السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية

السعرات الحرارية

يتم تعريف السعرة الحرارية على أنّها كمية الطاقة الحرارية اللّازمة لرفع درجة حرارة غرام واحد من الماء بمقدار درجة مئوية واحدة، وتستخدم السعرات الحرارية عادةً لوصف كمية الطاقة التي يحصل عليها الجسم مما يأكله الشخص أو يشربه، ويمكن استخدامه أيضًا لوصف كمية الطاقة التي يحتاجها الجسم لأداء المهام البدنية بما في ذلك التنفس والتفكير والحفاظ على معدّل ضربات القلب، وعادةً ما يتم تسجيل كمية الطاقة التي تقدّمها الأطعمة للجسم بآلاف السعرات الحرارية -أو كيلو كالوري kcal-، وسيتحدّث هذا المقال عن كمية السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية.^[١]

السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية

الحلاوة الطحينية هي حلوى تقليدية موجودة في الشرق الأوسط واليونان، وعادةً ما تصنع باستخدام مزيج من العسل وبذور السمسم أو معجون بذور السمسم والسكر، وعلى الرغم من أنّ بذور السمسم توفّر بعض المعادن الأساسية، إلا أنّ الحلاوة الطحينية تحتوي على كمية كبيرة من السكر، لذا فهي ليست صحية بشكل خاص بسبب ارتفاع نسبة السكر فيها، وبالحديث عن السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية، تحتوي 28.3 غرام -1 أونصة- من الحلاوة الطحينية على 131 سعرة حرارية، وعلى 3.5 غرامات من البروتين و17 غرامًا من الكربوهيدرات و 6 غرامات من الدهون أي حوالي 9 % من الدخول اليومي الموصى به من الدهون المشبعة غير الصحية، وبالتالي تعدّ السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية مرتفعة.^[٢]

فوائد بذور السمسم

بما أنّ المكوّن الأساسي في الحلاوة الطحينية هو بذور السمسم، فلا بدّ من ذكر بعض فوائدها الصحية للجسم، فنظرًا للقيمة الغذائية العالية التي تتمتّع بها، تقدّم بذور السمسم الكثير والعديد من الفوائد الصحية، وسيتم تفصيل بعضها فيما يأتي:^[٣]

الخواص المضادّة للسرطان

إنّ بذور السمسم غنية بالقشور lignans القابلة للذوبان في الزيت، والتي تتميّز بخصائصها المضادة للأكسدة، حيث وجدت دراسة بحثية نشرت في مجلة التغذية والسرطان أنّ القشور الموجودة في بعض الأطعمة تلعب دورًا في الوقاية من السرطان، علاوة على أنّ بذور السمسم تحتوي على نسبة عالية من فيتامين E وفيتامين K والمغنيسيوم، والتي لها تأثيرً مضادًّا للسرطان أيضًا.

العناية بالبشرة

تحتوي بذور السمسم على الزنك، وهو عنصر حيوي وفعّال في تكوين الكولاجين، والذي يقوّي الأنسجة العضلية والشعر والجلد، كما ثبت أيضًا أن زيت بذور السمسم -الغني بفيتامين E- يساعد في ترميم الحروق ومنع ظهور علامات الجلد والندوب، وكذلك علامات الشيخوخة المبكرة.

تعزيز عملية الهضم

نظرًا لاحتواء بذور السمسم على كمية كبيرة من الألياف، والتي تعدّ عنصرًا هامًا في عملية الهضم الصحي، يمكن أن يساعد تناول هذه البذور على الحدّ من حالات مرضية متعلّقة بالجهاز الهضمي مثل الإمساك والإسهال، بالإضافة إلى حماية صحة القولون وتقليل خطر الإصابة بالحالات المرضية المعديّة المعويّة، كما وتقلل بذور السمسم من خطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة.

المراجع

1. ↑ "Does Calorie Counting Work? A Critical Look", www.healthline.com, Retrieved 20-07-2019. Edited.
2. ↑ "https://www.livestrong.com/article/403760-is-halva-healthy/", www.livestrong.com, Retrieved 20-07-2019. Edited.
3. ↑ "12 Nutritional Benefits Of Sesame Seeds", www.organicfacts.net, Retrieved 20-07-2019. Edited.