أوراق الغار

أوراق الغار

يُعد ورق الغار من الأشجار المعروفة منذ القِدم، ويُعتبر من العائلات دائمة الخضرة، والتي تنشأ قريبًا من البحر الأبيض المتوسط، في مناطق من أمريكا وآسيا، ويُستخدم ورق الغار كأحد أنواع التوابل في تحضير الحساء وبعض الأطباق اللذيذة، كما استخدمت في الماضي كمادة طبية عطرية مدرّةٍ للبول، بالإضافة إلى أنها تُعزز عمليّة إفراز العرق، وأكد الباحثون أنّ مستخلص الورق يقلل من الالتهابات في مناطق الجروح، كما تُقلل من نسبة السكري المرتفعة وغيرها من الفوائد العديدة، في هذا المقال سيتم التطرّق لأبرز فوائد واستخدامات أوراق الغار.^[١]

استخدامات أوراق الغار

إنّ أوراق الغار ذات الرائحة العطرة لها مذاقٌ مر، وتحتوي على 2% من الزيوت الأساسية، ويُعد السينول المركب الكيميائي الأساسي الموجود في ورق الغار،^[٢] ومن أبرز استخدامات ورق الغار ما يأتي:

• محاربة مرض السكري: قد يؤدي تناول ورق الغار قبل الوجبات، مرتين يوميًا بالإضافة إلى أدوية السكري إلى خفض نسبة السكر في الدم، ولكن بحاجة لمزيد من الدراسات لإثبات هذه الفائدة.^[٣]
• المحافظة على الكوليسترول ضمن نِسَبِه الطبيعيّة: ويعمل ورق الغار على خفض مستوى الكوليسترول والدهون الضارة والدهون الثلاثية في الدم، كما قد تساعد في رفع نسبة الدهون عالية الكثافة المفيدة.^[٣]
• محاربة السرطان: يقوم مستخلص ورق الغار بمساعدة الجهاز المناعي لقتل الخلايا السرطانيّة مثل سرطان الثدي، كما يحث على عمليّة الموت المبرمج للخلايا الطبيعية.^[١]
• تقليل الالتهابات: تمتلك خلاصة أوراق الغار بعض الخصائص العلاجية، والتي تقوم بتقليل الالتهاب في المنطقة المصابة بالجروح.^[١]
• منع تكون الحصى في الكلى: أجريت دراسة أكدت أن استخدام خلاصة ورق الغار بالإضافة إلى بعض الأعشاب من الممكن أن يمنع تشكل حصى الكلى، وتقليل نسبة اليورياز في الجسم، والذي يعمل على زيادة فرص تشكل الحصى.^[١]
• المساهمة في علاج بعض الأمراض الدماغيّة: في دراسة حديثة، تم اكتشاف أثر مستخلص الغار في الحماية من نوبات الصرع، ويقوم الباحثون بالمزيد من الأبحاث لكشف تأثير الأوراق على مرض الصرع.^[١]
• إضافة نكهة إلى الطعام: يُستخدم ورق الغار لإضافة نكهة خاصة إلى بعض الأطعمة مثل اليخنة والحساء.^[١]

القيمة الغذائية لأوراق الغار

بعد ملاحظة أبرز فوائد ورق الغار الصحيّة، والتي تعمل على حماية الجسم من الإجهاد، لا بد من التركيز على أنّ هذه الفوائد تبرز من مركبات كيميائيّة تحتوي عليها خلاصة هذه الأوراق، مثل الفيتامينات والمعادن وغيرها، وتحتوي ملعقة واحدة من مسحوق ورق الغار على ما يأتي:^[٤]

• ما يقارب سعرتان حراريتان.
• 50 ملغم من البروتين.
• 50 ملغم من الدهون النافعة.
• نصف غرام من الكربوهيدرات.
• 160 ملغم من الألياف.
• 5 ملغم من الكالسيوم.
• ما يقارب مليغرام واحد من المغنيسيوم.
• 3 ملغم بوتاسيوم.
• نصف ملغم من الفسفور.
• 10 مايكروغرام من فيتامين B6.
• 37 وحدة من فيتامين A.
• 30 ملغم من الماء.
• 250 مايكروغرام من الحديد.
• ما يقارب 300 مايكروغرام من فيتامين C.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث ج ح} "5 Possible Uses for the Bay Leaf", www.healthline.com, Retrieved 2019-12-28. Edited.
2. ↑ "Bay leaf", www.britannica.com, Retrieved 2019-12-28. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Bay Leaf", www.rxlist.com, Retrieved 2019-12-28. Edited.
4. ↑ "Top 8 Benefits of Bay Leaves", www.organicfacts.net, Retrieved 2019-12-28. Edited.