أكلات نباتية

بطاطا برافاز بالبيض المقلى

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من المايونيز.
• فصّان من الثوم المفروم.
• رشّة من كلٍ من: البابريكا، الملح والفلفل الأسود.
• بيضتان.
• القليل من الزيت.
• ؤشّة من البقدونس الطازج المفروم.
• كوب ونصف من صوص الطماطم الحار.
• أربع حبات من البطاطا المقطعّة إلى مكعبّات متوسطة.

طريقة التحضير

تحضير صوص الثوم:

• خلط كلٍ من: عصير الليمون، المايونيز والثوم معاً إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس.
• وضع الخليط في الثلاجة.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة واسعة وإضافة البطاطا لمدة خمس دقائق إلى أن يتم تحميرها ثمَّ رفعها على رف الفرن من أجل أن تصبح مقرمشة.
• رفع البطاطا وتركها إلى أن تصبح باردة ثمَّ تحميرها مرة ثانية في الزيت لمدة ثلاث دقائق وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
• تقديم البطاطا مع البيض المقلي والصوص ثمَّ تزيينها بالبابريكا والبقدونس.

بطاطا بالتونة وجبنة الشيدر

المكوّنات

• خمسون غراماً من الريحان المقطّع.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
• مئة وخمسون غراماً من التونة المصفّاة.
• ستمئمة غرامٍ من البطاطا المغسولة.
• خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• مئة غرامٍ من جبنة الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• وضع البطاطا في صينية خبز وإدخالها إلى الفرن لمدة تين دقيقة إلى أن يتم نضجها.
• تقطيع البطاطا إلى نصفين بالطول ثمَّ تفريغ قلب البطاطس باستعمال ملعقة مع الإحتفاظ في القشر في قدر.
• هرس كلٍ من: نصف كمية الجبنة البطاطا والزبدة ثمَّ إضافة التونا والريحان.
• تقليب المكونات معاً ثمَّ تتبيل الخليط حسب الرغبة.
• وضع الخليط في قشر البطاطا مرة أخرى ثمَّ وضعه في صينية الخبز ورش الكمية المتبقية من الجبنة.
• إعادة الصينية إلى الفرن لمدة من عشردقائق إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم تحميرها ثمَّ تقديمها.

سلطة الأفوكادو

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبّة صغيرة الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• قرن من الفلفل الحار المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• فصّان من الثوم المهروس.
• حبّة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• حبّتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
• ثلاث حبّات كبيرة الحجم من الأفوكادو.
• حّبتان متوسطتان من البطاطا.

مكونات الصلصة:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • عصير الليمون.
  • الخل بالسميك.
  • الخل.

للتقديم:

• القليل من الخس الألوان المفروم.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا في قدر عميق وغمره في الماء.
• سلقها إلى أن يتم نضجها، دون أن تصبح لينة كثيراً.
• تصفية البطاطا من الماء وتركها إلى أن تصبح باردة قليلاً.
• تقشير البطاطا وهي دافئة وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً ثمَّ تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في طبق عميق.
• تقطيع الأفوكادو باستعمال سكينّة حادة بالعرض وإخراج البذرة.
• إخراج لب الآفوكادو دون التخلص من القشرة وتقطيعها إلى قطع صغيرة ثمَّ وضعها فوق البطاطس.
• إضافة كلٍ من: الفلفل الحار، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، الفلفل، البصل، الثوم، الملح والبقدونس وتقليب المكونات معاً.
• توزيع السلطة في أنصاف الأفوكادو.
• ترتيب الأفوكادو على طبق تقديم مفروش بالخس الملون.
• توزيع الصلصة ثمَّ تقديمها مباشرة.

تحضير الصلصة:

• وضع مكونات الصلصة في مرطبان وإغلاقه جيداً وتحريكه لتختلط المكونات معاً جيداً ثمَّ توزيعها على السلطة.