محتويات
لا يمكن لجسم الإنسان تصنيع وتخزين فيتامين ج لذلك يجب الحصول على حاجته منه من النظام الغذائي اليومي، لنتعرف على الأعشاب الغنية بفيتامين ج في هذا المقال.
يُعدّ فيتامين ج والمعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك (Ascorbic acid) فيتامينًا قابلًا للذوبان في الماء، ويتواجد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ويتوفر أيضًا كمكمل غذائي، وعلى عكس معظم الحيوانات لا يستطيع جسم الإنسان تصنيع فيتامين ج، لذا تبقى هنالك حاجة ماسة للحصول عليه من النظام الغذائي اليومي.
أبرز المعلومات حول التوابل والأعشاب الغنية بفيتامين ج في ما يأتي:
التوابل والأعشاب الغنية بفيتامين ج
فيتامين ج هو فيتامين ضروري لنمو جميع أنسجة الجسم، حيث يشارك في العديد من وظائف الجسم الحيوية، بما في ذلك تكوين الكولاجين، وامتصاص الحديد، وتعزيز الجهاز المناعي، وشفاء الجروح، والحفاظ على الغضاريف والعظام والأسنان.
وتتوفر نسبة لا بأس بها من فيتامين ج في مجموعة واسعة من الأعشاب والتوابل، ومنها:
| الكمية (ملليغرام/100غرام) | الأعشاب الغنية بفيتامين ج |
| 21.8 ملليغرام | إكليل الجبل الطازج |
| 21 ملليغرام | الهيل |
| 21 ملليغرام | بذور الكزبرة |
| 19.21 ملليغرام | بذور الشمر |
| 31.8 ملليغرام | |
| 25.9 ملليغرام | |
| 21 ملليغرام | الكراوية |
| 160.1 ملليغرام | الزعتر الطازج |
| 31.8 ملليغرام | النعناع |
| 21 ملليغرام | الشبت الطازج |
| 80.8 ملليغرام | |
| 21 ملليغرام | اليانسون |
| 46.5 ملليغرام |
مصادر فيتامين ج الغذائية الأخرى
يوجد فيتامين ج في مجموعة واسعة من الفواكه والخضراوات، نذكر بعضًا منها في ما يأتي:
1. مصادر فيتامين ج الموجودة في الفاكهة
وتشمل ما يأتي:
- الشمام.
- الحمضيات بأنواعها، مثل: البرتقال، والجريب فروت.
- الكيوي.
- المانجو.
- البابايا.
- الأناناس.
- الفراولة والتوت والعنب البري والتوت البري.
- البطيخ.
2. مصادر فيتامين ج الموجودة في الخضراوات
تشمل هذه المصادر الآتي:
- البروكلي.
- القرنبيط.
- الفلفل الأخضر والأحمر.
- السبانخ.
- الملفوف.
- اللفت.
- الخضراوات الورقية.
- البطاطا.
- الطماطم وعصير طماطم.
- القرع.
جرعة فيتامين ج الموصى بها
يحتاج البالغون الذين تتراوح أعمارهم بين 19 - 64 عامًا إلى 40 ملليغرام من فيتامين ج يوميًا، حيث يمكن أن يسبب تناول جرعات كبيرة من فيتامين ج، أي جرعة تزيد عن 1000 ملليغرام يوميًا في ظهور الأعراض الآتية:
- آلام في المعدة.
- إسهال.
- انتفاخ.
أهمية فيتامين ج لجسم الإنسان
بعد تعرفك على التوابل والأعشاب الغنية بفيتامين ج ومصادره الغذائية الأخرى، نذكر هنا الفوائد الصحية له:
- يعد واحد من أهم مضادات الأكسدة التي تحمي جسم الإنسان من الجذور الحرة والسموم والملوثات الأخرى، والتي تسبب تلفًا في الخلايا وتطور بعض الحالات الصحية مثل السرطان.
- يخفف من حدة نزلات البرد والأعراض المصاحبة لالتهاب الحلق والإنفلونزا.
- يفيد صحة العيون، ويخفف من تطور التنكس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.
- يزيد من قدرة الجسم على امتصاص الحديد المهم لإنتاج كريات الدم الحمراء.
- يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر من خلال تحفيز إنتاج الكولاجين.
- يمنح فيتامين ج الطاقة للعضلات ويعزز الصحة العقلية.
أعراض نقص فيتامين ج
من الجدير بالذكر أن نقص فيتامين ج إلى يؤدي إلى ظهور مجموعة من الأعراض والتي يمكن التغلب عليها من خلال تناول الأعشاب الغنية بفيتامين ج، نذكر بعضًا منها في ما يأتي:
- التعب والإرهاق والضعف العام.
- فقر الدم.
- بطء في التئام الجروح.
- ظهور الشعر الجاف والمتقصف.
- تورم المفاصل وألمها.
- ضعف في جهاز المناعة.
- ظهور أمراض في اللثة.
- تطور مشكلات في الجلد.
- الإصابة بالإسقربوط (Scurvy)، وذلك لأن فيتامين ج ضروري لصنع الكولاجين، وهو مكون مهم في الأنسجة الضامة.
