الجوز
يعود أصل شجرة الجوز إلى شرق أمريكا الشمالية، ولكنها الآن تزرع في العديد من الدول، كالصين وإيران وداخل الولايات المتحدة في أريزونا وكاليفورنيا، ويحمل الجوز الشكل المجعد، ويتوفر طازجًا أو محمّصًا، ومملح أو غير مملح، ويعد مصدرًا للدهون الصحية والألياف والبروتين، كما ويوفر العديد من الفوائد الصحية للقلب والعظام، إضافةً إلى أنّه يساعد على التحكم في الوزن، وهذا يجعل منه وجبة خفيفة أكثر صحةً من الأطعمة الأخرى المحتوية على الكربوهيدرات البسيطة بالرغم من أنّ السعرات الحرارية في الجوز عالية.[١]
السعرات الحرارية في الجوز
يزيد الجوز من الشعور بالشبع عند تناوله نتيجةً لاحتوائه على الألياف، بالإضافة إلى الدهون الصحية والبروتينات، أمّا بالنسبة إلى محتواه من الكربوهيدرات فإنه قليل، حيث تحتوي الحصة الواحدة منه والتي تعادل 28 غرامًا، أو ربع كوب على 4 غرامات فقط من الكربوهيدرات، مع هذا فإن السعرات الحرارية في الجوز عالية، وتعادل 183 سعرة حرارية في نفس الحصة.[٢]
الفوائد الصحية للجوز
عادةً ما يتم استهلاك الجوز كما هو كوجبة خفيفة، ويمكن إضافته على العديد من الأطباق كالسلطات، وحبوب الإفطار وغيرها، ويستخدم الجوز في صنع زيت الجوز الذي يستهلك غالبًا في الصلصات المعدّة للسلطة، ويتميز الجوز بمحتواه العالي من مضادات الأكسدة، إضافةً إلى أنّه غني بأحماض الأوميغا 3 الدهنية، ويحمل العديد من الفوائد الصحية، وفيما يأتي مجموعة من هذه الفوائد:
- صحة العقل: يعزز تناول الجوز من وظائف الدماغ، وذلك بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة، إضافةً إلى محتواه من أحماض الأوميغا 3 الدهنية.[٣]
- الوقاية من السرطان: يقلل استهلاك الجوز خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، حيث يحتوي على مجموعة من المركبات الحيوية التي تحمل خصائص مضادة للسرطان، كأحماض الأوميغا 3، وجاما توكوفيرول، والبوليفينولات المضادة للأكسدة وحمض الإيلاجيك والفايتوستيرول.[٣]
- صحة القلب: إن تناول الجوز من شأنه الحد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال تحسين وظائف الأوعية الدموية، والحد من تراكم التكتلات الشرايين، وخفض مستويات الكوليسترول الضار، كما ويعمل على الحد من الالتهاب، وجميع هذه الفوائد ترجع إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة، إضافةً إلى محتواه من الدهون الصحية.[٣]
- صحة العظام: يحتوي الجوز على مجموعة من المعادن التي لها دور في صحة العظام والحد من خطر الإصابة بهشاشة العظام، حيث يعد مصدرًا جيدًا للنحاس الذي يرتبط نقصه الشديد بانخفاض كثافة العظام، وزيادة خطر الإصابة بالهشاشة، ويحافظ النحاس على كل من الكولاجين والإيلاستين، المكونات الهيكلية الأساسية للجسم، كما ويحتوي الجوز على المغنيسيوم، الضروري لتكوين العظام، والذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، إضافةً إلى محتواه من المنغنيز الذي يمنع هشاشة العظام.[١]
المراجع
- ^ أ ب What are the health benefits of walnuts?,, "www.medicalnewstoday.com", Retrieved in 6-3-2019, Edited.
- ↑ Walnuts: Nutrition Facts, , "www.verywellfit.com", Retrieved in 6-3-2019, Edited.
- ^ أ ب ت Walnuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits, , "www.healthline.com", Retrieved in 6-3-2019, Edited.
