إيدام مشكّل بالدجاج
يعد إيدام مشكّل بالدجاج من الوصفات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، لإحتوائها على البروتين والفتامينات المختلفة، وتختلف طرق تحضيرها بإختلاف المكونات الداخلة في تحضيرها وهناك العديد من الوصفات التي يستخدم فيها الدجاج المسحب، وعادة تكون سهلة وسريعة التحضير، نقدم لكم طريقة إعداد إيدام مشكّل بالدجاج.
عمل إيدام مشكّل بالدجاج
المكونات
- 250 غ من صدور الدجاج المسحّبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- حبة صغيرة الحجم من البطاطا وزن 90 غ.
- حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحمراء وزنها 240 غ.
- حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الخضراء وزنها 240 غ.
- حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الصفراء وزنها 120 غ.
- حبة متوسطة الحجم من الطماطم وزنها 125 غ.
- 10 أوراق من الريحان الطازج.
- ضرسان من الثوم.
- حبة متوسطة الحجم من البصل وزنها 120 غ.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نغسل الفليفلة الحمراء والصفراء والخضراء جيدًا ونقطعها من المنتصف ونزيل البذور ثم نقطعّها إلى شرائح طولية ورفيعة.
- نغسل صدور الدجاج ونقطعّهم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نقشّر الثوم ونهرسه.
- نقشّر البصل ونقطعه إلى شرائح.
- نغسل البطاطا والطماطم ونقشّرها ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نغسل أوراق الريحان ونجففها ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.
- نضع الزيت في قدر ونضعه على النار ليسخن ثم نضيف البصل ونقلّبه إلى أن يكتسب اللون الذهبيّ.
- نضيف الثوم ونقلّب ثم نضع مكعبات الدجاج ونقلّب جيدًا.
- نترك القدر على النار مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن ينضج الدجاج نصف استواء.
- نضيف شرائح الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر ونقلبّهم إلى أن يذبلوا.
- نضع مكعبات البطاطا والطماطم ونحرك ثم نضيف الريحان والملح والكاري والفلفل الأسود ومعجون الطماطم ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
- نخفض النار ونترك القدر يغلي إلى أن تنضج المكونات جيدًا.
- نرفع القدر عن النار ونضع الإيدام في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
نصائح
- لتقطيع اللحوم والدواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها.
- للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
- لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
- لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
