الآيس كريم
تعد الآيس كريم من الحلويات المفضلة للكبار والصغار، حيث أنها من الحلويات الأساسية في فصل الصيف، وذلك لبرودتها ومنح للجسم الشعور بالانتعاش صيفًا، ومثل معظم أنواع الحلويات فإن الآيس كريم مرتفع بالكربوهيدرات التي مصدرها من السكريات المكررة والمصنعة، بالإضافة إلى أن بعض أنواع ونكهات الآيس كريم مرتفعة بالدهون المشبعة مما يجعلها من الحلويات التي يجب الحذر من فرط تناولها للأشخاص المصابين بالأمراض مثل السكري وأمراض القلب، ولاحتوائها على كمية كبيرة من السكريات بالإضافة للدهون فيعني ذلك أنها تمنح سعرات حرارية مرتفعة فما عدد السعرات الحرارية في الآيس كريم؟[١]
السعرات الحرارية في الآيس كريم
تختلف عدد السعرات الحرارية في الآيس كريم تبعًا لنوع الآيس كريم، وعلى المستهلك دائما قراءة البطاقة الغذائية لمعرفة كمية السعرات الحرارية، فبعض أنواع الآيس كريم تكون قليلة بالدهون ولكن عادةً يتم تعويض الدهون بإضافة السكر، وبالتالي تحصل على نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة بالآيس كريم العادي أي لا يجب الاعتماد فقط على قراءة ما هو موجود على الملصق الأمامي للمنتج.[٢]
تعادل الحصة الواحدة من الآيس كريم مقدار مغرفة واحدة أو نصف كوب، وهناك عدة نكهات للآيس كريم بسعرات حرارية مختلفة، فعدد السعرات الحرارية في الحصة الواحدة من آيس كريم الفراولة 127 سعرة حرارية، ويصل عدد السعرات الحرارية في الحصة الواحدة من آيس كريم الفانيليا 137 سعرة حرارية، بينما آيس كريم الشوكولاتة يعد الأعلى في السعرات الحرارية حيث أن الحصة الواحدة من آيس كريم الشوكولاتة تحتوي على 143 سعرة حرارية.[٢]
وهناك أيضًا الآيس كريم الغني بالدهون التي مصدرها الحليب المضاف، حيث يصل عدد السعرات الحرارية في الحصة الواحدة من 189-266 سعرة حرارية، وعدد السعرات الحرارية في الآيس كريم اللّين والكريمي أكثر من السعرات الموجودة في الآيس كريم العادي، حيث أن عددها في الحصة الواحدة 191 سعرة حرارية، وهناك الآيس كريم الخالي من الدهون، حيث يقل عدد السعرات الحرارية بشكل واضح لأن كمية السعرات من الدهون أكثر من ضعف كمية السعرات من الكربوهيدرات.[٢]
تحتوي الحصة الواحدة من آيس كريم الفانيلا الخالي من الدهون على 92 سعرة حرارية، وقد تحتوي الحصة الواحدة من الآيس كريم على 4 غرامات من السكر كحد أدنى ليصل إلى 22 غرام سكر كحد أعلى نتيجة السكر المضاف أي أن هناك 72 سعرة حرارية يمكن اختصارها باختيار آيس كريم بدون سكر مضاف، فالحصة الواحدة من آيس كريم الفانيليا بدون سكر مضاف تحتوي 4 غرامات من السكر الطبيعي و115سعرة حرارية بالمقارنة مع الأنواع العادية الأخرى تحتوي على 14 غرام سكر مما يزيد من عدد السعرات الحرارية في الآيس كريم.[٢]
هل الآيس كريم غير صحي
لأن الآيس كريم مرتفع بالدهون والسعرات الحرارية فيعتبرها البعض غير صحية ولكن الدهون وعدد السعرات ليست العوامل الوحيدة للحكم على أن هذا الغذاء صحي أم لا فهناك عناصر غذائية أخرى مثل الكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات والبروتين ومضادات الأكسدة وأيضًا المؤشر الجلايسيمي للغذاء، نظرًا للمحتوى العالي من الدهون في الآيس كريم فإن ذلك يبطئ عملية الامتصاص في الجهاز الهضمي فيعطي ذلك شعور بالشبع لفترات أطول مقارنة بالحلويات الأخرى وأيضًا المحتوى العالي من الدهون فإن المؤشر الجلايسيمي للآيس كريم منخفض أي لا يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم، ولا يلغي ذلك ضرورة الانتباه إلى السعرات المسموحة يوميًا ومراعاة عدم الإفراط في تناول الآيس كريم، ويمكن تجنب السعرات الزائدة بعدم تناول السكر أو المواد التي تستخدم لتغطية الآيس كريم وإضافة الفواكه أو المكسرات، نظرًا لفوائدها الصحية، وأيضًا الآيس كريم يستخدم في حميات زيادة الوزن، مما يعني أنه ليس غير صحي بالمطلق.[٣]
المراجع
- ↑ "What is the best ice cream for type 2 diabetes?"، www.medicalnewstoday.com، Retrieved 14-07-2019. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Calories in One Scoop of Ice Cream"، www.livestrong.com، Retrieved 15-07-2019. Edited.
- ↑ "Is Ice Cream Unhealthy?"، www.practo.com، Retrieved 14-07-2019. Edited.
