طريقة عمل الدجاج الصيني

الدجاج الصيني بالبروكلي والأناناس

المكوّنات

• دجاج.
• بياض بيضتين.
• أناناس مُقطّع مكعبات.
• بروكلي مسلوق.
• ثوم.
• كوب من النشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• ملعقة ونصف من خل التفاح.
• ملعقتان من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من الصويا الصوص.
• ملعقتان من الكاتشب.
• ملعقتان من السكر.
• زنجبيل طازج مفروم.
• سمسم.
• ملح.
• زيت.

طريقة التحضير

• تخليص الدجاج من العظم، ثم تقطيعه إلى مكعبات.
• خلط الصويا صوص وعصير البرتقال، وخل التفاح والكاتشب، والسكر والملح، والماء للحصول على الصوص.
• وضع الدجاج في بياض البيض ثم في النشا.
• تشويح الأناناس والزنجبيل، والثوم في الزيت على النار، ثم إضافة الصوص حتى يشتدّ قليلاً.
• إضافة الدجاج والبروكلي والسمسم، وخلط المكونات جيداً.

الدجاج الصيني بالبرتقال

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
• كوب وربع من النشا.
• ثلث كوب من الخل الأبيض.
• كوب من مرقة الدجاج.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
• ثلثا كوب من السكر.
• ربع كوب من الصويا الصوص.
• ملعقة صغيرة من الصوص الحار -حسب الرغبة-.
• بيضتان.
• فصان من الثوم مفروم.
• ملعقتان من البصل الأصفر مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
• ربع ملعقة من الزنجبيل المجفّف.
• فلفل، ملح.
• زيت.
• أرز، بصل أخضر مفروم للتقديم.

طريقة التحضير

• نزع العظم والجلد من الدجاج.
• خلط عصير وبشر البرتقال ومرقة الدجاج، والهوت صوص والصويا صوص، والبصل والثوم، والزنجبيل والخل، والسكر والملح، والفلفل للحصول على التتبيلة.
• تتبيل صدور الدجاج بنصف كمية التتبيلة، وترك الدجاج فيها.
• وضع النصف المُتبقّي من التتبيلة في وعاء على النار إلى أن تغلي.
• خلط ملعقتين من النشا مع الماء، ثم وضعهما فوق التتبيلة الموجودة على النار، وترك الخليط مدة ثلاث دقائق حتى يشتدّ قوامه، ونحصل على الصوص.
• تتبيل الدجاج بالبيض ثم بالنشا.
• تسخين الزيت في وعاء على النار، وتحمير الدجاج فيه، ثم وضع الصوص فوق الدجاج.
• تقديم الدجاج مع الأرز والبصل.

الدجاج الصيني بالبروكلي وصلصة المحار

المكوّنات

• ثلاثة صدور من الدجاج المُقطّعة إلى مكعّبات.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ثلاث ملاعق كَبيرة من صلصة المحار.
• ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
• كوبان من الماء.
• حبة مقطّعة من البروكلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا المُذاب في كميّة قليلة من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر الأسمر.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في وعاء، وتشويح الثوم، والبصل حتى يذبلا.
• إضافة الدجاج، وتقليبه مع الثوم والبصل حتى ينضج.
• إضافة صلصة الصويا، وصلصة المحار على الدجاج، والتقليب مجدداً حتى تمتزج المكوّنات.
• سكب الماء على الخليط، ثم إضافة السكر، والبروكلي، والنشا المذاب، والخلط حتى يتماسك المزيج، ثمّ رفعه عن النار.
• وضع الدجاج في طبق التقديم.

دجاج صيني بالنودلز

المكوّنات

• أربعمئة غرام من معكرونة النودلز.
• خمسمئة غرام من الدجاج المسحّب المقطّع إلى شرائح طوليّة رقيقة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• حبة من الفلفل الحلو الأخضر، مُقطّعة إلى مُكعّبات.
• كوبان من الملفوف المفروم ناعماً.
• كوب من الفطر الصيني الأسود المنقوع في ماء دافئ لمدّة نصف ساعة.
• ملعقتان كبيرتان من مبشور الزنجبيل.
• حبة من الفلفل الحلو الأحمر، مقطّعة إلى مكعّبات.
• جزرة مقطّعة إلى شرائح.
• كوب ونصف من صلصة الصويا.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في وعاء، وتشويح البصل حتى يذبل.
• إضافة الملفوف المفروم، والثوم، والزنجبيل إلى البصل، والتقليب.
• تنكيه الدجاج بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ إضافته إلى القدر، وتشويحه حتى يَتغيّر لونه.
• إضافة الجزر، والفلفل الحلو الأحمر، والأخضر، ومرق الدجاج، وصلصة الصويا إلى الدجاج.
• خفض درجة حرارة النار تحت الوعاء، ثمّ إضافة الفطر الصيني، وترك المكوّنات تغلي لمدّة خمس دقائق.
• وضع معكرونة النودلز في طبق، وصبّ المرق المغلي والمكوّنات، وتقديمها ساخنة.

فيديو وصفة الدجاج بالطريقة الصينية

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة الدجاج بالطريقة الصينية شاهد الفيديو.