أكل يرفع الضغط

ضغط الدم

يُعبّر ضغط الدم (بالإنجليزية: Blood Pressure) عن قوة الدم التي تضغط على جدران الشرايين، وتجدر الإشارة إلى أنّ ضغط الدم يرتفع مع كل نبضة قلب، وينخفض عندما يرتاح القلب بين النبضات، كما يتقلّب ضغط الدم من دقيقة إلى دقيقة مع حدوث تغييرات في المواقف التي يُواجهها الشخص أو الإجهاد الذي يتعرض له، أو الطعام الذي يأكله، وبشكل عام يجب أن يكون ضغط الدم لدى الشخص أقل من 80/120 مم زئبق، ويُعدّ ارتفاع ضغط الدم السّبب الرئيسي للوفاة، كما أنّه من العوامل الرئيسية التي تزيد خطر الإصابة ببعض المشاكل الصحية المهدّدة للحياة، مثل: أمراض القلب والسكتة الدماغية، ومع ذلك فإنّه يُمكن الوقاية والسيطرة على ارتفاع ضغط الدم لدى الشخص، ومن الجدير بالذكر أنَّ مرض ارتفاع ضغط الدم يُسمى القاتل الصامت؛ لأنّ الأعراض والعلامات في معظم الحالات تكون خفية، وغير واضحة، وقد يكون من الصعب على المصاب ملاحظتها أو اكتشافها. وفي الواقع إنّ البدء باتباع بعض العادات الغذائية الجيّدة؛ بما في ذلك حساب السعرات الحرارية قد يُساعد على خفض ضغط الدم، وتقليل العلاجات الدوائية التي يحتاجها مرضى ارتفاع ضغط الدم للسيطرة على حالة ارتفاع ضغط الدم لديهم.^[١]

أكل يرفع الضغط

يُمكن أن يؤثر تناول العديد من الأطعمة في ضغط الدم، ويؤثر بعضها في ضغط الدم لفترة قصيرة من الزمن؛ مثل: المنبهات الموجودة في القهوة والشاي، والبعض الآخر يؤثر في ضغط الدم لفترة أطول من الزمن؛ مثل: الملح، لذلك فإنّ معرفة الشخص للأطعمة التي يُمكنه تناولها والأطعمة التي ينبغي تجنّبها قد تُحدث فرقاً إيجابياً في صحته وقراءت ضغط الدم لديه.^[٢] وفيما يأتي بيان لبعض من الأطعمة التي ترفع ضغط الدم:^[٣][٤]

• الملح: فملح الطعام أو الصوديوم (بالإنجليزية: Sodium) من أكثر الموادّ الغذائية الضارّة لصحة مرضى ارتفاع ضغط الدم والقلب.
• البيتزا المجمدة: تُعدّ جميع أنواع البيتزا خياراً سيئاً للأشخاص الذين يُحاولون التقليل من تناول الصوديوم، وتُشكّل البيتزا المجمّدة خطورة على الأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع ضغط الدم؛ لاحتوائها على نسبة كبيرة من الملح يُضيفها المصنّعون للمحافظة على النكهة.
• المخلّلات والمعلّبات: من الجدير بالذكر أنَّ الحفاظ على أنواع الطعام المختلفة يتطلّب إضافة المزيد من الملح؛ لأنّه يمنع فساد الطعام ويُبقيه صالحاً للأكل لفترة أطول، وهنا نُشير إلى أنَّ الملح يزيد من امتصاص الأطعمة للصوديوم الذي يؤثر بشكل كبير في ارتفاع ضغط الدم، وكلما طالت فترة تعليب وحفظ الخضراوات، زادت قدرتها على امتصاص الصوديوم.
• السكر: يرتبط الإفراط في تناول السكر وخاصة المشروبات المحلاة بالسكر بزيادة حالات زيادة الوزن والسمنة، وبالتالي ارتفاع ضغط الدم، وتجدر الإشارة إلى أنّ جمعية القلب الأمريكية توصي بالحدّ من تناول السكر المضاف بحيث لا تتجاوز الكمية المتناولة ست ملاعق صغيرة أو ما يُقارب 24 جراماً يومياً للنساء، وتسع ملاعق صغيرة أو ما يُقارب 36 جراماً يومياً للرجال.
• منتجات البندورة المعلبة: يُضاف الملح إلى معظم منتجات البندورة، بما في ذلك صلصات البندورة المعلبة، وصلصات المعكرونة، وعصير البندورة، ويُشكّل تناول هذه المنتجات ضرراً على مرضى ارتفاع ضغط الدم.
• الكحول: تجدر الإشارة إلى أنّ شرب الكحول بشكل مفرط يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، ويُمكن أن يُسبّب شرب الكحول ارتفاعاً في ضغط الدم حتى لدى الأشخاص الذين يشربون فقط بين الحين والآخر، ومن الجدير بالذكر أنَّ شرب الكحول يؤثر في فعالية أدوية ضغط الدم، بالإضافة إلى أنَّ المشروبات الكحولية مليئة بالسعرات الحرارية، ويُمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن، ومن المعروف أنَّ الأشخاص الذين يُعانون من زيادة الوزن أو السمنة أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم.
• الأطعمة الدهنيّة: يجب على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم التقليل من تناول الأطعمة المحتوية على الدهون المشبعة، وتجنّب تناول الاطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة، مثل: جلد الدجاج، ومنتجات الألبان كاملة الدسم، واللحوم الحمراء، والزبدة؛ حيث إنّ استهلاك الكثير من الدهون المشبعة وغير المشبعة يزيد من نسبة الكولسترول الضار في الجسم، وتؤدي مستويات الكوليسترول الضار المرتفعة إلى ارتفاع ضغط الدم، وقد تؤدي في النهاية إلى الإصابة بأمراض القلب التاجية.^[٣][٤] كما تجدر الإشارة إلى أنّ الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة تزيد من الوزن، وبالتالي تزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم.^[٥]
• الكافيين: حيث إنَّ الكافيين (بالإنجليزية: Caffeine) منبه موجود في الشاي، والقهوة، والكاكاو، وبعض المشروبات الغازية، ويعمل على إثارة الجهاز العصبي المركزي، ويزيد من معدل ضربات القلب، وكذلك يزيد من معدل الأيض، ويمكن أن يؤدي أيضاً إلى ارتفاع ضغط الدم، ومن الجدير بالذكر أنَّ تأثيرات الكافيين هذه تكون مؤقتة؛ حيث أظهرت العديد من الدراسات أن تناول القهوة المعتادة غير مرتبط بارتفاع ضغط الدم، وفي كثير من الحالات قد يؤدي تناول القهوة بانتظام إلى تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص.^[٢]
• المعجنات: قد تُساهم المعجنات والحلويات بكل أنواعها في زيادة الوزن، وبالتالي فهي مرتبطة بزيادة خطر ارتفاع ضغط الدم.
• الصلصات: تُعدّ الصلصات والتوابل بمختلف أنواعها، مثل: الكاتشب سيئة جداً ولها أضرار صحية على الشخص؛ لاحتوائها على كميات كبيرة من السكر والملح.^[٦]

الأكل المناسب لمرضى ارتفاع الضغط

هناك العديد من الأطعمة التي يُمكن أن تكون مناسبة لخفض ضغط الدم، ومن هذه الأطعمة ما يأتي:^[٧]

• الحليب خالي الدسم أو بتركيز 1٪.
• اللحم الخالي من الدهن.
• لحم الديك الرومي أو الدجاج منزوع الجلد.
• الحبوب قليلة الملح.
• الجبن قليل الدسم وقليل الملح.
• الفواكه والخضروات الطازجة، أو المجمدة، أو المعلبة، دون إضافة ملح.
• الأرز العادي، والمعكرونة، والبطاطا.

المراجع

1. ↑ "High Blood Pressure Diet", www.webmd.com, Retrieved 17-4-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "7oods That Affect Blood Pressure", www.verywellhealth.com,31-3-2019، Retrieved 17-4-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Eating with High Blood Pressure: Food and Drinks to Avoid", www.healthline.com,27-2-2019، Retrieved 17-4-2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "https://www.bistromd.com/high-blood-pressure/10-foods-to-avoid-with-high-blood-pressure", www.bistromd.com, Retrieved 17-4-2019. Edited.
5. ↑ "High Blood Pressure: 3 Foods to Avoid", www.healthxchange.sg, Retrieved 17-4-2019. Edited.
6. ↑ "15 Foods to avoid with High Blood Pressure", www.edisoninst.com, Retrieved 17-4-2019. Edited.
7. ↑ "Hypertension and Nutrition", my.clevelandclinic.org, Retrieved 6-5-2019. Edited.