أطباق مبتكرة للسحور في رمضان

طريقة عمل عجة البيض

إنَّ البيض هو أحد المكوِّنات اللذيذة والشهيَّة التي لا بدَّ من توافرها على السحور بأيِّ شكلٍ من الأشكال، سواء كان ذلك البيض مسلوقًا أم مقليًا أم مُضافًا إلى العديد من المكونات الأخرى، كما هو الحال في طبق عجة البيض الذي لن يحتاج من الشخص أكثر من 15 دقيقة للتحضير، خاصَّة أنَّه من أهم أطباق السحور في رمضان، ويمكن التفنن فيه ليكون واحدًا من الأطباق المبتكرة للسحور في رمضان.

مكونات عجة البيض

مكونات تكفي لمُناسبة لثلاثة أشخاص:

• خمس بيضات.
• بصلة واحدة مفرومة بشكل ناعم.
• ربع باقة من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الدَّقيق.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.

طريقة تحضير عجة البيض

1. تُوضع المقلاة على النَّار، ومن ثم تُضاف إليها الكمية المطلوبة من السمنة حتى تذوب بشكل جيد، ومن ثم يُضاف البصل المفروم إلى السمنة ويُقلَّب حتى يُصبح بلونٍ ذهبي.
2. يُوضع البقدونس المفروم مع معلقة الدَّقيق المطلوبة ويتابع التحريك لدقيقتين، ومن ثم تُرفع المقلاة عن النَّار وتُوضع جانبًا.
3. يُوضع في وعاء آخر البيض مع إضافة كل من الملح والفلفل، ويُحرك لدقيقتين بشكل سريع.
4. تُوضع المقلاة على النار مرة أخرى، ومن ثم يُضاف إليها البيض مع التحريك أثناء صب الخليط حتى يمتزج مع المكونات الأخرى، بعد ثلاث دقائق سيُصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

نصيحتنا لك:

• يجب نخل الدقيق جيدًا قبل استخدامه في الطهي لتجنّب حدوث التكتلات وعدم التجانس أثناء التحريك.

القيمة الغذائية للبيض

فيما يأتي تفصيلٌ للقيمة الغذائية التي تحويها حبة البيض الكبيرة:^[١]

طريقة عمل فطيرة السبانخ والجبن

دائمًا ما تكون فكرة الفطائر محببة لأفراد العائلة بشكلٍ كامل، ويزداد ذلك التَّفضيل إن وجد في العائلة أطفال صغار يعزمون على الصيام، والجبن هو أحد الخيارات الرائعة التي من الممكن الاستفادة منها في التنويع في طريقة تحضير أطباق مبتكرة للسحور، وفطيرة السبانخ والجبن هي خيار جيد لسحور صحي لا يحتاج لأكثر من 60 دقيقة للتحضير، وفيما يأتي سيتم الحديث عن طريقة عمل فطيرة السبانخ والجبن كوجبة مُناسبة لأربعة أشخاص.

مكونات فطيرة السبانخ والجبن

• كيلو واحد من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان من حليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان من الخميرة.
• كوب صغير من الزيت النباتي.
• كوب واحد من السبانخ.
• لعديد من شرائح جبنة الشيدر.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• كوب واحد من جبنة القشقوان.

طريقة تحضير فطيرة السبانخ والجبن

1. يُوضع الدقيق في وعاء عميق، ومن ثم يُضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح والحليب ويُخلطوا بشكل جيد.
2. يُوضع السكر مع الخميرة في كأس صغير من الماء الدَّافئ، ويُحركوا ومن ثم يُتركوا لدقيقتين.
3. يُوضع الزيت في منتصف خليط الدقيق، ومن ثم تُوضع الخميرة ويُبدأ بالعجن حتى تتجانس المكونات ولو بشكل قليل.
4. يُوضع الماء الدَّافئ بشكل تدريجي مع العجن المتواصل لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ومن ثم تُغطى العجينة بالنايلون وتُترك في مكان دافئ لنصف ساعة على الأقل.
5. يُوضع في مقلاة على النَّار القليل من زيت الزيتون، وتُضاف إليه كمية السبانخ، وتٌقلب لدقيقتين.
6. يُوضع الفلفل الأسود مع نصف ملعقة من الملح، ويُعاود تقليبها لدقيقتين ومن ثم تُرفع عن النار.
7. يُوضع في صينية الفرن كمية قليلة من زيت الزيتون، ويُؤخذ ما يُقارب الثلاثة أرباع من الكمية المطلوبة من العجين وتُمد على الصينية.
8. تُوضع شرائح جبنة الشيدر فوق العجينة، ومن ثم تُمد كمية السبانخ فوق الجبنة، تُوضع كمية جبنة القشقوان المبشور فوق السبانخ لتُغطيه بالكامل.
9. تُوضع كمية العجين الباقية على خشبة وتُمد، ومن ثم تُقطع إلى شرائط يتم وضعها على العجين بطريقة مُناسبة للحصول على مربعات صغيرة، مع دهن وجه العجين بصفار البيضة المخفوق ورشه بالسمسم.
10. تُوضع الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة تقريبًا، وتُقدم مع الشاي الساخن.

نصيحتنا لك:

• تغطية العجينة بعد عجنها، فذلك من شأنه أن يمنع تعرضها للهواء والجفاف.
• تأكدي من صلاحية الخميرة للحصول على نتيجة أفضل في ارتفاع العجين.

القيمة الغذائية لفطلئر السبانخ بالجبن

فيما يأتي جدول يوضّح القيمة الغذائية لما يُعادل قطعة واحدة من فطائر السبانخ:^[٢]

تحتوي الأونصة الواحدة من جبنة شيدر على النسب الآتية من العناصر الغذائية:^[٣]

طريقة عمل سلطة الزبادي بالنعناع

لا بدَّ من الاهتمام بأطباق السلطات على وجبة السحور كواحدة من أطباق مبتكرة للسحور وتنويعها بما يتناسب مع الذوق العائلي، وفيما يأتي مكونات سلطة الزبادي بالنعناع بكمية المُناسبة لشخصين، ويُذكر أنَّها والتي لا تحتاج لأكثر من عشرة دقائق للتحضير.

مكونات سلطة الزبادي والنعناع

• كوب لبن زبادي.
• فصان من الثوم.
• ملعقة زيت زيتون.
• عشرة أعواد من النعناع.
• القليل من الملح.

طريقة تحضير سلطة الزبادي والنعناع

1. يُوضع لبن الزبادي مع النعناع مع الثوم مع الملح في الخلاط لمدة خمس دقائق تقريبًا.
2. يُوضع المزيج في وعاء زُجاجي ويُزيَّن بملعقة زيت الزيتون وورقتين من النعناع، ومن ثم يُوضع في الثلاجة لخمس دقائق وبعدها يكون جاهزًا للتقديم.

القيمة الغذائية لسلطة الزبادي والنعناع

فيما يأتي القيمة الغذائية لـ 4.4 أونصة من الزبادي: ^[٤]

أما بالنسبة للنعناع ففيما يأتي سيتم توضيح القيمة الغذائية لـ 2 ملعقة كبيرة من النعناع: ^[٥]

طريقة عمل خبز الزيتون والجبن

تبقى المُعجنَّات هي الخيار الأوَّل عند التَّفكير بتنويع الأطعمة والتجديد بأطباق السحور، أما عن طريقة خبز الزيتون والجبن بكمية تُناسب شخصين على الأقل، وتحتاج عملية الصنع إلى تسعين دقيقة تقريبًا فهي كالآتي:

مكونات خبز الزيتون والجبن

• كوب واحد من الدقيق.
• نصف كوب من الزبدة المُذابة.
• القليل من الماء الدافئ.
• كوبان من جبنة الشيدر المبروشة.
• وقية واحدة من الزيتون الأخضر.
• ربع ملعقة من الفلفل الأحمر.
• ربع ملعقة من الملح.

طريقة تحضير خبز الزيتون والجبن

1. يُوضع في وعاء عميق كأس الدَّقيق، مع كمية الجبنة المطلوبة والزبدة والفلفل الأحمر والملح، ويُعجن الخليط بإضافة القليل من الماء الدَّافئ، وتُترك حتى ترتاح لمدة ستين دقيقة على الأقل.
2. تُوضع حبَّات الزيتون في طبق جانبي بعد أن تمَّ نزع البزر منها سابقًا، وتُلف حبة الزيتون بكرة من العجين وتُوضع في صينية الفرن، وتُكرر هذه العملية حتى انتهاء الكمية.
3. تُوضع صينية الفرن في الفرن على درجة حرارة 400 لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا، وتُقدَّم مع الشاي السَّاخن.

القيمة الغذائية للزيتون

القيمة الغذائية للعناصر التي تحويها  100 غرام من الزيتون، وسيتم ذلك فيما يأتي:[٦]

طريقة عمل البابا غنوج

يحتاج الجسم إلى الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية بين أطباق السحور كما يحتاج للأطباق الباردة التي تُوفر له التوازن الغذائي بين تلك الأطباق، ويُعد طبق البابا غنوج واحدًا من هذه الأطباق.

مكونات البابا غنوج

الكمية مُناسبة لشخص واحد وتحتاج إلى ما يُقارب خمسة عشر دقيقة من العمل: 

• حبة واحدة من الباذنجان الرومي.
• ملعقتين من الطحينة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من اللبن.
• فصَّان من الثوم.
• القليل من الفلفل الأحمر.
• ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير البابا غنوج

1. تُوضع حبة الباذنجان كما هي الفرن لمدة خمس دقائق حتى تُشوى بشكل جيد، ومن ثم تُخرج وتُقشر وتُوضع في وعاء عميق وتُهرس بشكل ناعم.
2. تُوضع كمية اللبن المطلوبة فوق الباذنجان مع كمية الطحينة والثوم والملح ويُخلط المزيج بشكل جيد.
3. يُوضع المزيج في طبق التَّقديم ويُرش فوقه الفلفل الأحمر وتزين بملعقة زيت الزيتون.

القيمة الغذائية للبابا غنّوج

فيما يأتي جدول يوضّح القيمة الغذائية لما يُعادل كوب واحد من البابا غنّوج:^[٧]

سلطة التونة بالخضار

السَّلطات هي واحدة من أهم أطباق السحور الرَمضانية والتي يحتاجها الجسم الإنساني وسلطة التونة بالخضار واحدة من أهم الأنواع التي لا تحتاج إلى جهد كبير، فتحضيرها لا يحتاج لأكثر من خمسة عشر دقيقة لكمية تُناسب الشخصين.

مكونات سلطة التونة بالخضار

• كوب كبير من الخس المفروم.
• كوب من الجرجير.
• كوب من الجزر.
• 10 حبَّات من الزيتون.
• ربع ملعقة من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• علية واحدة من التونة.
• القليل من عصير الليمون.

طريقة تحضير سلطة التونة بالخضار

1. تُوضع كميَّات الخُضار المفروم سابقًا في وعاء عميق، ومن ثم يُضاف فوقهم عصير الليمون.
2. تُوضع علبة التونة والملح والفلفل الأسود، ويُحرك المزيج لدقيقتين على الأقل.
3. تُوضع سلطة الخضار في طبق التَّقديم، وتُزيَّن بحبَّات الزيتون.

القيمة الغذائية لسلطة التونا

الجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية لكوب واحد من سلطة التونة:^[٨]

المراجع

1. ↑ "Top 10 Health Benefits of Eating Eggs", www.healthline.com, Retrieved 21-12-2019. Edited.
2. ↑ "Lebanese Spinach Pies - Spinach Pies", www.myfitnesspal.com, Retrieved 28-12-2019. Edited.
3. ↑ "Is Cheese Bad for You?", www.healthline.com, Retrieved 2019-12-16. Edited.
4. ↑ "yogurt", www.fatsecret.com, Retrieved 21-12-2019. Edited.
5. ↑ "Peppermint (Mint)", www.fatsecret.com, Retrieved 21-12-2019. Edited.
6. ↑ "Olives 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 20-12-2019. Edited.
7. ↑ "Baba Ghanoush", www.myfitnesspal.com, Retrieved 28-12-2019. Edited.
8. ↑ "tuna salad", www.fatsecret.com, Retrieved 02-12-2019. Edited.