محتويات
القيمة الغذائية لزيت جوز الهند
زيت جوز الهند من الدهون، وهو مصدر للطاقة فالملعقة الواحدة منه تعطي 121 سعر حراري، ويغلب على تركيبه الدهون المشبعة فهو يحتوي على 11.2 غم دهون مشبعة من أصل 13.5 غم دهون، ولكن نوع الدهون المشبعة في زيت جوز الهند تختلف عن تلك الموجودة في المصادر الحيوانية، ففي الأولى يوجد دهون ثلاثية متوسطة السلسلة يرمز لها بـ MCT بينما في الثاني أحماض دهنية طويلة السلسلة، معظم الفوائد الصحية في زيت جوز الهند ترجع إلى وجود مركبات MCT كما تلعب جودة الزيت دورًأ هامًأ، ويعد زيت جوز الهند البكر المستخرج من الثمار الطازجة الأكثر جودة، [١] وهناك استخدامات مدهشة لزيت جوز الهند غذائية وغير غذائية يوضحها هذا المقال.
استخدامات مدهشة لزيت جوز الهند
زيت جوز الهند من الزيوت المستخدمة في تحضير الطعام بالطرق المختلفة كالخبز والطبخ وغيرها، وهو زيت شائع الاستخدام وسعره في المتناول، بجانب كونه غذاءً يوجد استخدامات مدهشة لزيت جوز الهند على الجسم من الرأس وحتى القدمين، بعضها معروف بينما البعض الآخر غير ذلك، [٢] استخدامات مدهشة لزيت جوز الهند فيما يأتي:
استخدامات غذائية لزيت جوز الهند
يعد زيت جوز الهند من الدهون الصحية حسب ما أكدت الدراسات، فتناوله مفيد في حالة الإصابة بالزهايمر والصرع بسبب احتوائه على الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة MCT، التي تتحلل إلى كيتونات يستخدمها الدماغ كمصدر طاقة بديل عن الجلوكوز، ولهذه المركبات دور في زيادة معذل الحرق، وتناوله يقلل الشعور بالجوع ويخفف دهون البطن ويرفع الكوليسترول المفيد ويحسن صحة الكبد ويقلل الالتهاب، [٣] هناك استخدامات مدهشة لزيت جوز الهند غذائيًا وأهمها:
- قلي الطعام بضرر أقل: معظم الدهون في زيت جوز الهند دهون مشبعة، وهذه الدهون تحافظ على تركيبها عند التعرض للحرارة المرتفعة أثناء القلي مما يمنع تكون المركبات الضارة، بعكس الزيوت الأخرى التي تحتوي أحماض دهنية عديدة اللاإشباع مثل زيت الذرة، لذلك يمكن استخدام زيت جوز الهند كبديل صحي للقلي وغيره من طرق الطبخ التي تحتاج درجات حرراة مرتفعة. [٣]
- تصنيع الشوكولاته: يمكن اعتماد زيت جوز الهند كدهن في تصنيع الشوكولاته الداكنة الخالية من السكر مع ضرورة الاحتفاظ بها في الثلاجة منعًأ لذوبان الزيت. [٣]
- تحضير مايونيز صحي: يمكن تحضير مايونيز زيت جوز الهند بخلط صفار أربع بيضات جيدًا ثم إضافة ملعقة طعام من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الماسترد ورشة ملح ورشة فلفل أسود مع استمرار الخلط ثم يضاف نصف كوب زيت الزيتون تدريجيًا ثم نصف كوب زيت جوز الهند مع الخلط حتى يصبح الخليط متجانس ويجب الاحتفاظ به مبردًا لمدة أسبوع على الأكثر. [٤]
- تحضير خلطة تتبيل السلطات: يمكن استخدام زيت جوز الهند لإعداد خلطة تتبيل السلطات بدلًا من الأنواع الجاهزة المليئة بالسكر والمواد الحافظة. [٣]
- تحضير قهوة كريمية: لمحبي القهوة الكريمية الغنية، يمكن استخدام زيت جوز الهند لهذا الغرض كبديل صحي، وذلك بمزج حبيبات القهوة مع الزيت أولًأ قبل إضافة الماء لمنع انتشار الزيت. [٢]
استخدامات غير غذائية لزيت جوز الهند
زيت جوز الهند مرطب قوي، لذلك يمكن استخدامه على مناطق الجسم الخشنة كالأكواع والأكعاب، كما يمكنه ترطيب الشفاه المتشققة وحمايتها من ضرر الشمس، إذ أكدت دراسة أن استخدام زيت جوز الهند على البشرة يحمي من الأشعة فوق البنفسجية بنسبة 20% ومن المعروف أن تعرض الجلد لهذه الأشعة مرتبط بالإصابة بالسرطان والتجاعيد والبقع الداكنة، [٣] هناك المزيد من استخدامات مدهشة لزيت جوز الهند علاجيًأ وتجميليًا فيما يأتي:
- تخفيف أعراض الأكزيما: استخدام زيت جوز الهند يفيد في تخفيف أعراض الأكزيما وهذا ما أكدته دراسة على أطفال مصابين حيث كانت نسبة تحسنهم 47% بعد الاستخدام. [٣]
- حماية الأسنان واللثة: لزيت جوز الهند قدرة على مقاومة بكتيريا الفم "ستربتوكوكس ميوتانس" Streptococcus mutans، التي تسبب تسوس الأسنان وأمراض اللثة، وقد أكدت دراسة أن فرك الأسنان يوميًأ بزيت جوز الهند لمدة عشر دقائق يقلل من هذه البكتيريا بنفس فعالية استخدام سائل مضمضة الفم، بينما أكدت دراسة أخرى أن الفرك بزيت جوز الهند قلل من الالتهاب بشكل ملحوظ عند المراهقين المصابين بالتهاب اللثة. [٣]
- شفاء الجروح الخفيفة: أكدت دراسة على فئران المختبر أن استخدام زيت جوز الهند على الجروح عمل على تقليل مستوى الالتهاب في الجسم وزيادة إنتاج الكولاجين مما أدى إلى التسريع من عملية شفاء الجروح، ولذلك يمكن استخدام زيت جوز الهند لتسريع شفاء الجروح الخفيفة بدهنه على المنطقة ولفه بضمادة. [٣]
- إزالة الجلد المتصلب حول الأظافر: يمكن التخلص من الجلد المتصلب حول الأظافر بوضع زيت جوز الهند مع التدليك ويفضل تكرار العملية أكثر من مرة في الأسبوع لنتيجة أفضل. [٣]
- طرد البعوض: أكدت دراسة أن استخدام زيت جوز الهند كزيت حامل للزيوت التايلندية الأساسية عمل على طرد البعوض بنسبة 98%. [٣]
- مزيل طبيعي للعرق: بفضل قدرته العالية على مقاومة البكتيريا، يمكن لزيت جوز الهند إزالة رائحة العرق عن طريق القضاء على البكتيريا المسببة للروائح، ولذلك يمكن استخدامه بتحضير خلطة خاصة لمزيل عرق من مصدر موثوق مع مكونات أخرى مناسبة. [٣]
- مزيل للماكياج ومنظف لفرشاة الماكياج: يمكن استخدام زيت جوز الهند لإزالة المكياج عن الوجه بوضعه على قطنه ومسح الوجه بها عدة مرات حتى يزال تمامًا، [٣] المزيد من استخدامات مدهشة لزيت جوز الهند هي تنظيف فرشاة الماكياج وذلك بغمرها في الزيت ثم غسلها بالماء الدافئ، ولجعلها أكثر نعومة تغسل بالماء فقط حيث تعمل بقايا الزيت على تنعيم شعيرات الفرشاة. [٢]
- مانع لتلف الشعر: أكدت دراسة على مجموعة من الزيوت أن زيت جوز الهند كان الأفضل في تقليل فقدان بروتين الشعر عند استخدامه قبل أو بعد الشامبو، والفضل في هذا يعود إلى وجود حمض لوريك الحمض الدهني الرئيسي في زيت جوز الهند. [٣]
المراجع
- ↑ "What to know about coconut oil", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2020-2-20. Edited.
- ^ أ ب ت "10 Surprising Uses For Coconut Oil", www.lifehack.org, Retrieved 2020-2-20. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش "29 Clever Uses for Coconut Oil", www.healthline.com, Retrieved 2020-2-20. Edited.
- ↑ "2-Minute Healthy Mayonnaise Recipe (Paleo, Whole 30)", wellnessmama.com, Retrieved 2020-2-20. Edited.
