أفضل أنواع الجبن في العالم

أفضل أنواع الجبن في العالم

يُعدّ الجبن من الأطعمة اللذيذة التي يُحبها الكثير من الأشخاص، وفيما يأتي أفضل أنواع الجبن في العالم:

جبن الغرويير

يُعدّ جبن الغرويير (بالإنجليزية: Gruyere) سويسري المنشأ أفضل نوع جبن في العالم، حيث أنه يتمتع بنكهة غنية، كريمية، مالحة، وملمس كثيف يميل إلى أن يُصبح حبيبي مع تقدمه في العمر.^[١]

يُصنع جبن الغرويير من الحليب البقري، وعندما ينضج ويصبح جاهزًا للاستخدام يُصبح قاسيًا نوعًا ما، وذو قوام حبيبي بعض الشيء، أما عن المأكولات التي يُنصح باستخدام هذا الجبن فيها المعكرونة.^[١]

جبن آسياغو

يُعدّ جبن آسياغو (بالإنجليزية: Asiago) من الأجبان الإيطالية التي كانت تُصنع منذ قرون طويلة، ويُحضّر الجبن وتختلف قوامه حسب المرحلة التي يمر بها ففي البداية قد يكون ناعم، ثم يتحول إلى صلب، ثم إلى مُفتت، كما يتغيّر لونه في هذه الأثناء من اللون الأبيض إلى الأصفر الداكن.^[٢]

يمتاز جبن آسياغو برائحته المعتدلة، وطعمه اللذيذ ونكهته الحادة الأمر الذي يمكن استخدامه في الوجبات الخفيفة، والسلطات، والحساء، والصلصات، والمعكرونة وغيرها، كما يُمكن تقديمه مع الفواكه المجففة أو البسكويت اللذيذ.^[٢]

الجبن الأزرق

يُعدّ الجبن الأزرق (بالإنجليزية: Blue Cheese) من أنواع الجبن الذي يحتوي على بقع زرقاء أو خضراء أو رمادية داخل الجبن، وذلك بسبب حقنه ببعض أنواع البنسليوم، ويمتاز برائحته القوية والمميزة وبنكهته المنعشة وعادةً ما يُقدّم مع الحلويات أو مع الدواجن والأسماك أو لحوم البقر بسبب نكهته القوية والمالحة جدًا.^[٣]

تجدر الإشارة إلى أنه رغم وجود أنواع ضارة من سلالات البنسيليوم إلا أن المستخدمة في صناعة الجبن الأزرق آمنة للأكل، يوجد عدّة أنواع من الجبن الأزرق وهي:^[٣]

• الروكفور (بالإنجليزية: Roquefort)

وهو نوع يُصنع من حليب النعاج، ويمتاز بأنّه ذو الرائحة والنكهة الأقوى بين كل أنواع الجبن الأزرق.

• جبن جورجونزولا (بالإنجليزية: Gorgonzola)

وهو نوع يُصنع من الحليب البقري، وقد سُمي بهذا الاسم نسبةً إلى المدينة الإيطالية التي صًنع بها.

• جبن ستيلتون الأزرق (بالإنجليزية: Blue Stilton)

وهو نوع يُصنع من الحليب البقري في بريطانيا، ويتوفّر منه نوع من الجبن الأبيض بذات الاسم دون تعتيقه ولا يحتوي العفن.

• جبن كابراليس (بالإنجليزية: Cabrales)

وهو نوع يُصنع من حليب البقري في إسبانيا في منطقة أستورياس.

• جبن دانابلو (بالإنجليزية: Danablu)

وهو نوع يُصنع من حليب البقر ويمتاز بنكهته المعتدلة مقارنة بالنكهة القوية المعروفة للجبن الأزرق.

• جبن كامبوزولا (بالإنجليزية: Cambozola)

وهو نوع يُصنع من حليب البقر والقشطة، وله قشرة يمكن تناولها، ونكهته تُشبه نكهة جبن البري.

جبن البري

يعود أصل صناعة جبن البري (بالإنجليزية: Brie De Meaux) إلى فرنسا، وهو جبن كريمي يُصنع من حليب البقر، يمتاز بنكهته الحلوة، ويُفضّل تقديمه مع الخبز وذلك لتظهر نكهته اللذيذة والمميزة.^[١]

جبن الشيدر

يعود أصل صناعة جبن الشيدر (بالإنجليزية: Cheddar) إلى قرية شيدر في إنجلترا، وهو نوع من الأجبان صلبة الملمس التي تُصنع من حليب البقر، ويمتاز بنكهته الحادة المميزة، يُفضّل إضافته في صلصلة الماك آند تشيز وجبن الناتشو.^[١]

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث} Odette (10/3/2022), "30 Best Cheeses Ranked According to Cheese Connoisseurs", recipes.net, Retrieved 31/3/2022. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Danilo Alfaro (25/10/2019), "Asiago Cheese", the spruce eats, Retrieved 31/3/2022. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Guide to Blue Cheese: 6 Types of Blue Cheese", master class, 10/8/2021, Retrieved 29/12/2021. Edited.