محتويات
ربما لا تخفى فوائد الذرة الصفراء على أحد، ولكن ماذا عن الذرة البيضاء؟ هل سبق وسمعت بها؟ وما هي قيمتها الغذائية وفوائدها؟ تعرف على أهم المعلومات والتفاصيل فيما يأتي:
هناك العديد من الاختلافات بين الذرة البيضاء والذرة الصفراء، وهنا سوف نتعرف أكثر على الذرة البيضاء وما الذي يميزها عن الذرة الصفراء المألوفة:
ما هي الذرة البيضاء؟
هي أحد أنواع الذرة الحلوة، وعدا عن لونها الأبيض الذي يميزها عن الذرة الصفراء، فإن موسمها قصير نسبيًا وحباتها حلوة بشكل ملحوظ.
يتم عادة تحديد الاستخدامات الأفضل لكل نوع من الذرة سواء الصفراء أو البيضاء وغيرها تبعًا لنسبة النشا في كل نوع، وتتميز باحتوائها على مستويات منخفضة من النشا، فمعظم النشا فيها يكون قد تحول إلى سكر، وهو ما يمنحها الطعم الحلو المميز.
كما عليك أن تدرك أنها تحتوي على منسوب منخفض من البيتا كاروتينات (Beta carotene) وفيتامين أ (Vitamin A) مقارنة بنظيرتها الصفراء.
القيمة الغذائية للذرة البيضاء
يحتوي كل 100 غرام من هذا النوع من الذرة على ما يأتي:
| السعرات الحرارية | 86 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 19.2 غرام |
| السكريات | 3.22 غرام |
| الألياف | 2.7 غرام |
| البروتين | 3.22 غرام |
| الحديد | 0.55 ملليغرام |
| الكالسيوم | 2 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 37 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 270 ملليغرام |
| الفسفور | 89 ملليغرام |
| الصوديوم | 15 ملليغرام |
| الزنك | 0.45 ملليغرام |
| السيلينيوم | 0.6 ملليغرام |
| فيتامين ج (Vitamin C) | 6.8 ملليغرام |
| النياسين | 1.7 ملليغرام |
| الفوليت | 46 ميكروغرام |
| فيتامين ك (Vitamin K) | 0.3 ميكروغرام |
فوائد الذرة البيضاء
للذرة البيضاء العديد من الفوائد الهامة لصحتك، وهذه أهمها:
1. محاربة البواسير
تساعد على الحماية من الإصابة بالبواسير، وذلك بفضل غناها بالألياف الغذائية الهامة لعمليات الهضم، ومنع الإمساك، والحماية من تراكم البراز.
2. الحماية من ارتفاع ضغط الدم
تحتوي على مركبات تجعلها تساعد بشكل فعال في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة وتنظيمه، ومنع الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
3. خسارة الوزن الزائد
تعد الذرة الصفراء والذرة البيضاء من الوجبات الخفيفة المثالية لخسارة الوزن الزائد، شرط أن لا تتم إضافة الزبدة أو الكثير من الملح إليها.
الجدير بالعلم أن الذرة البيضاء هي مصدر ممتاز للطاقة، كما أنها غنية بالألياف وهي بالمقابل لا تحتوي إلا على كمية قليلة من السعرات الحرارية فقط.
4. الحماية من فقر الدم
تُعد مصدر ممتاز لحمض الفوليك وللحديد كذلك، لذا فإن تناولها بانتظام يساعد على الحماية من فقر الدم وإنتاج خلايا دم حمراء جديدة باستمرار.
5. تحسين صحة القلب
تساعد على تحسين صحة القلب وجهاز الدوران بشكل عام؛ وذلك لأنها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، والحماية من أمراض القلب خاصة تصلب الشرايين.
6. فوائد أخرى
للذرة البيضاء العديد من الفوائد الهامة الأخرى، منها ما يأتي:
- منع تهيج البشرة، وتهدئة البشرة في حال تهيجها.
- دعم نمو الجنين في الرحم، وذلك بسبب غناها بحمض الفوليك.
- منع الإصابة بالتهاب الردب.
- الحماية من الزهايمر.
- محاربة التصبغات الجلدية.
أضرار الذرة البيضاء
يمكن أن تشمل الأضرار ما يأتي:
- رد فعل تحسسي.
- زيادة مستويات السكر في الدم؛ لأن الذرة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما قد يؤثر سلبًا على مرضى السكري.
- الغازات وانتفاخ البطن عند تناول الذرة بكميات كبيرة، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية على النشا.
- الإسهال عند تناول الذرة نيئة.
- زيادة الوزن بسبب احتوائها على الكربوهيدرات والسكريات.
