تصنيفات الأحماض الأمينية
الأحماض الأمينية هي مجموعة من المركبات العضوية التي تتحد مع بعضها البعض لتكون البروتينات المختلفة، ومن الممكن تصنيف هذه الأحماض الأمينية إلى ثلاثة مجموعات رئيسة؛ الأحماض الأمينية الأساسية، الأحماض الأمينية غير الأساسية، والأحماض الأمينية المشروطة، بحيث أن الأحماض الأمينية غير الأساسية يستطيع الجسم تصنيعها، والتي تشمل ألانين، أرجينين، أسبارجين، حمض الأسبارتيك، سيستين، حمض الجلوتاميك، جلوتامين، جلايسين، برولين، سيرين وتيروسين، أما الأحماض الأمينية المشروطة فهي تكون أساسية في حالات المرض والتوتر فقط، والتي تشمل؛ أرجينين، سيستين، جلوتامين، تيروسين، جلايسين، أورنيثين، برولين، وسيرين، أما الأحماض الأمينية الأساسية فسيتم شرحها بنوع من التفصيل فيما يأتي.[١]
الأحماض الأمينية الأساسية
هنالك تسع من الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها بل يجب الحصول عليها من البروتينات الحيوانية الموجودة في اللحوم والبيض والدواجن[٢]، وتتكون الأحماض الأمينية من ذرة كربون تدعى بألفا تتصل بها مجموعة أمينو ومجموعة كربوكسيل وسلسلة جانبية تحدد بعض خصائص الحمض الأميني، فمن الممكن أن يكون غير قطبي أو قطبي ولكن غير مشحون أو يكون موجب أو سالب الشحنة[٣]، وفيما يلي تصنيف الأحماض الأمينية الأساسية حسب خصائص سلسلتها الجانبية:
- الأحماض الأمينية العطرية: وهي غير قطبية، وتحتوي على حلقة أروماتية وتشمل فينيل ألانين وتريبتوفان[٣]، وفيما يلي بعض فوائدهما: [٢]
- فينيل ألانين: مهم للناقلات العصبية كالتيروسين والدوبامين والأدرينالين وغيرها، ومهم في عملية بناء البروتينات.
- تريبتوفان: يسبب النعاس ويحافظ على توازن النيتروجين، كما أنه ناقل عصبي ينظم الشهية والنوم والمزاج.
- أحماض أمينية قطبية: غير مشحونة وتشمل الثريونين[٣]،[٢]
وهو مكون أساسي للبروتينات الهيكلية كالكولاجين والإيلاستين اللذين لهما دور كبير في بنية الجلد والأنسجة الضامة، وله دور أيضًا في جهاز المناعة وعمليات الأيض الخاصة بالدهون.
- أحماض أمينية غير قطبية: وتشمل فالين، ميثيونين، لوسين وإيزولوسين[٣]، وفيما يأتي بعض فوائدها للجسم:[٢]
- فالين: هو أحد الأحماض الأمينية المتشعبة الثلاثة، فهو يساعد في تحفيز نمو العضلات ويساهم في عملية إنتاج الطاقة.
- ميثيونين: يلعب دورًا في عمليات الأيض وإزالة السموم من الجسم، كما أنه ضروري في عمليات امتصاص الزنك والمعادن، وهو مهم أيضًا لنمو الأنسجة.
- لوسين: هو أحد الأحماض الأمينية المتشعبة المهمة في عملية تصنيع البروتينات وترميم الأنسجة العضلية، كما أنه يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، ويساعد في إنتاج هرمونات النمو وعمليات التئام الجروح.
- إيزولوسين: وهو الحمض الأميني الثالث المتشعب، ويتركز بشكل كبير في العضلات فهو مهم في عمليات الأيض الخاصة بها، كما أنه مهم لجهاز المناعة وعمليات تنظيم الطاقة وإنتاج الهيموغلوبين.
- أحماض أمينية موجبة الشحنة وتشمل لايسين وهيستيدين[٣]، وفيما يلي بعض فوائدهما: [٢]
- لايسين: يلعب دورًا مهمًا في تصنيع البروتينات والهرمونات والإنزيمات وفي عمليات امتصاص الكالسيوم، كما أنه ضروري لإنتاج الطاقة وجهاز المناعة وإنتاج الكولاجين والإيلاستين.
- هيستيدين: يستخدم لإنتاج الناقل العصبي؛ هيستامين الذي له دور مهم في الاستجابة المناعية، وله دور أيضًا في عمليات الهضم، وتنظيم دورات النوم والاستيقاظ، كما أنه ضروري للحفاظ على مادة المايلين التي تحمي الخلايا العصبية.
فوائد البروتينات في الجسم
تتكون البروتينات من 20 حمضًا أمينيًا تساعد في بناء مختلف أنواع البروتينات وأشكالها الموجودة في الجسم، وغالبًا ما تقوم هذه البروتينات بوظائفها داخل الخلايا، إذ إن البروتينات ضرورية للصحة العامة، فهي تعد الأساس في بناء الأجسام وفيما يأتي بعض الوظائف للبروتينات:[٤]
- نمو الأنسجة وترميمها.
- تصنيع الإنزيمات المهمة في العمليات الحيوية المختلفة كالهضم وإنتاج الطاقة وتخثر الدم وانفباض العضلات وغيرها.
- تصنيع الهرمونات كالإنسولين لنقل الإشارات بين الخلايا والأنسجة والأعضاء المختلفة.
- تكوين البروتينات الليفية والتي تدعم بنية الجسم وقوته ومرونته.
- الحفاظ على درجة الحموضة المناسبة للدم وسوائل الجسم المختلفة من خلال البروتينات المختلفة كالهيموغلوبين.
- الحفاظ على توازن كمية السوائل بين الدم والأنسجة المحيطة به من خلال بروتينات كالزلال والغلوبين.
- تكوين الأجسام المضادة التي تحفز الاستجابة المناعية.
- نقل الغذاء وتخزينه، حيث يقوم بروتين الفيرتين بتخزين الحديد.
- مصدر مهم للطاقة في حالات الصيام والتمارين الشاقة وفي حال عدم تناول سعرات غذائية كافية.
المراجع
- ↑ "Amino acids", medlineplus.gov, Retrieved 16-8-2019. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج "Essential Amino Acids: Definition, Benefits and Food Sources", www.healthline.com, Retrieved 16-8-2019. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج "Properties of Amino Acids", chem.libretexts.org, Retrieved 16-8-2019. Edited.
- ↑ "9 Important Functions of Protein in Your Body", www.healthline.com, Retrieved 16-8-2019. Edited.
