أين يوجد فيتامين ك

فيتامين ك

يُعدّ من أبرز الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ويطلق اسمه على مجموعة من المركبات التي تذاب في الدهون، حيث الجسم يحتاجه في إنتاج بروتين البروثرومبين، ويُعدّ عامل تخثّر مهمًّا في جسم الإنسان، بالإضافة إلى أنّه ضروري لأيض العظام، ويوجد فيتامين (ك) في شكل الفيلوكينون، أو الذي يُعرَف بفيتامين (ك1)، ويُعدّ الشّكل الرئيس في العديد من المصادر الغذائية، كذلك فإن الشكل الثاني منه هو الميناكينون، ويوجد في الأطعمة المخمّرة والمصادر الحيوانية. وتجدر الإشارة إلى أنه عند تناول فيتامين (ك) في شكل (ك1)، فإنّ البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة تحوّله إلى فيتامين (ك2)، ثمّ تمتصه الأمعاء الدقيقة ويجرى تخزينه في الأنسجة الدّهنية أو الكبد.^[١]

مصادر فيتامين ك

هناك العديد من المصادر التي يوجد فيها فيتامين (ك)، ومن أبرزها ما يلي:[٢]

• الكرنب الأجعد، يحتوي نصف كوب منه على 531 ميكرو غرامًا من فيتامين (ك)، أو ما يعادل 443% من الاحتياجات اليومية للجسم من فيتامين (ك).
• السبانخ، تحتوي الكوب الواحدة من السبانخ النيئة على ما يقارب 145 ميكرو غرامًا، أو ما يعادل 121% من الاحتياجات اليومية للجسم من فيتامين (ك).
• البروكلي، يحتوي نصف كوب من البروكلي على ما يقارب 110 ميكرو غرام، أو ما يعادل 92% من الاحتياجات اليومية للجسم من فيتامين (ك).
• لحم كبد البقر، حيث 100 غرام من لجم كبد البقر تحتوي على ما يقارب 106 ميكروغرام، أو ما يعادل 88% من احتياجات اليومية للجسم من فيتامين (ك).
• الدجاج، حيث 85 غرامًا من الدجاج تحتوي على ما يقارب 51 ميكرو غرامًا، أو ما يعادل 43% من الاحتياجات اليومية للجسم من فيتامين (ك).
• الفاصولياء الخضراء، يحتوي نصف كوب من الفاصولياء الخضراء المطبوخة على ما يقارب 30 ميكرو غرامًا، أو ما يعادل 25% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ك.
• الخوخ المجفف، إذ إنّ كل 5 قطع من الخوخ المجفف تحتوي على ما يقارب 28 ميكرو غرامًا، أو ما يعادل 24% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين (ك).
• الكيوي، تحتوي حبة الكيوي الواحدة على ما يقارب 23%، أو ما يعادل 28 ميكرو غرامًا من الاحتياجات الجسم اليومية من فيتامين (ك).
• زيت الصويا، تحتوي الملعقة الواحدة من زيت الصويا على ما يقارب 25 ميكرو غرامًا، أو ما يعادل 21% من الاحتياجات الجسم اليومية من فيتامين (ك).
• الأفوكادو، تحتوي نصف حبة من الأفوكادو على ما يقارب 21 ميكرو غرامًا، أو ما يعادل 18% من الاحتياجات الجسم اليومية من فيتامين (ك).

أنواع فيتامين ك

هناك عدة أنواع لفيتامين (ك) تأتي في عدة أشكال، وهي ما يلي:^[٣]

• فيتامين (ك1)؛ هو الذي يعرف باسم فيلوكينون، ويوجد بشكل طبيعيّ في العديد من النباتات والخضروات خضراء اللون، وتكمن أهميته في موازنة تجلط الدم بشكل صحي، ومفيد جدًا لصحة الكبد أيضًا.
• فيتامين (ك2)؛ ويُعرَف باسم ميناكينون، ويفيد في القضاء على البكتيريا، وتقوية أنسجة الكبد، والأوعية الدمويّة، والعظام.
• فيتامين (ك3)؛ يُعرَف باسم ميناديون، لكن يجب الانتباه عند استعماله ومراعاة الجرعة المأخوذة منه؛ لتجنّب حدوث التسمّم.

فوائد فيتامين ك

فيتامين ك يؤدي العديد من الوظائف المهمة لصحة الإنسان، التي من أبرزها ما يلي :^[١]

• حماية الجسم من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• الوقاية من الإصابة بتصلب الشرايين.
• زيادة نسبة الكالسيوم في العظام والمعادن الأخرى، بالتالي تقوية العظام، والحدّ من الإصابة بهشاشتها.
• حماية الجسم من خطر الإصابة بمرض السرطان، خصوصًا مرض سرطان الدم، وسرطان الرئة، وسرطان الكبد.
• التحكّم بالدّورة الشهريّة، والتقليل من أعراضها وآلامها، بالإضافة إلى السيطرة على تدفّق الدم إلى الجسم.
• الوقاية من خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضميّ، والنزيف الداخليّ، والتهاب القولون، ونزيف الكبد.
• رفع مستوى الهرمونات في الجسم.
• الحدّ من أعراض الغثيان الصباحي المصاحب للحامل.
• التّقليل من خطر الإصابة بمرض السكري، ومرض ألزهايمر.
• حماية الأجنة من الإصابة بتشوّهات، إذ يُدخَل في اكتمال نموها وتطويرها.
• تنظيم في نسبة السكر في الدم.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Megan Ware RDN LD(2018-1-22), "Health benefits and sources of vitamin K"، medicalnewstoday, Retrieved 2019-3-22. Edited.
2. ↑ Atli Arnarson, PhD (2017-9-6), "20 Foods That Are High in Vitamin K"، healthline, Retrieved 2019-3-22. Edited.
3. ↑ "Vitamin K", webmd, Retrieved 2019-3-22. Edited.