أفضل وصفات الشوفان

الشوفان

يُعدّ الشوفان نوع من النباتات العشبية، وينتمي الشوفان للفصيلة النجيلية، وهو نوع من الحبوب التي تستخدم في صنع غذاء الإنسان والحيوانات؛ مثل الدواجن والأحصنة، موجود في الأسواق على شكل رقائق أو دقيق، كما أنّه يُستخدم في عمل العصيدة أو خبز الشوفان وأيضًا بسكويت الشوفان المشهور، وينتشر الشوفان في الكثير من بلدان العالم، حيث يدخل في صناعة غذاء الأطفال، ومن المعرف عن الشوفان أنّه يحتوي على الكثير من الألياف؛ مما يجعله غذاءً سهل الهضم، كما أنّ سعراته الحرارية المنخفضة تميّزه، فهو يفيد كلّ من يتبع حمية لإنقاص الوزن، وفي هذا المقال سيتم الحديث عن أفضل وصفات الشوفان مع طرق طهيها ومكوناتها.

أفضل وصفات الشوفان

يدخل الشوفان في إعداد الكثير من الوصفات المغذّية واللذيذة وبالتأكيد الصحيّة منها، حيث يُشتهر الشوفان بالقيمة الغذائية الممتازة؛ بسبب احتوائه على العديد من العناصر التي يحتاجها الجسم، مثل: الفيتامينات والبروتين بالإضافة للمعادن، كما أنّ الشوفان كثيرًا ما يعطي شعورًا بالشبع، ولذلك يدخل عادة في برامج الحمية الغذائية، وسيتناول هذا الجزء من المقال أفضل وصفات الشوفان وطرق إعدادها.

الكفتة بالشوفان

إنّ طبق الكفتة مشهور جدًا ومعروف، لكن طبق الكفتة بالشوفان وجبة غير معروفة لدى أغلب الناس، ولكنّها وجبةٌ لذيذة الطعم وخفيفة، ومكوناتها بسيطة حيث تُعّد كفتة الشوفان من أفضل وصفات الشوفان، إنّ مكوّنات وصفة كفتة الشوفان سهلة وبسيطة، وهي تشبة مكونات الكفتة العادية مع بعض الاختلاف، وفيما يأتي بيان مكونات تلك الوصفة:

• مكونات ومقادير كفتة الشوفان:
  • نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
  • بصلة مفرومة بشكلٍ ناعمٍ.
  • حصة واحدة من الثوم المفروم بشكل ناعم.
  • حبة فلفل حار مفرومة.
  • ستة ملاعق كبيرة من الشوفان الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملح وفلفل أسود.
• طريقة عمل كفتة الشوفان: تتميّز طريقة عمل كفتة الشوفان بسهولتها وسرعة تحضيرها، حيث يمكن خلال ساعة واحدة إعداد الكفتة بالشوفان وخبزها أيضًا، وخطوات عمل كفتة بالشوفان بالتفصيل كالآتي:
  • يُخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ومع الشوفان في طبقٍ عميقٍ.
  • تُضاف باقي مكونات الكفتة، وتُخلط جميع المكوّنات جيدًا.
  • تُشكيل الكفتة على شكل أصابع متوسطة، وتُصّف في صينية الخبز بعد أن تُدّهن بقليلٍ من الزيت.
  • تُخّبز الكفتة في الفرن ساعة إلّا ربع حتى تنضج.
  • تٌقدّم الكفتة بالشوفان ساخنةً بجانب الأرز الابيض.

كوكيز الشوفان

يُعدّ كوكيز الشوفان من أفضل وصفات الشوفان الشهيرة، حيث إنّه يتميز بطعمه اللذيذ والخفيف، حيث بإمكان الجميع تناوله حتى مع الذين يتبعون حمية لإنقاص الوزن، وهو من الوجبات المفضّلة عند الأطفال، وإنّ مكونات كوكيز الشوفان بسيطة وسهلة وبالتواكيد أنها متوفرة في كل بيت في كلّ البقالات القريبة، حيث تحتوي على الشوفان والطحين مع السكر والزبدة، وفيما يأتي سيتم التعرّف على مكوّنات طريقة عمل كوكيز الشوفان اللذيذ:

• مكونات ومقادير الكوكيز بالشوفان:
  • ثلاثة أكواب من الشوفان.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من السكر.
  • كوب من السكر البني.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة و نصف من القرفة الناعمة.
• طريقة عمل كوكيز بالشوفان: بالتاكيد أن طريقة عمل الكوكيز بالشوفان سهلة وبسيطة مثل بساطة مكوناتها، حيث خلال نصف ساعة يمكن أعداد الكوكيز بالشوفان اللذيذ، الطريقة بالتفصيل كالآتي:
  • يُخفق كلًا من الزبدة والسكر والسكر البني في الخلاط الكهربائي.
  • يُضاف البيض والفانيليا ويستمر الخفق.
  • يُنخّل الدقيق والبيكنج باودر والملح والقرفة ثم يُضاف الشوفان.
  • يُضاف خليط الزبدة والسكر للمكوّنات الجافة وتُعّجن حتى يتحول الخليط لعجينةٍ متجانسةٍ، وتُترك لترتاح لعدّة دقائق.
  • تُشكّل العجينة لكراتٍ صغيرةٍ، وتصف في صينية الخبز المدهونة بالزيت.
  • تُخبز قطع الشوفان في الفرن لعشرة دقائق، ويُطفأ الفرن مع عدم إخراج الصينية فورًا، حتى تبرد حبات الكوكيز وتُقدّم.

القيمة الغذائية للشوفان

يُعدّ الشوفان من المواد الغذائية الغنية بالكربوهيدرات والألياف، بالإضافة للعديد من الفيتامينات والمعادن، كما أنّه يحتوي على مضادات للأكسدة، والتي تُساعد في تقليل ضغط الدم،^[١] ويحتوي كوب من كوكيز الشوفان على القيم الغذائية الآتية:^[٢]

المراجع

1. ↑ "9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal", www.healthline.com, Retrieved 22-12-2019. Edited.
2. ↑ "Quaker - Oat Granola Cookies", www.myfitnesspal.com, Retrieved 21-12-2019. Edited.