أفكار بالتوست

توست بالدجاج

المكونات

• كوبان مم الدجاج، المطهو والمنسل.
• حفنة من البقدونس المقطع.
• أربع شرائح من خبز التوست.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• رشة من جوزة الطيب.
• حبة من البندورة المقطعة إلى شرائح.
• أربع شرائح من جبنة الشيدر.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في قدر، ثمّ إضافة الدقيق وتقليبه باستمرار.
• إضافة الحليب وتقليب المزيج.
• ترك الصلصة لتنضج وتصبح سميكة.
• إضافة قطع الدجاج إلى البشاميل.
• تتبيل القطع بالملح، والفلفل، وجوزة الطيب، ومن ثمّ إضافة البقدونس.
• وضع الخليط على خبز التوست، ووضع شريحة من الطماطم على الوجه، ثم إضافة الجبنة.
• وضع الخبز تحت الشواية على تذوب الجبنة.

سندوتشات التوست

المكونات

• أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
• كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا المبروشة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• اثنا عشرة شريحة من خبز التوست.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• حبة كبيرة من البندورة المفرومة.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• بقدونس مفروم -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• إحضار صينية قصيرة الحافة.
• وضع ست شرائح من التوست على الطاولة، ومن ثمّ مسح شرائح الخبز بالقليل من الزبدة باستخدام معلقة بلاستيكية عريضة.
• توزيع نصف كمية جبن الموزاريلا على الشرائح، وتوزيع نصف كمية جبن الشيدر.
• وضع بقية شرائح التوست على الجبن، والضغط بخفة ليلتصق الخبز بالجبن.
• دهن شرائح الخبز بقليل من الزبدة اللينة، ووضع شرائح خبز التوست المحشية بالجبن في الصينية، وتركها جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة، ومن ثمّ إضافة اللحم وتقليبه حتى يجف ماء اللحم ويصبح باللون البني، وينضج تماماً.
• إضافة البصل وتقليبه حتى يلين، ومن ثمّ إضافة البقدونس، والبندورة، والملح، والفلفل، والفلفل الأخضر.
• تقليب اللحم لمدة دقيقة أو دقيقتين، ومن ثمّ إبعاد المقلاة عن النار، وإضافة نصف كمية جبن الموزاريلا وجبن الشيدر وتقليبها لعدة ثوانٍ.
• توزيع خليط اللحم على شرائح التوست، وتوزيع بقية جبن الموزاريلا وجبن الشيدر.
• وضع سندوتشات التوست في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تتحمص وتصبح باللون الذهبي.
• إخراج سندوتشات التوست من الفرن، وتزيينها بالبقدونس، وتقديمها مباشرة.

خبز التوست بالحبوب المنقوعة

المكونات

• خمسون غراماً من كلٍ من:
  • السمسم
  • بذور الكتان.
  • بذور القرع الأحمر.
  • بذور دوار الشمس.
  • رقائق الحنطة.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.

مكونات العجينة:

• ستمئة غرام من الطحين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت العنب.
• جميع الحبوب الموجودة في المكونات.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من ملح.
• صينية مستطيلة.

طريقة التحضير

• نقع الحبوب في الماء يوم كامل.
• وضع الحبوب المنقوعة مع الطحين، والزيت، والعسل، وخميرة الخبز، والماء الدافئ في العجانة، وعجن المكونات معاً لحوالي 5-6 دقائق.
• إضافة الملح مع الاستمرار في العجن لمدة خمس دقائق أخرى تقريباً.
• دهن طبق عميقة بالقليل من الزيت ووضع العجينة فيه، وتغطيتها وتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• وضع العجينة براحة اليد فوق طاولة بعد رشها بالطحين دون عجنها،ثمّ تشكيلها بحيث يتم لفها بشكلي لولبي ووضعها في الصينية.
• تغطية العجينة وتركها لتختمر مرة أخرى، وعندما تختمر توضع في الصينية المغطاه بورق الزبدة.
• تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ثمّ إدخال العجينة إلى الفرن لحوالي ثلاثين إلى خمس وثلاثون دقيقة.
• إخراج الخبز من الفرن ثمّ من الصينية، ووضعه فوق شبك ليبرد، ومن ثمّ تقديمه.