محتويات
خل التفاح
يعد خل التفاح من المنتجات الرئيسية التي يتم الحصول عليها من خلال عملية التخمر لعصير التفاح، ويعتبر خل التفاح من أهم المكونات التي تتواجد على مائدة الطعام باعتباره واحدًا من أكثر المأكولات الصحية، وقد استخدم القدماء خل التفاح في كثير من المجالات لاسيما في المجالات الصحية وعلى الرغم من ذلك فإن معظم استخدام التفاح في المجال الطبي كان يتم بحكم العرف و ليس بالاعتماد على أسس علمية، وهناك عدد من الدراسات المحدودة التي بحثت الخواص العلاجية لخل التفاح لذا فإنه من المستحسن استشارة الطبيب قبل استخدام خل التفاح لأغراض العلاج، ومن ناحية أخرى من الممكن الاستفادة من خل التفاح في مجالات أخرى، ويوضح المقال أهم استخدامات خل التفاح.[١]
أهم استخدامات خل التفاح
يعد خل التفاح من الأغذية المفيدة والصحية، يضاف إلى ذلك أن هناك إمكانية للاستفادة من خل التفاح في العديد من المجالات الأخرى، وذلك في مجالات الطهي، والعناية بالبشرة وحفظ الطعام وغيرها، وفيما يأتي توضيح لأهم استخدامات خل التفاح.[٢]
استخدام خل التفاح في حفظ الطعام
كانت أهم استخدمات خل التفاح لدى القدماء في مجال حفظ الأطعمة، إذ إنه كسائر أنواع الخل الأخرى يعد من المواد الحافظة الفعالة لذا يشيع استخدام خل التفاح كثيرًا في صناعة المخللات على سبيل المثال، وتتضمن آلية عمل خل التفاح في حفظ الطعام العمل على زيادة نسبة حموضة الطعام، و تثبيط الإنزيمات المسببة لفساده، بالإضافة إلى قتل البكتيريا التي تسبب فساد الأطعمة.[٢]
استخدام خل التفاح لأغراض التنظيف
من أهم استخدامات خل التفاح أنه بديل طبيعي عن المنظفات الكيميائية ويعزى ذلك إلى امتلاك خل التفاح لخواص مضادة للبكتيريا، فمن الممكن خلط كوب من خل التفاح مع كوب من الماء للحصول على منظف متعدد الاستعمالات، من الضروري في هذا السياق الإشارة إلى أن خل التفاح يقضي على عدد محدد فقط من أنواع البكتيريا لذا فهو أقل فعالية من المنظفات التجارية في القضاء على الجراثيم.[٢]
استخدام خل التفاح في سلق البيض
من أهم استخدامات خل التفاح استعماله في إنتاج نوعية جيدة من البيض المسلوق ويعود السبب في ذلك إلى أن تعرض بياض البيض لمحيط حمضي يساعد في أن يجمد بياض البيض بشكل أسرع مما يساعد في احتفاظ البيضة بشكلها الأصلي، يضاف إلى ذلك أن إضافة خل التفاح للماء الذي يسلق فيه البيض يسرع من عملية تخثر بياض البيض الأمر الذي يعد مهمًا في حال وجود تشققات في قشرة البيض الخارجية.[٢]
استخدامات خل التفاح العلاجية
يعتقد بوجود دور لخل التفاح في بعض النواحي الصحية، إذ يعتقد بأن تناول خل التفاح يسهم في مكافحة السمنة وفي ضبط ضغط الدم وفي الحفاظ على صحة القلب وفي الوقاية من حدوث تلف في خلايا الجسم الذي يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، وتعزى هذه الاستعمالات إلى حمض الخل الموجود في خل التفاح.[٣]
المراجع
- ↑ "0 Health Benefits of Apple Cider Vinegar", www.livestrong.com, Retrieved 16-01-2020. Edited.
- ^ أ ب ت ث "30 Surprising Uses for Apple Cider Vinegar", www.healthline.com, Retrieved 16-01-2020. Edited.
- ↑ "Apple Cider Vinegar", www.webmd.com, Retrieved 16-01-2020. Edited.
