الأكل الممنوع لمرضى الروماتيزم

لا يمكن التقليل من دور الغذاء في مرض الروماتزيوم، لذا علينا معرفة الأكل الممنوع لمرضى الروماتيزم والأكل الموصى به.

الأكل الممنوع لمرضى الروماتيزم

يجب على مريض الروماتيزم اختيار غذائه بشكل صحيح، حيث تعلب بعض الأغذية دورًا في زيادة مستوى الالتهاب، ويتسبب بعضها في السمنة التي ترهق المفاصل وتزيد من الألم.

بالمقابل هناك أغذية تقلل الالتهاب، وتساعد في الحفاظ على الوزن، وتعزز من صحة الأنسجة وتسرّع في الشفاء.

وفي الآتي توضيح لأبرز الأكل الممنوع لمرضى الروماتيزم:

1. اللحوم المشوية أو المقلية

قد يساهم قلي اللحوم أو شوائها على درجات حررة عالية على رفع مستوى المنتجات النهائية لعملية ارتباط السكر بالبروتين أو الجزيء الدهني المتقدمة (AGES) في الدم، والتي تساهم في تحفيز الالتهاب، وزيادة أعراض الروماتيزم.

2. أحماض أوميغا 6 الدهنية

فهي تحفز الالتهاب، وتزيد من خطر الإصابة بالسمنة، وتتواجد أحماض أوميغا 6 الدهنية في المصادر الغذائية الآتية:

• زيت الذرة.
• زيت عباد الشمس.
• فول الصويا.
• الأطعمة الخفيفة، مثل: المقرمشات، والبسكويت، والكيك.

3. الأطعمة الغنية بالسكر

تعد هذه الاطعمة من الأكل الممنوع لمرضى الروماتيزم، فهي تساهم في زيادة إطلاق السيتوكينات (Cytokines) المشاركة في العمليات الالتهابية، كما أنها تزيد من خطر السمنة.

ويتواجد السكر بكمية كبيرة في الآتي:

• الحلويات.
• المعجنات.
• العصائر.
• المشروبات الغازية.

4. الزيوت المهدرجة

وهي تساهم في رفع مستوى الكوليسترول السيء بالدم، كما تحفز العمليات الالتهابية، توجد الزيوت المهدرجة في الأطعمة المقلية في المطاعم، والسَمنة الصناعية وغيرها.

5. غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG)

يضاف كمحسن للنكهة، وهو شائع في الأطعمة الآسيوية، كما أنه يضاف للأطعمة الموجودة في الأسواق ويتم ذكره في ملصقات الطعام، وهو يعمل على تحفيز الالتهاب.

6. منتجات القمح الأبيض

قد تتسبب منتجات القمح، مثل: المعكرونة، والخبز في تفاقم الأعراض بسبب احتوائها على بروتين الغلوتين المهيج للالتهاب، خصوصًا لدى مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي.

7. الطماطم

قد تساهم الطماطم في رفع مستوى حمض اليوريك (Uric acid) في الدم، مما يزيد من الأعراض لدى مرضى النقرس، وهو نوع من أنواع التهاب المفاصل يستهدف أجزاء عدة من الجسم خصوصًا مفاصل أصابع اليدين، وأصابع القدمين.

أطعمة يُنصح بها لمرضى الروماتيزم

ذكرنا الأكل الممنوع لمرضى الروماتيزم، لكن بالمقابل هناك العديد من الأطعمة التي يُنصح بها والتي قد تلعب دور في التخفيف من الأعراض، وهي كالآتي:

1. أحماض أوميغا 3 الدهنية

تتواجد في أسماك السالمون والتونا والماكريل، والتي تعد غنية كذلك بفيتامين د، وتساهم كل من أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د في محاربة الالتهاب والتخفيف من الأعراض.

2. الخضراوات الداكنة

إن الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن، مثل: السبانخ، والبروكلي، وغيرها تساعد في محاربة الالتهاب.

كما يساهم فيتامين ج الموجود فيها على إنتاج الكولاجين الذي يدخل في تركيب الغضروف.

3. المكسرات

تحتوي المكسرات على الألياف والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية، ولها تأثير إيجابي على صحة القلب ومحاربة الالتهاب، ومن أمثلتها الجوز، واللوز، والفول السوداني.

4. التوت

من المعروف أن معظم أنواع الفاكهة تعد مضادة للأكسدة والالتهابات، إلا أن التوت له قوة مضاعفة في محاربة الالتهابات حيث يحتوي على مادة الأنثوسيانين (Anthocyanin).

5. الثوم والبصل

تحتوي هذه الخضراوات ذات الرائحة النفاذة على ماد كيميائية مضادة للالتهابات، لذا فهي قد تخفف من آلام المفاصل لدى مرضى الروماتيزم.

6. زيت الزيتون وزيت الكانيولا

تحتوي هذه الزيوت على أحماض الأوميغا 3 والأوميغا 6 الدهنية بشكل متوازن.

كذلك تساهم مادة أوليوكانثال (Oleocanthal) الموجودة في زيت الزيتون في محاربة الالتهاب، كما أنها مفيدة لصحة القلب.

7. الزنجبيل والكركم

يستخدم الزنجبيل والكركم بشكل شائع في المطبخ الصيني والهندي، ووُجد أن هذه النباتات تحتوي على مواد كيميائة مضادة للالتهابات.

نصائح يمكنك اتباعها لتخفيف الالتهاب

بعيدًا عن قوائم الأكل الممنوع لمرضى الروماتيزم والأكل المسموح لهم، هناك العديد من النصائح التي قد تساعد في السيطرة على الالتهاب، ومنها الآتي:

• التمارين الرياضية: تساعد التمارين الرياضية الخفيفة، مثل: المشي والسباحة في الحفاظ على نشاط المريض وزيادة مرونة المفاصل.
• طرق الطهي الصحية: يُنصح بطرق الطهي التي تحافظ على العناصر الغذائية، مثل: التبخير بدلًا من الغليان.
• التعرض لأشعة الشمس: وذلك للحصول على فيتامين د المهم لصحة العظام والمفاصل.