 5 دقائق إضافيّة.
5. أضف الجبنة المبشورة وقلّب المكونات معًا حتى تذوب تمامًا ويُصبح الخليط ناعمًا.
6. اسكب المزيج داخل أطباق التقديم وقدّمها بجانب الخضار أو المشاوي أو المعكرونة.
7. استبدل جبن الشيدر العادي بالمدخم في حال الرغبة بالحصول على مذاق مُدخّن، كما يُمكن إضافة مكعبات من الفلفل الحلو لإضفاء الألوان على الصوص.

صوص الطماطم الحار

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:^[٤]المكونات

• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (أي ما يُعادل 45 غ).
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• عبوّة من البندورة المهروسة (أي ما يُعادل 800 غ).
• حبة من البصل متوسطة الحجم مقطّعة تقطيعًا ناعمًا.
• كوب من الريحان الطازج المقطع (أي ما يُعادل 200 غ).
• 1 و1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون.
• 2 ضرس من الثوم المقطّع لشرائح رقيقة.

طريقة التحضير

1. ضع زيت الزيتون داخل قدر صغير على نار متوسطة الحرارة.
2. أضف البصل المقطع، ثم قلّبه داخل الزيت حتى يذبل ويصبح طريًا، ويحتاج تقريبًا لمدّة تتراوح بين 3-4 دقائق ولكن احذر من أن يُصبح بنيًا، ثم أضف الثوم وقلّبه لمدّة دقيقة إضافيّة.
3. أضف البندورة المقطعة داخل القدر، ثم تبّلها بالملح والفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الأحمر.
4. أضف 2 كوب من الماء البارد واترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم اخفّض درجة الحرارة أسفل القدر واتركه لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة، ثم ارفع القدر عن النار.
5. أضف الريحان قبل التقديم مباشرة.

الثومية

يمكن تقديم الثومية بجانب المشاوي، ولمعرفة طريقة تحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة تحضير الثومية بطريقة سهلة وسريعة).

صوص الرانش

يمكن تقديم صوص الرانش بجانب المشاوي، ولمعرفة طريقة تحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل صوص الرانش).

صوص الخردل والعسل

يمكن تقديم صوص الخردل والعسل بجانب المشاوي، ولمعرفة طريقة تحضيرها يمكن الضغط على الرابط الآتي (طريقة عمل صوص الخردل بالعسل)

المراجع

1. ↑ "Homemade BBQ Sauce Recipe", addapinch, Retrieved 26/7/2021. Edited.
2. ↑ "Yoghurt Mayo Dip", bawarchi, Retrieved 26/7/2021. Edited.
3. ↑ "Easy Cheddar Cheese Sauce", thespruceeats, Retrieved 26/7/2021. Edited.
4. ↑ "Red-Hot Tomato Sauce1", marthastewart, Retrieved 26/7/2021. Edited.