محتويات
شكشوكة
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الأرز.
- أربع بيضات.
- عبوة من الطماطم المهروسة.
- بصلة مبروشة.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- إذابة السمنة في مقلاة متوسطة الحجم.
- إضافة البصل وتقليبه جيداً، ثمَّ إضافة الطماطم، وتقليبها جيداً.
- إضافة الماء إلى القدر، ثمَّ إضافة الأرز وتقليب جميع المكونات معاً.
- تتبيل المزيج بالملح والفلفل وتركه على النار إلى أن يغلي.
- وضع المزيج في وعاء حراري للفرن، وإضافة البقدونس إلى الخليط، ووضع البيض على الوجه.
- وضع طبق الشكشوكة في الفرن، وخبزها حتى يتم نضج بياض البيض.
شكشوكة الخضروات
| مدة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- عشرة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- حبتان متوسطتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات والجزر المقطع إلى مكعبات.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطعة إلى مكعبات والفلفل الأخضر الحلو المقطعة إلى مكعبات..
- رأس متوسط من القرنبيط ذات زهرات صغيرة.
- قرن من الفلفل الحار المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح والبهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- كوب من عصير الطماطم والمرقة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
- أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
- وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار عالية.
- إضافة كلٍ من: البصل، الثوم والزنجبيل وتقليب المواد باستخدام ملعقة خشبية لعدة ثوانٍ على نار قوية.
- وضع ملعقة من الزيت في مقلاة ثانية، وإضافة كلٍ من: البطاطا، الجزر، الفلفل الأحمر والأخضر، القرنبيط والفلفل الحار.
- تقليب الخضروات على نار قوية لعدة ثوانٍ إلى أن يتم تحميصها.
- إضافة الخضراوات المحمصة إلى البصل في المقلاة.
- وضع بقية الزيت في طبق عميق، وإضافة كلٍ من: الملح، البهار المشكل، الكركم والهيل وتقليبهم لعدة ثوانٍ.
- إضافة عصير الطماطم والمرقة إلى الطبق، وتقليب جميع المكونات جيداً إلى أن تغلي.
- سكب صلصة الطماطم على الخضروات في الطبق، وتغليفه بقطعة من ورق الألومينوم.
- وضع شكشوكة الخضروات في الفرن، وطهيها لمدة أربعين دقيقة إلى أن يتم نضج جميع الخضروات جيداً.
- تقديم طبق شكشوكة الخضروات مع اللحوم المشوية.
شكشوكة بالقديد
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوب من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس ومعجون الطماطم.
- نصف عبوة من الطماطم المقشر والمقطع إلى مكعبات.
- الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- الفلفل الأحمر الحار والكركم.
- اللحم المقدد.
- زيت الزيتون.
- الماء.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون في قدر، ووضعه على النار، ثمَّ إضافة البصل والثوم وتقليبهم.
- إضافة كلٍ من: معجون الطماطم، الطماطم المقشرة المقطعة، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر والكركم ثمَّ إضافة اللحم المقدد والقليل من الماء.
- ترك القدر على النار لمدة خمس عشرة دقيقة، ثمَّ إضافة البيض وطهيه حتى يتم نضجه.
