محتويات
العجة
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكونات
- ثماني بيضات.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الخل.
- الشبت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البهار المشكل.
- القرفة.
- الشطة المجروشة.
- الكمون.
- الكزبرة.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلث ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
- كوب من الزهرة المقطعة.
- حبة كبيرة من الكوسا المبروشة.
- عودان من البصل الأخضر مفروم مع الأوراق.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار أو البارد المفروم.
- كوبان من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- وضع البيض، والحليب والخل في طبق عميق، وتقليب البيض مع بقية المواد لمدة دقيقتين إلى أن يختلط تماماً.
- إضافة كل من: الدقيق، والملح، والفلفل، والبهار، والقرفة، والشطة، والكمون، والكزبرة، والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا إلى الخليط، وتقليب المواد لمدة دقيقة لتختلط تماماً.
- إضافة الزهرة، والكوسا، والبصل، والفلفل، والبقدونس، والكزبرة والشبت إلى الخليط، وتقليب الخضروات مع البيض.
- وضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، وسكب خليط العجة في المقلاة وتركه إلى أن ينضج.
- باستعمال ملعقة عريضة نقوم بقلب قرص العجة وترك القرص إلى أن ينضج.
أومليت بالجبن
| مدة التحضير | 5 دقائق |
| مدة الطهي | 5 دقائق |
| تكفي لـ | شخصين |
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- أربع بيضات.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ربع كوب من جبنة الشيدر.
- بقدونس مفروم للزينة.
- شرائح الخبز المحمص للتقديم.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في مقلاة، ثم خفق البيض والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق وسكب المزيج في الزيت الساخن ورشه بالجبنة.
- أثناء القلي، تقليب البيض من منتصف المقلاة باستخدام ملعقة مطاطية كي يطهى معاً دون خسارة حجم البيض المقلي.
- تزيين الطبق وتقديمه مع الخبز المحمص.
سلطة مشوية بالفول
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكونات
- ثلاث حبات من الفلفل الأحمر، مشوي ومقشّر.
- حبتان من كلٍ من:
- البصل، مقطع أرباع ومشوي.
- الطماطم شبه جافة، مشوية.
- علبة فول مدمس.
مكونات الصوص:
- فص من الثوم، مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من:
- الكراوية المطحونة.
- الكمون المطحون.
- الشطة.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
مكونات الطبقة الأخيرة:
- علبة تونة بالزيت.
- أربع بيضات مسلوقات.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيتون منزوع النواة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- زيت زيتون -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تقطيع الفلفل إلى شرائح، وهرس الطماطم جيداً.
- وضع الفلفل المشوي والبصل والطماطم المهروسة والفول في وعاء عميق وتقليبهم جيداً، ووضع الثوم، وزيت الزيتون، والكراوية، والكمون، والملح، والشطة والخل وتقلب المكونات جيداً لتختلط وتتجانس.
- وضع السلطة في طبق التقديم وتضاف التونة المفتتة والبيض المقطع والزيتون على الوجه ورش البابريكا والقليل من زيت الزيتون وتصبح جاهزة للتقديم.
