محتويات
أنواع سمك الفيليه
هناك العديد من أنواع سمك الفيليه الذي يُستخدم في الكثير من المطابخ حول العالم؛ ولعل من أهم سمك الفيليه نذكر ما يلي:
سمك الهلبوت
يعرف سمك الهلبوت بأنه نوع من أنواع سمك الفيليه الأبيض الذي يتميز باحتوائه على نسبة عالية من البروتين وأحماض الأوميغا 3 الدهنية، وتجدر الإشارة إلى أن سمك الهلبوت يوجد في المحيط الهادئ في مياه ألاسكا، بالإضافة إلى أنه يوجد قبالة سواحل اليابان، وأيضًا في جنوب كاليفورنيا، وروسيا في المياه القريبة من جرينلاند وكندا.[١]
السمك المفلطح
يتميز السمك المفلطح بأنه من أشهر أنواع الفيليه الذي يعد من الأطعمة الرئيسية في آسيا، إذ إنه يحظى بشعبية كبيرة؛ نظرًا لنكهته ومذاقه اللذيذ.[١]
سمك القد
يعد سمك القد من أنواع السمك الفيليه الذي يتميز باحتوائه على نسبة عالية من البروتين وعنصر السيلينيوم الذي يعتبر مضاداً للأكسدة، ويجدر التنويه إلى أن سمك القد يعد جاف أكثر بقليل من سمك الهلبوت، كما يوجد سمك القد في المحيط الهادئ في خليج ألاسكا وبحر بيرنغ، بالإضافة إلى أنه يتواجد في السواحل الممتدة من كارولاينا الشمالية إلى خليج ماين وحتى جرينلاند.[١]
سمك القاروص الياباني
يعد سمك القاروص الياباني أحد أنواع سمك الفيليه الذي يتميز بنكهته الخفيفة وحجمه الصغير، كما أنه يتميز بلحمه الطري والرطب، ويتواجد هذا النوع من السمك غرب المحيط الأطلسي بين رأس كاد وولاية فلوريدا.[١]
خصائص سمك الفيليه
يتميز سمك الفيليه بالعديد من الخصائص التي تميزه عن غيره من أنواع السمك، فهو يعد خيار جيد للأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي المتوازن، ونذكر فيما يلي أهم الخصائص التي تميز سمك الفيليه:[٢]
- يتميز هذا النوع من السمك بسهولة هضمه، وبالتالي يعد خيار مناسب للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والأمعاء.
- يحتوي على نسبة عالية من بروتينات، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية للجسم للقيام بوظائفه.
- يعد خيار جيد للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية.
- يتميز سمك الفيليه باحتوائه على عنصر الفسفور الذي يفيد في المحافظة على صحة الأسنان والعظام، وبالتالي من المهم تناوله بين الحين والآخر.
السمك كغذاء
يعد السمك بأنه أحد أهم الأطعمة الصحيّة للجسم؛ وذلك بفضل محتواه الغني من البروتين، كما يعد السمك من المصادر المهمّة الغنية بمحتواه من الأحماض الدُهنيّة، مثل: الأوميغا 3 الذي يعرف بأنه من الدّهون الصحية التي لا يستطيع الجسم على تصنيعه، كما وجد مركز التحكّم بالأمراض إلى أن الأوميغا 3 من الأحماض الدهنية التي تلعب دور كبير في تعزيز صحة الدماغ والقلب.[٣]
كما تنصح جمعية الأمريكيّة للقلب بتناول السمك مرتين في الأسبوع، وتحديدًا الأسماك الدُهنيّة التي تتضمن؛ سمك السردين، والسلمون، وسلمون البحيرة المرقّط، والتونا، وتجدر الإشارة إلى أنه بالرغم من أهمية تناول السمك للجسم، إلا أنه قد يعود ببعض الإضرار نتيجة احتوائه على ثنائي الفينيل متعدد الكلور والزئبق.[٣]
المراجع
- ^ أ ب ت ث "White fish is everywhere you travel. Here’s what it really is and why you should order it.", matadornetwork, Retrieved 6/1/2022. Edited.
- ↑ "White fish: list of species and properties", entrenosotros.consum, Retrieved 6/1/2022. Edited.
- ^ أ ب "12 Best Types of Fish to Eat", healthline, Retrieved 6/1/2022. Edited.
