أكلات بالدجاج والبطاطس

صينية الدجاج والبطاطس بالثوم والليمون

المكونات

• عشرة فصوص من الثوم المهروس.
• كيلو غرام من الدجاج، مقطع إلى أرباع.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • زيت الزيتون.
  • عصير الليمون.
• أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم، مقطعة إلى أصابع سميكة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الكزبرة المطحونة.
  • شطة مجروشة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • البهارات المشكلة
  • الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• غسل الدجاج بالماء جيداً، ثمّ وضعها في صينية عالية الحواف وتتبيلها بكلٍ من: الكزبرة، الملح، الشطة، البهار والفلفل وفركها جيداً.
• إدخال صينية الدجاج إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة، وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتغير لونها.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة، وتسخينها على نار متوسطة الحرارة وقلي شرائح البطاطس فيها، ثمّ نقلها بملعقة ذات ثقوب ووضعها على الدجاج في صينية.
• وضع كلٍ من: عصير الليمون، الزيت والثوم في وعاء عميق، وتقليبها باستخدام الشوكة لتختلط المكونات معاً.
• توزيع الخليط السابق على صينية الدجاج والبطاطس، وإضافة إليها نصف كوب من الماء ثمّ تغليفها بورق من الألومنيوم.
• إدخال صينية الدجاج إلى الفرن لطهيها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج تماماً، ثمّ إخراجها من الفرن وإعادتها إلى الفرن لتحميرها لمدة عشر دقائق ويصبح لونها ذهبي اللون.
• تقديم صينية الدجاج مع البطاطس مع الخبز والأرز الأبيض.

صينية افخاذ الدجاج بالبطاطس

المكونات

• نصف كوب من كلٍ من:
  • زيت الذرة.
  • عصير الليمون.
• عشرة فصوص من الثوم المهروس.
• ست قطع من أفخاذ الدجاج.
• ست حبات من البطاطس كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • الخل.
  • الكزبرة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الزنجبيل المهروس.
  • البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • معجون الشطة.
  • برش ليمون ناعم.
  • البهار المشكل.
  • الهيل الناعم.
  • القرفة.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الكزبرة، الملح، البابريكا، البهار، الهيل والقرفة في طبق، وتقليبهم حتى تختلط المكونات بشكل جيد.
• وضع نصف كمية البهارات في وعاء، مع إضافة كلٍ من: الخل، ربع كوب من الزيت وعصير الليمون ونصف كمية الزنجبيل والثوم، وتقليبهم جيداً.
• إضافة الدجاج للخليط مع تقليبها جيداً، ثمّ وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو ليلة كامة لتتشرب النكهة.
• وضع البطاطس في وعاء مع إضافة كلٍ من: البهارات، الزنجبيل، الثوم، العصير والزيت المتبقي والشطة وبرش الليمون، ثمّ تقليبهم معاً حتى تختلط المكونات بشكل جيد.
• إضافة الدجاج لخليط البطاطس وتقليبهم معاً، ثمّ وضع البطاطس في صينية الفرن على أن تكون بشكل طبقة.
• إضافة الدجاج المتبل على سطح البطاطس ورصها بجانب بعضها البعض، ثمّ تغليفها بورق الألومنيوم وإدخالها الفرن لطهيها لمدة ساعتين.
• إزالة ورق الألومنيوم عن الصينية وتحميرها في الفرن.

كروكيت البطاطا والدجاج

المكونات

• بصلة مقطعة.
• كوب من جبنة الموزاريلا والشيدر.
• مئتان وخمسون غراماً من صدور الدجاج.
• ربع كوب من الكريمة.
• فلفل، ملح وبقسماط -حسب الرغبة-.
• خمسمئة غرامٍ من البطاطا.
• خمس وعشرون غراماً من الزبدة.
• رشة من جوزة الطيب.
• ثلث كوب من الحليب.
• زيت -للقلي-.

طريقة التحضير

• سلق البطاطا وهرسها، ثمّ إضافة إليها كلٍ من: الجبنة، الزبدة، الملح، جوزة الطيب والفلفل ومزجهم جيداً.
• إضافة الحليب والكريمة للمزيج، للحصول على خليط ناعم، ثمّ تركها حتى تبرد.
• وضع الزبدة في مقلاة على النار وقلي البصل فيها، ثمّ إضافة الدجاج المسلوق والمقطع مع البهارات والقليل من الزيت.
• أخذ كمية من البطاطس وفردها، ثمّ وضع كمية صغيرة من الدجاج المفروم في وسطها وتشكيلها بشكل كرة.
• تغطيس الكرة في البيض ثمّ في البقسماط، ثمّ قليها في زيت غزير حتى تتحمر.