التعريف بسمك السيباس

سمك السيباس

يعرف سمك السيباس (Sea Bass) أيضاً بالقاروص، وينتمي هذا النوع من الأسماك إلى فصيلة السيرانيدا (Serranidae) من رتبة الفرخيات (Perciformes)، وأغلب أنواع سمك السيباس تتواجد في البحار والمحيطات الدافئة، والبحار الاستوائية، وهناك أنواع مختلفة من أسماك السيباس تصل تقريباً إلى 475 نوعًا،^[١] ومن الأنواع المتخلفة من أسماك السيباس ما يأتي:^[٢]

• سمك السيباس الأسود: ويتواجد هذا النوع في الساحل الشرقي للولايات المتحدة.
• سمك السيباس ذو النقط الزرقاء.
• سمك المسنن الباتاغوني (Chilean Sea Bass): ومن المهم التذكير بأن هذا النوع ليس من فصيلة السيباس، ويعيش في المياه حول أمريكا الجنوبية والقطب الجنوبي.
• سمك السيباس الأوروبي: ويوجد هذا النوع في البحار القريبة من أوروبا، والبحر الأبيض المتوسط، والبحر الأسود.
• سمك سيباس العملاق: ويمكن الحصول على هذا النوع في المحيط الهادئ في المناطق القريبة من كاليفورنيا إلى المكسيك، والمنطقة المحيطة في اليابان.
• سمك سيباس الياباني: ويتواجد هذا النوع في المنطقة بين اليابان وجنوب الصين.
• سمك السيباس الأبيض: ويمكن الحصول عليه من سواحل المحيط الهادئ من كاليفورنيا إلى أمريكا الجنوبية.

فوائد سمك السيباس

توجد العديد من الفوائد الصحية لسمك السيباس، ومنها ما يأتي:

• المواد الغذائية المفيدة: إذ يحتوي سمك السيباس على كميات منخفضة من السعرات الحرارية، بينما يعتبر مصدرًا مهمًا للبروتين، ويوفر كميات جيدة من السيلينيوم، والأحماض الدهنية أوميغا 3، بالإضافة إلى كميات أقل من فيتامين ب12، وفيتامين ب6.^[٣]
• يعزز من بناء الكتلة العضلية: حيث يوفر سمك السيباس كميات جيدة من البروتين عالي الجودة، وتناول حمية غذائية عالية البروتين يساعد على بناء الكتلة العضلية والحفاظ عليها.^[٤]
• يعزز من صحة جهاز المناعة: حيث يحتوي سمك السيباس على كميات جيدة من السيلينيوم، والذي يعد من مضادات الأكسدة القوية، والذي بدوره يعزز من قوة جهاز المناعة، كما قد يساعد تناول حمية غذائية غنية بالسيلينيوم على تقليل خطر الإصابة بالعدوى والأمراض، مثل نزلات البرد، والإنفلونزا.^[٤]
• يساعد على التخفيف من فقر الدم: ويعني فقر الدم عدم قدرة الجسم على إنتاج كميات كافية من كريات الدم الحمراء التي تساعد على نقل الأكسجين إلى أجزاء الجسم، ويؤدي فقر الدم إلى التعب والإعياء، ويحتوي سمك السيباس على كميات جيدة من فيتامين ب12، وانخفاض كميات فيتامين ب12 في الجسم يزيد من خطر التعرض لفقر الدم المرتبط بنقص فيتامين ب12.^[٤]

محاذير تناول سمك السيباس

يعتبر تناول سمك السيباس آمن على الصحة، ولكن تحتوي بعض الأنواع منه مثل السيباس الأسود والسيباس المخطط على كميات من الزئبق، مما يعني أنه ينصح بتناول 6 حصص أو أقل شهريًا من هذه الأنواع، وبشكل خاص للنساء في فترة الحمل، والأطفال الصفار في العمر، لأن الزئبق قد يؤثر في نمو وتطور الجهاز العصبي لديهم ولدى الأجنة.

أما نوع سمك المسنن الباتاغوني، فإنه يحتوي على نسب عالية من الزئبق وينصح بتناول 3 حصص أو أقل منه شهرياً،^[٣] وتنصح السيدات في فترة الحمل أو الرضاعة، والأطفال الصغار بتناول كميات قليلة من سمك السيباس أو اختيار أنواع أخرى تحتوي على نسب أقل من الزئبق، من جهة أخرى فإن سمك السيباس يحتوي على كميات جيدة من البوتاسيوم، لذا ينصح مرضى الكلى بتجنبه، أو استشارة الطبيب قبل تناوله.^[٤]

المراجع

1. ↑ "sea bass", britannica, Retrieved 17/1/2022. Edited.
2. ↑ "Sea Bass", chefs-resources, Retrieved 17/1/2022. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Sandi Busch (9/10/2019), "Are Bass Fish Healthy to Eat?", livestrong, Retrieved 17/1/2022. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت ث} Shoshana Pritzker (6/12/2021), "Bass Fish Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 17/1/2022. Edited.