أكلات خفيفة وسهلة ولذيذة

أومليت الخضراوات

المكوّنات

• بصلة.
• ملعقتان من الريحان.
• نصف ملعقة من معجون الشطة الحمراء.
• بيضتان.
• اثنان من فصوص الثوم.
• أربع ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقتان من كريمة الطهي.
• حبة من الطماطم.

طريقة التحضير

• استخدام مقلاة كبيرة الحجم ووضع زيت الزيتون فيها، ليتم تشويح الخضراوات مع معجون الشطة الحمراء.
• خفق البيض وكريمة الطهي، لمزجهما جيداً.
• صبّ خليط البيض والكريمة على الخضراوات في المقلاة، وترك المكوّنات لتُطهى معاً دون الحاجة لتغطية المقلاة.
• تغطية المقلاة بعد عدة دقائق، أي بعد ملاحظة تماسك قاع الأومليت، مع مراعاة خفض حرارة النار.
• ترك الأومليت لينضج لما يُقارب خمس دقائق على نار هادئة.
• تقديم الأومليت بعد رفعه عن النار.

جبن الحلومي المشوي

المكوّنات

• أربع شرائح من التوست الأبيض.
• ثماني شرائح من الجبن الحلومي.
• بقدونس مجفّف.
• أربع شرائح من الطماطم.
• ملعقة طعام من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• استخدام مقلاة لوضع زيت الزيتون فيها ووضعها على نار ذات حرارة عالية.
• وضع شرائح الجبن في المقلاة وتحميرها حتى تصبح ذات لون ذهبي، ويُلاحظ بدؤها في الذوبان.
• وضع شرائح الطماطم على شرائح التوست الأبيض بعد تحميصها.
• وضع الجبن الحلومي المقلي على شرائح الطماطم، ثم رشّ البقدونس المجفف، وتقديمه.

دجاج ناجيت

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فص من الثوم.
• أربعة صدور من دجاج الفيليه منزوع الجلد.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• صفار بيضة واحدة.
• حبة صغيرة من البصل المقطّع لأرباع.
• زيت ذرة للقلي.

مكوّنات التغليف:

• كوب من البقسماط.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع فيليه صدر الدجاج مع كل من البصل والثوم في مفرمة اللحم، وتشغيلها لفرم الدجاج.
• إضافة كلّ من البقسماط، والفلفل، وصفار البيض، والملح للدجاج المفروم، ثمّ تقليب المكونات حتى يصبح الخليط متجانس.
• وضع قطعة من ورق الزبدة في طبق واسع أو صينية، وتوزيع خليط الدجاج فوقها لتشكيل طبقة رقيقة، وذلك بحيث يكون بسماكة تقارب سنتمتر واحد.
• إدخال طبق الدجاج إلى الثلاجة، وتركه حتى يبرد ويتماسك.
• تقطيع الدجاج إلى أشكال جذّابة بقطاعات البسكويت ذات الأشكال المختلفة.
• تحضير طبقة التغطية من خلال خلط كل من البيضة والملح والفلفل الأسود في وعاة عميق.
• وضع البقسماط في طبق عميق.
• تغطية قطع الدجاج من خلال إدخالها بطبق البيض أولاً، ثم نقلها إلى طبق القسماط.
• قلي قطع الناجيت في الزيت الساخن في مقلاة عميقة، وتقليبها حتى تكتسب اللون الذهبي.
• تقديم قطع الناجيت وهي دافئة.

الدجاج مع الكاجو والخضار المقلية

المكوّنات

مكوّنات الصلصة:

• ملعقة طعام من صلصة الفلفل الحلو.
• مكعبان من مرقة اللحم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلاثة أكواب تعادل 750 غراماً من الماء.
• ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحلو.
• ثلاث ملاعق طعام من دقيق الذرة.
• ملعقتا طعام من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.

مكوّنات مزيج القلي:

• ثلاثة أرباع الكوب أو ما يعادل مئة غرام من البروكولي المقطع إلى زهيرات صغيرة.
• حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الصفراء المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• خمسمئة غرام من فيليه صدر الدجاج المقطع إلى شرائح.
• حبة متوسطة من البصل المقطع إلى مكعبات متوسطة.
• ملعقتا طعام من الزيت النباتي للقلي.
• كوب أو ما يعادل مئة غرام من الفطر المقطّع إلى أرباع.
• نصف كوب او ما يعادل خمس وسبعين غراماً من الكاجو المحمص وغير المملح.

طريقة التحضير

• استخدام مقلاة مناسبة ليتم وضع كافة مكونات الصلصة فيها، ووضعها على النار مع مراعاة التحريك المستمر للمكونات حتى تغلي الصلصة وتصبح ذات كثافة أكبر، ثمّ تُرفع عن النار وتترك جانباً.
• استخدام قدر أو مقلاة ذات حجم كبير وغير لاصقة لتسخين الزيت فيها، ثمّ قلي شرائح الدجاج في الزيت حتى تصبح ذات لون بني ذهبي، وذلك لما يقارب أربع دقائق.
• إضافة كلّ الخضار إلى المقلاة، وتقليب خليط الخضراوات مع الدجاج لحوالي دقيقتين.
• سكب الصلصة المحضّرة مسبقاً على خليط الدجاج والخضار، ثمّ طهي المكونات معاً لحوالي دقيقة على نار هادئة بعد أن يغلي المزيج.
• إضافة الكاجو وتقليب المزيج.