السعرات الحرارية في الترمس

مفهوم السعرات الحرارية

يحتاج جسم الإنسان إلى كمية محددة من الطاقة ليستخدمها في عملياته الحيوية التي تبقيه على قيد الحياة كالتنفس والهضم وفي أثناء ممارسة نشاطاته اليومية، والغذاء هو مصدر هذه الطاقة التي تكون على شكل روابط كيميائية بين مكوناته، وعندما يتناول الإنسان غذاءه تبدأ عملية الهضم التي تتمثل بتفكيك تلك الروابط فتتحرر الطاقة والتي تقاس بوحدة السعرة الحرارية، أما مكونات الغذاء التي تزود الجسم بالطاقة هي: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، الغرام الواحد من الكربوهيدرات والبروتينات يزود بما مقداره 4 سعرات حرارية، بينما يزود غرام الدهون بطاقة مقدارها 9 سعرات حرارية، ويزداد وزن الجسم عندما يستهلك كميات من الطاقة تفوق احتياجاته، ويفقد وزنه إذا ما تناول كميات طاقة أقل، والآن: ما مقدار السعرات الحرارية في الترمس؟^[١]

السعرات الحرارية في الترمس

ينتمي الترمس إلى البقوليات ويتميز بقيمته الغذائية العالية؛ إذ يعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف ومجموعة فيتامينات B وبخاصة فيتامين B9 وفيتامين B1 وبعض المعادن المهمة كالزنك والمنغنيز، إذ أن محتواه من فيتامين B1 يساوي 0.22 مليغرام، وهذه الكمية تغطي 20% من احتياجات المرأة اليومية و18% من احتياجات الرجل اليومية منه، أما محتواه من فيتامين B9 يساوي 98 ميكروغرام أي ما يعادل 20% من احتياجات الجسم اليومية منه، وفيما يتعلق بالسعرات الحرارية في الترمس المسلوق فإنها تقدر بحوالي 198 سعرة حرارية لكل كوب، معظمها قادمة من البروتين الذي يتواجد فيه بكمية مقدارها 26 غرام بالإضافة إلى الكربوهيدرات الذي تصل كميته إلى 16.4 غرام، أما محتواه من الدهون فيعد قليلًا؛ فكميته لا تتعدى 4.9 غرام.^[٢]

فوائد الترمس الغذائية

بعد عرض مقدار السعرات الحرارية في الترمس، لا بد من ذكر بعض ما يقدمه من فوائد صحية، فكما ذكر سابقًا فإنه يعد من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية؛ لاحتوائه على عناصر غذائية ضرورية لأجهزة الجسم ككل، وأهمها: المنغنيز والألياف، وفيما يأتي عرض لأهم الفوائد الصحية المرتبطة بهذين العنصرين.

المنغنيز

يعد واحدًا من المعادن التي يحتاجها الجسم بكميات ضئيلة، ويحتوي الكوب الواحد من الترمس المسلوق على 1.22 مليغرام من المنغنيز، وهذه الكمية تغطي نصف احتياجات الرجل اليومية وثلثي احتياجات المرأة اليومية،^[٢] يحتاجه الجسم في إنتاج العظام ونوع من الأنسجة يدعى النسيج الضام، بالإضافة إلى دوره المهم والحرج في إنتاج الهرمونات الجنسية وتنظيم مستويات السكر في الدم وامتصاص الكالسيوم وهضم العناصر الغذائية التي تزود الجسم بالطاقة وهي: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.^[٣]

الألياف

يزود الكوب الواحد من الترمس المسلوق بكمية من الألياف مقدارها 4.6 غرام والتي تعادل 18% من احتياجات المرأة اليومية و12% من احتياجات الرجل اليومية،^[٢] وعلى الرغم من عدم قدرة الجسم على هضم الألياف وعدم تزويده بأي من العناصر الغذائية إلا أن وجوده ضروري في النظام الغذائي؛ لأنه:^[٤]

• يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويدعم عمله؛ إذ يزيد من حجم ووزن البراز مما يجعل عملية إخراجه سهلة ويقي من الإمساك، بالإضافة إلى دوره في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القولون وأهمها السرطان.
• يقلل من مستويات الكولسترول الضار في الدم، فيقي ذلك من أمراض القلب ويخفض مستويات ضغط الدم.
• ينظم مستويات السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
• يزيد من الإحساس بالشبع والامتلاء، فيقلل ذلك من كميات الطعام المتناولة خلال اليوم ويساعد على تحقيق نقصان الوزن.

المراجع

1. ↑ "Calorie Definition and Why We Count Them", www.verywellfit.com, Retrieved 25-08-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "The Nutrition in Lupine Seeds", www.livestrong.com, Retrieved 25-08-2019. Edited.
3. ↑ "List of Trace Minerals", www.healthyeating.sfgate.com, Retrieved 25-08-2019. Edited.
4. ↑ "Dietary fiber: Essential for a healthy diet", www.mayoclinic.org, Retrieved 25-08-2019. Edited.