أطعمة ووجبات مناسبة لمرضى ارتفاع الدهون الثلاثية

ارتفاع الدهون الثلاثية

تسمّى الدهون الثلاثيّة Triglycerides؛ وهي عبارة عن نوع من أنواع الدّهون، تتعد مصادرها ولكن ابرزها هي؛ الأطعمة، لكن في حال تناول الشخص كميّة كبيرة من السعرات الحراريّة لا يقوم الجسم باستخدامها مباشرة وبالتالي؛ يتم تخزين هذه السعرات الزائدة على شكل دهون ثلاثيّة في الخلايا الدّهنيّة للجسم، وعند حاجة الجسم للطاقة سيتم إطلاقها من مخازنها إلى أنسجة الجسم وهي محمّلة بجزيئات كولسترول VLDL، ويسبب تراكمها في الجسم من خطر الإصابة بالعديد من المشكلات والأمراض الصحيّة كأمراض القلب، توجد العديد من الاسباب والعوامل التي تؤدّي إلى زيادتها في الجسم مثل؛ تناول كمية كبيرة من السعرات الحرارية كالسكريات، السمنة، التدخين، تناول بعض الادوية، الاضطرابات الورائيّة، مشكلات الغدّة الدرقيّة، أمراض الكبد أو الكلى ومرض السكري من النوع الثاني، يتم علاج ارتفاع الدهون الثلاثيّة عن طريق خفض مستوى الدهون وتغيير نمط الحياة المتبع والتخلّص من العادات الحياتيّة السيّئة كالسيطرة على الوزن، ممارسة النشاط البدني، الابتعاد عن التدخين، الحد من الأغذية السكرية والمكررة.^[١]

أطعمة ووجبات مناسبة لمرضى ارتفاع الدهون الثلاثية

يؤدّي ارتفاع الدّهون الثلاثيّة إلى زيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبيّة والسكتة الدماغيّة وارتفاع نسبة الكولسترول، وتجدر الإشارة إلى إن معرفة مستوى الدّهون الثلاثية في الجسم لا يقل أهميّة عن معرفة نسبة الكولسترول الجيدة والسيئة ففي معظم الحالات يترافق ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية مع انخفاض نسبة الكولسترول الجيد، ولذلك يعد النظام الغذائي الصحي لخفض الدهون الثلاثية جزءًا مهمًا للسيطرة على الدهون الثلاثية.^[٢]

الأطعمة المناسبة لمرضى ارتفاع الدهون الثلاثية

ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية؛ فإن الخيارات الصحية في النظام الغذائي وممارسة التمارين الرياضية هي أكثر أهمية من الدواء لتعزيز خفض الدهون الثلاثية في الجسم لمعظم الناس، وفيما يأتي أهم الخيارات الغذائيّة والوجبات التي يوصى بتناولها لخفض نسبة الدهون الثلاثيّة بالجسم.^[٢] والنقاط التالية توضع الأطعمة المناسبة لمرضى ارتفاع الدهنيات.^[٣]

• الألياف الغذائيّة: يسهم تضمين الألياف للنظام الغذائي في تقليل امتصاص الدهون والسكر في الامعاء الدقيقة مما يساعد في تقليل كميّة الدهون الثلاثيّة في الدّم ومن أهم مصادرها؛ الخضروات، الفواكه، المكسرات، البقوليات والحبوب الكاملة.
• الأسماك الدهنية: تعرف الأسماك الدهنيّة بفوائدها المتعددة لصحذة القلب ودورها في خفض مستوى الدّهون الثلاثيّة وذلك نظرًا لمحتواها الغني بأحماض أوميغا 3 الدهنيّة المشبعة، ووفقًا للإرشادات الغذائية للأمريكيين وجمعية القلب الأمريكية ينصح بتناول وجبتين من الأسماك الدهنية في الأسبوع ومنها؛ السلمون، الرنجة، السردين، التونة.
• الدهون غير المشبعة: أظهرت الدراسات أن الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة تقلل من مستوى الدهون الثلاثية في الدم وخصوصًا عند استبدالها بأنواع الدهون الأخرى الضارة، ومن مصادر الدهون غير المشبعة الأحاديّة زيت الزيتون، المكسرات والأفوكادو، أمّا غير المشبعة المتعددة فتوجد في الزيوت النباتية والأسماك الدهنية.
• بروتين الصويا: تعد الصويا غنية بالمركب النباتي isoflavones؛ الذي يسهم في خفض مستوى الكوليسترول، كما أن تناول بروتين الصويا بدلًا من البروتين الحيواني يقلل من مستويات الدهون الثلاثية في الدم، ومن أبرز مصادره؛ التوفو، الادامامي وحليب الصويا.
• مكسرات الأشجار: تعد مصدرًا غنيًّا بالألياف الغذائيّة، أحماض أوميغا 3 الدهنيّة والدهون غير المشبعة والتي تعمل معًا على خفض الدهون الثلاثية في الدم ومن أمثلتها؛ اللوز، الفستق، الكاجو، عين الجمل والجوز.

الوجبات المناسبة لمرضى ارتفاع الدهون الثلاثية

هناك العديد من الوجبات المناسبة لمرضى ارتفاع الدهنيات، وتقسم لعدة وجبات خلال اليوم، تقسم بأكثر من طريقة، النقاط التالية تعطي أمثلة على طرق التقسيم:^[٤]

• خيارات لوجبات الفطور:
  • وعاء الحبوب والتوت: كل ما يلزم هو كوب حليب خالي الدسم، نصف كوب دقيق شوفان، 1 إلى 2 ملعقة كبيرة جوز مفروم أو حصة واحدة من الحبوب البادرة، 5 غرام من الألياف، 8 غرام سكر وكوب من التوت أو الفراولة،
  • Yogurt Parfait: يتطلب كوب لبن قليل أو خالي الدسم، كوب حبوب غنيّة بالألياف، حبة موز، 4 أكواب مانجو، حبة خوخ وحفنة صغيرة من اللوز.
  • Sandwich With Double Crunch: يحتاج الشخص إلى شريحتان من خبز القمح الكامل أو كعكة همبرغر، 2 أونصة تونة، ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم، بصل مفروم، مخلل، شرائح رقيقة من التفاح أو الكمثرى إلى جانبها مطبق مقرمشات أو تحضير بعض السلكات المقرمشة كاللآتية:
  • Finger Salad: عبارة عن كوب من الخضروات كالجزر، الطماطم، شرائح الفلفل الأحمر الممزوجة بالفواكه المقشرة مثل؛ التفاح، العنب، أو الكمثرى.
• خيارات لوجبة العشاء:^[٤]
  • عشاء الدجاج: يتطلب 3 أوقية دجاج مشوي أو مشوي بدون جلد، حبة بطاطا مشوية، ملعقة صغيرة من السمن النباتي الخالي من الدهون، كوب بروكلي مطبوخ على البخار مع حلقات فلفل أحمر، 1/2 كوب آيس كريم أو زبادي مجمّد أو بودنغ قليل الدسم غير دهني مع ملعقة صغيرة من الفستق المفروم.

المراجع

1. ↑ "Triglycerides ", medlineplus.gov, Retrieved 2020-06-15. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "Diet Tips to Reduce High Triglycerides", www.everydayhealth.com, Retrieved 2020-06-15. Edited.
3. ↑ "13 Simple Ways to Lower Your Triglycerides", www.healthline.com, Retrieved 2020-06-20. Edited.
4. ^ ^{أ ب} " Triglyceride-Friendly Meals", www.webmd.com, Retrieved 2020-06-15. Edited.