الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز

يُعد اللاكتوز نوعًا من السكر الموجود في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى، وعندما يتناول الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز تُسبب لهم مشكل هضمية ومعويه، لذا تعرف على الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز لتجنب تناولها في هذا المقال:

الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز 

يوجد العديد من الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز ويمكن تقسيمها إلى نوعين، وهما:

• الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز بكميات كبيرة 

ومن هذه الأطعمة ما يأتي:

• الحليب 

يحتوي الحليب على أكبر نسبة من اللاكتوز من بين جميع منتجات الألبان، حيث يحتوي الحليب كامل الدسم على حوالي 13 غرامًا من اللاكتوز لكل كوب، بينما يحتوي الحليب الخالي من الدسم على ما بين 12 و 13 غرامًا من اللاكتوز.

كما يعد الحليب أيضًا عنصرًا في العديد من الأطعمة الأخرى، مثل: السمن، والسلع المخبوزة، وتوابل السلطة، والمبيضات، وغيرها.

• الجبنة

تحتوي الجبنة أيضًا على كمية عالية من اللاكتوز، لكن قد تكون الأجبان الصلبة، مثل: الجبن البارميزان، والشيدر سهلة الهضم؛ لأن معظم اللاكتوز يتم التخلص منه أثناء صنع الجبن.

• الكريمة

يجب تجنب المنتجات المصنوعة من الكريمة، مثل: الآيس كريم، أو الجبن، أو الكاسترد، أو الزبدة بسبب ارتفاع مستويات اللاكتوز.

• الشوكولاتة بالحليب

بينما تحتوي شوكولاتة الحليب على نسبة لاكتوز أقل من الحليب أو الكريمة إلا أنها لا تزال تحتوي على منتجات الألبان بكميات كبيرة. 

• بعض مساحيق بروتين الألبان

مساحيق البروتين في الغالب تُصنع من البروتينات الموجودة في مصل اللبن، وهو الجزء السائل المحتوي على اللاكتوز في الحليب، وعادةً ما يتم استخدام بروتين مصل اللبن عند الرياضيين الذين يحاولون بناء عضلات جسمهم.

وبالرغم من ذلك يمكن أن تختلف الكمية الموجودة في مساحيق بروتين اللبن، وهناك ثلاثة أنواع رئيسة من مسحوق بروتين مصل اللبن:

1. مصل اللبن المركز: يحتوي على حوالي 79% - 80٪ بروتين وكمية صغيرة من اللاكتوز .
2. مصل اللبن المعزول: يحتوي على حوالي 90٪ بروتين وأقل لاكتوز من تركيز بروتين مصل اللبن.
3. مصل اللبن المحلل: يحتوي على كمية مماثلة من اللاكتوز مثل تركيز مصل اللبن، ولكن تم بالفعل هضم بعض البروتينات الموجودة في هذا المسحوق جزئيًا. 

• الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز بكميات قليلة

وتشمل الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز بكميات صغيرة ما يأتي:

• الخبز والأطعمة المخبوزة.
• بعض أنواع الشوكولاتة بالحليب.
• الصلصات والتوابل التي تستخدم لتحضير السلطات.
• الشوربات والبطاطا سريعة التحضير. 
• بعض أنواع اللحوم.
• الشيبس الذي بنكهة الجبن والمقرمشات الأخرى.
• الفطائر والبسكويت.
• لحوم الأعضاء، مثل: لحوم الكبد.
• البازلاء والفاصوليا.
• بعض مبيضات القهوة. 

الأطعمة التي لا تحتوي على اللاكتوز

يوجد العديد من الأطعمة الخالية من اللاكتوز التي يمكن أن يتناولها من يعانون من حساسية اللاكتوز، ومنها:

• الفواكه، مثل: التفاح، والبرتقال، والتوت، والخوخ، والعنب، والأناناس، والمانجو.
• الخضروات، مثل: البصل، والثوم، والبروكلي، واللفت، والسبانخ. 
• اللحوم، مثل: لحم البقر، والضأن.
• الدواجن، مثل: الدجاج، والديك الرومي.
• المأكولات البحرية، مثل: التونة، والسلمون، والمحار.
• البيض: بما في ذلك صفار البيض، وبياض البيض.
• البقوليات، مثل: الفاصوليا السوداء، العدس، الحمص.
• الحبوب الكاملة، مثل: الشعير، الحنطة.
• المكسرات، مثل: اللوز، والجوز، والفستق، والكاجو.
• البذور، مثل: بذور الشيا، بذور الكتان، بذور عباد الشمس، بذور اليقطين.
• بدائل الحليب، مثل: الحليب الخالي من اللاكتوز، وحليب اللوز، وحليب الشوفان، وحليب جوز الهند.
• الزبادي الخالي من اللاكتوز، مثل: زبادي جوز الهند، زبادي الكاجو.
• الدهون الصحية، مثل: الأفوكادو، وزيت الزيتون، وزيت السمسم، وزيت جوز الهند.
• الأعشاب والتوابل، مثل: الكركم، الزعتر، إكليل الجبل.
• المشروبات، مثل: شاي، قهوة، ماء جوز الهند. 

نصائح مهمة لحساسية اللاكتوز

تشمل أهم النصائح للمرضى الذين يعانون من حساسية اللاكتوز ما يأتي: 

• اختر الحليب الخالي من اللاكتوز.
• تناول مكمل إنزيم اللاكتيز قبل تناول منتجات الألبان مباشرة.
• تناول أطعمة لا تحتوي على اللاكتوز في نفس الوجبة عند شرب الحليب أو تناول الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز؛ لإبطاء عملية الهضم وتجنب المشاكل.