أطباق شوكولاتة

كيك الشوكولاتة بالقهوة

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• ثلاثة أرباع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من كلٍ من: زيت الذرة، الحليب.
• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث بيضات كبيرات.

صلصة الشوكولاتة بالقهوة:

• ملعقة كبيرة من كلٍ من: البودرة الكاكاو السادة والقهوة الجاهزة.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من كلٍ من: السكر والماء.

للتزين:

• القليل من كلٍ من: الكريمة المخفوقة والشوكولاتة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• إحضار قالب مستدير متوسط الحجم.

تحضير خليط الكيك:

• نخل كلٍ من: البيكنج باودر، الملح والطحين على قطعة من ورق الزبدة.
• وضع كلٍ من: السكر، البيض والفانيلا الخلاّط ثمّ تشغيل الخلاّط على السرعة المتوسطة وخلطها إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
• إضافة الزيت والحليب ورش الطحين على سطح الخليط وتقليب المكونات باسعتمال ملعقة بلاستيكية عريضة بخفة إلى أن يختفي الطحين تماماً.
• سكب الخليط في القالب ثمّ طرق القالب بخفة من أجل أن يصبح السطح متساوٍ.
• خبز الكيك لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة واختبار نضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه في القالب ثمّ وضع القالب على شبك معدني وترك الكيك إلى أن يصبح بارداً تماماً.
• عمل ثقوب في الكيك باستعمال العود الخشبي حتى يتشرب الكيك الصلصة.
• توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك بهدوء إلى أن يتغطى الكيك تماماً والانتظار لعدة دقائق ثمّ إكمال توزيع الكمية المتبقية من الصلصة.
• توزيع الكريمة على الكيك وتزينها بالشوكلاتة المبروشة ووضع الكيك في البراد إلى وقت التقديم.

تحضير صلصة الشوكولاتة بالقهوة:

• وضع كلٍ من: الماء، السكر، عصير الليمون، القهوة، بودرة الكاكاو والفانيلا في قدر سميك القاعدة ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة.
• تقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تغلي الصلصة وتصبح متجانسة ثمّ ترك الصلصة إلى أن تصبح باردة تماماً قبل الاستعمال.

كيك الشوكولاتة بالبسكويت

المكوَنات

مكونات خليط الكيك:

• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الطحين.
• كوب من السكر الناعم الحبيبات وزيت الذرة.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• أربع بيضات كبيرات.

لتشريب الكيك:

• كوب من الحليب.

مكونات كريمة الشوكولاتة:

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• نصف كوب من السكر
• مئة غرام من الشوكولاتة المقطعة.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: بودرة الكاكاو السادة والزبدة.

للتزيين:

• القليل من كلٍ من: البسكوت المطحون والشوكولاتة.

طريقة التحضير

مكونات خليط الكيك:

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثمَّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار طبق فرن مناسب الحجم ومناسب للتقديم على المائدة ثمَّ دهن الطبق بطبقة خفيفة من السمنة النباتية أو الزبدة.
• نخل كلٍ من: الكاكاو، الطحين، البيكنج باودر والملح على قطعةٍ من ورق الزبدة.
• وضع كلٍ من: السكر،البيض، الفانيلا في وعاء الخلاّط ثمَّ تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة لمدَّة خمس دقائق ومتابعة الخلط إلى أن يصبح خليط البيض هش القوام وفاتح اللون.
• إضافة الحليب والزيت وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدَّة دقيقة ثمَّ إضافة خليط الكاكاو والطحين وتشغيله لمدة دقيقة إلى أن يختفي الطحين دون خفقه لفترة طويلة.
• سكب الخليط في طبق الفرن.
• خبز الكيك لمدَّة ثلاثين دقيقة ثمَّ إختبار نضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن ثمَّ تركه إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمَّ عمل عدة ثقوب في قالب الكيك باستعمال عود خشبي.

تشريب الكيك:

• سكب الحليب على الكيك وتركه إلى أن يتشربه تماماً.

تحضيركريمة الشوكولاتة:

• وضع كلٍ من: الزبدة، النشا، بودرة الكاكاو، السكر، الحليب، الشوكولاتة في قدر متوسط الحجم ووضعه على درجة حرارة منخفضة مع الاستمرار في التقليب باستعمال ملعقة الخشبية إلى أن يصبح الخليط متجانساً ويغلي.
• سكب كريمة الشوكولاتة على الكيك وترك الكيك إلى أن تصبح الكريمة باردة تماماً.
• تزيين الكيك بالبسكوت المطحون والشوكولاتة.