الحليب
يُعدُّ الحليب من السوائل المُنتجة عبر الغدد الثديّة في الثدييات، ويتميّز بالعديد من الفوائد الصحيّة ومنها؛ تحسين صحّة العظام وتنعيم البشرة وتقوية الجهاز المناعيّ في الجسم، كما أنّه يقي من الإصابة بالعديد من الأمراض ومنها ارتفاع ضغط الدّم والجفاف وأمراض الجهاز التنفسيّ والسمنة وغيرها، وتختلف قيمة السعرات الحرارية في الحليب اعتمادًا على نوعه، كما تختلف المواد الغذائيّة في الحليب كامل الدّسم عن المواد التي تُوجد في الحليب قليل الدّسم أو الخالي من الدسّم.[١]
السعرات الحرارية في الحليب
تُوجد العديد من أنواع الحليب في الأسواق، وتختلف هذه الأنواع اعتمادًا على محتوى الدّهون فيها؛ ويُطلق مفهوم الحليب كامل الدّسم على الحليب العاديّ غالبًا؛ وذلك بسبب عدم تغيير كميّة الدّهون فيه على عكس أنواع الحليب الأخرى، وما يأتي السعرات الحرارية في الحليب بأنواعه المختلفة بالإضافة لبعض العناصر الغذائيّة والتي يُمكن الحصول عليها عند تناول 237 ميليليتر منه:[٢]
| المادّة | الحليب كامل الدّسم | الحليب قليل الدّسم | الحليب الخالي من الدّسم |
|---|---|---|---|
| السّعرات الحراريّة | 146 | 102 | 83 |
| الكربروهيدرات | 12.8 غرام | 12.7 غرام | 12.5 غرام |
| البروتين | 7.9 غرام | 8.2 غرام | 8.3 غرام |
| الدّهون | 7.9 غرام | 2.4 غرام | 0.2 غرام |
| الدّهون المشبعة | 4.6 غرام | 1.5 غرام | 0.1 غرام |
وظهر مّما سبق أنّ كميّة السعرات الحرارية في الحليب تعتمد على كميّة الدّهون التي يحتوي عليها؛ وبالإضافة للعناصر السابقة تختلف قيمة العديد من العناصر الغذائية باختلاف نوع الحليب ومنها فيتامين D؛ حيث إنّه من الفيتامينات الذّائبة بالدهون وبالتالي فإنّه لا يُوجد إلّا بها، ولكن تُضيف الشركات المُصنّعة هذا الفيتامين إلى مكوّنات الحليب لجعل القيمة متساوية بين جميع الأنواع؛ حيث تبلغ القيمة 97.6 وحدة دولية في الحليب كامل الدّسم و127 وحدة دولية في الحليب قليل الدّسم و100 وحدة دولية في الحليب الخالي من الدّسم.[٢]
أفضل نوع حليب
نصحت الإرشادات الغذائيّة المُستهلكين بتفادي الحليب الكامل من عدّة سنوات بسبب احتوائه على الدّهون المُشبعة؛ وذلك بسبب احتماليّة ارتباطها بأمراض القلب، ويحتوي كل 273 ميليلتر من الحليب الكامل على 4.6 غرام من الدّهون المُشبعة؛ أي فإنّه يحتوي على 20% من الكميّة اليوميّة المُوصى بها من قِبل إرشادات التغذية للأمريكيين في عام 2019م، ولذلك تنصح هذه الإرشادات بتناول الحليب قليل الدّسم أو الحليب الخالي من الدّسم فقط.[٢]
فوائد الحليب للجسم
يتميّز الحليب بأنّه غني بالعناصر الغذائيّة المهمّة لصحّة جسم الإنسان، وبالتالي فإنّه يُعدّ من المشروبات الصحيّة نتيجةً للفوائد الصحيّة التي يُقدّمها للجسم بالإضافة لمنعه الإصابة بعدّة أنواع من الأمراض، وما يأتي فوائد الحليب الصحيّة:[٣]
- تحسين صحّة العظام والأسنان والمحافظة عليها.
- دعم صحّة القلب والمحافظة عليها.
- الوقاية من الإصابة بمرض السرطان.
- الوقاية من الإصابة بمرض الاكتئاب.
- المساعدة على بناء كتلة العضلات.
المراجع
- ↑ "10 Incredible Benefits Of Milk", www.organicfacts.net, Retrieved 07-07-2019. Edited.
- ^ أ ب ت "Is Whole Milk Better Than Low-Fat and Skim Milk?", www.healthline.com, Retrieved 07-07-2019. Edited.
- ↑ "All about milk", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 07-072019. Edited.
