أنواع زيت جوز الهند

زيت جوز الهند

يتمّ الحصول على هذا الزّيت من نبات جوز الهند، ويُصنَّف من ضمن الأطعمة والزّيوت ذات الجودة والقيمة الغذائيّة العالية؛ إذ يحتوي على مزيج من الأحماض الدّهنية المفيدة للصحة والجمال، كما يساعد على فقدان الوزن، ويحسّن وظائف الدماغ الإدراكية، ويدخل زيت جوز الهند في تصنيع العديد من مستحضرات التّجميل المُستخدمة لغايات علاج البشرة والجلد والشّعر، كما يمكن استخدامه للطبخ وتحضير الحلويات، إضافةً إلى تمّيزه برائحة جميلة، وملمسه المتجانس الناعم والرطب.^[١]

ما هي أنواع زيت جوز الهند؟

يوجد لزيت جوز الهند نوعان رئيسان، هما كالآتي: ^[٢]

• زيت جوز الهند غير المُكرر: هو زيت صافٍ لا يحتاج إلى أيّ إضافات، يُصنَع من لبّ جوز الهند الطازج، ويمكن استخراج الزيت منه بإحدى الطريقتين الآتيتين:
  • الطريقة الرطبة، بإضافة حليب جوز الهند إلى اللب وغليه على النار، واستخدام الإنزيمات أو جهاز الطرد المركزي لفصل الحليب عن الزيت.
  • الطريقة الجافة السريعة، بيتم تجفيف اللب سريعًا جدًّا، والضغط باستخدام الآلات لاستخراج الزيت منه ميكانيكيًّا.
• زيت جوز الهند المُكرّر: يستخرج هذا النوع من لب جوز الهند المجفف، وفي البداية يُعالج اللب للتخلص من البكتيريا والجراثيم الموجودة فيه الناتجة من عملية التجفيف، وتعدّ هذه الخطوة مهمّةً جدًا ويجب عدم إهمالها، وفي الخطوة الثانية يتم تعريض زيت جوز الهند لدرجات حرارة عالية لاستخراج النّكهة والرائحة، بينما يستخرج الزيت من خلال إضافة المواد الكيميائية لاستخلاص أكبر كميّة زيت ممكنة من اللب، كما تتم إضافة مادة هيدروكسيد الصوديوم لإطالة مدة تخزين الزيت.

القيمة الغذائية لزيت جوز الهند

تحتوي ملعقة واحدة من زيت جوز الهند على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، وهي كما يأتي:^[٣]

• الطاقة، 121 سعرةً حراريّةً.
• الدهون، 13.5 غرامًا..
• الدهون المشبعة، 11.2 غرامًا.
• لا يحتوي على أيّ كربوهيدرات أو سكريات أو ألياف.

ما هي فوائد زيت جوز الهند؟

يتميز زيت جوز الهند بفوائده الكثيرة والمتنوعة، وفي ما يأتي ذكر لها:^[١]

• يساعد على زيادة حرق الدهون في الجسم، بالتالي توفير الطاقة اللازمة للجسم والدماغ.
• يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يرفع مستوى الكوليسترول الجيد في الدم.
• يقضي على مسبّبات الأمراض، مثل: البكتيريا، والفيروسات، والفطريات؛ لاحتوائه على حمض اللوريك الذي يتحول عند هضمه إلى مادّة تسمى المونولورين.
• يعدّ مفيدًا لصحة الفم؛ إذ يمكن استخدامه كغسول.
• يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد والالتهابات الداخلية.
• يعدّ كابحًا للشهية؛ إذ يؤدي إلى تقليل الشعور بالجوع، بالتالي فقدان الوزن الزائد، خاصّةً دهون البطن.
• يقلل من معدّل نوبات الصرع لدى الأطفال بنسبة كبيرة؛ إذ يؤدي إلى زيادة تركيز الكيتونات في الدم.
• يزيد من رطوبة البشرة، خاصّةً البشرة الجافة.
• يقلل من أعراض الأكزيما.
• يعمل كواقٍ للشعر من التلف وأضرار أشعة الشمس فوق البنفسجية.
• يحسّن وظائف المخ، بالتالي تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر وأعراضه.

كيف يصنع زيت جوز الهند؟

طريقة التسخين

لتصنيع 50 غرامًا من زيت جوز الهند يمكن استخدام ما بين 3-4 حبات من ثمار جوز الهند، ويكون ذلك من خلال اتباع التعليمات الآتية:^[٤]

• فتح ثمرة جوز الهند واستخراج اللب الأبيض وبرشه.
• وضع مبروش جوز الهند في قطعةٍ من الشاش، وعصرها جيّدًا لاستخراج الحليب، ولتسهيل العملية يمكن إضافة القليل من الماء المغلي إلى جوز الهند.
• تصفية الحليب الناتج باستخدام قطعةٍ شاش أخرى.
• وضع الحليب في قدر، ووضعه على نار منخفضة الحرارة مدّةً تتراوح ما بين 2-3 ساعات، مع التقليب المستمرّ حتى لا يحترق.
• إزالة القدر عن النار بعد أن يتحول الحليب إلى سائلٍ مركز، ووضعه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• وضع الحليب الذي تمّ تكثيفه في قطعةٍ من الشاش، وعصره جيّدًا لاستخراج الزيت منه.
• حفظ الزيت الناتج في علبة بلاستيكية.

طريقة التبريد

من الممكن تحضير زيت جوز الهند بالتبريد، وذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:^[٥]

• فتح ثمرة جوز الهند من المنتصف واستخراج اللب الأبيض.
• تقطيع اللب إلى قطع صغيرة ووضعها في مُحضّرة الطعام.
• تشغيل محضرة الطعام بسرعةٍ متوسطة للحصول على حليب جوز الهند، ويمكن إضافة القليل من الماء لتسهيل عملية الخفق.
• تصفية الحليب الناتج باستخدام قطعة قماش وعصره جيدًا في الوعاء.
• تركه جانبًا مدة 24 ساعةً؛ وذلك لفصل الحليب عن الزيت، بحيث يطفو الزيت على الوجه.
• وضع الوعاء في الفريزر حتى تتجمد طبقة الزيت بسرعة.
• إخراجه من الفريزر وفصل طبقة الزيت عن باقي الطبقات.

استخدامات زيت جوز الهند

تتعدّد استخدامات زيت جوز الهند، من أهمها الآتي^[٦]:

• يوضع على البشرة لحمايتها من الأشعة فوق البنفسجية، بالتالي الوقاية من الإصابة بسرطان الجلد، والبقع البنية، والتجاعيد.
• يمكن استخدامه للطهي؛ إذ يحتوي زيت جوز الهند على الدهون المشبعة بنسب عالية، مما يجعله من أفضل الزيوت للاستخدام بدرجات الحرارة العالية.
• يستخدم للتخفيف من التهابات الجلد وعلاج الأكزيما.
• مرطب رائع للبشرة، خاصةً مناطق الساقين، والذراعين، والمرفقين.
• يمكن استخدامه على الشعر للمحافظة على صحته وتقليل فقدان بروتين الشعر.
• طرد الحشرات وتجنب لدغاتها ولسعاتها.
• مزيل طبيعي للعرق.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Kris Gunnars (11-1-2018), "Top 10 Evidence-Based Health Benefits of Coconut Oil"، www.healthline.com, Retrieved 28-06-2020. Edited.
2. ↑ JESSICA LEWIS, "Types of Coconut Oil"، www.livestrong.com, Retrieved 28-06-2020. Edited.
3. ↑ "What Is Coconut Oil? Whether It’s Healthy, How to Use It, and Everything Else to Know", everydayhealth, Retrieved 06-07-2020. Edited.
4. ↑ "How to Make Pure Coconut Oil at Home Free of Preservatives and Chemicals", ndtv, Retrieved 29-06-2020. Edited.
5. ↑ "How to Make Virgin Coconut Oil", wikihow, Retrieved 29-06-2020. Edited.
6. ↑ Franziska Spritzler, (16-1-2019), "29 Clever Uses for Coconut Oil"، www.healthline.com, Retrieved 28-06-2020. Edited.