السعرات الحرارية في الذرة المسلوقة

السعرات الحرارية في الذرة المسلوقة

ما هي أهم الحقائق عن الذرة؟ نشأت زراعة الذرة قديمًا في المكسيك منذ أكثر من 9000 عام، حيث نمّا الأمريكيون زراعة الذرة لتصبح مصدرًا رئيسًا للغذاء، يتم تصنّيف الذرة على أنها من الخضار والحبوب، والتي يمكن استخدامها بأشكال متعددة، فإمّا أن تؤكل بعد السلق، أو تستخدم بذورها المُجففة لصنع الفشار، وغالبًا ما توجد باللونين الأبيض و الأصفر، أمّا عن أصناف الطعام المُحضرة من الذرة فهي متعددة، مثل: خبز التورتيلا والعصيدة المُحضرة من دقيق الذرة، إلى جانب زيت الذرة وشراب الذرة حلو المذاق اللذان يُمثلان أحد المنتجات المستخدمة بكثرة عالميًا.^[١]

وفيما يلي سيتم تسليط الضوء على أهمّ أنواع الذرة، اعتمادًا على طريقة طهيها، بحيث سيتم من خلاله تحديد السعرات الحرارية للحصة الواحدة تبعًا لكل نوع منها:^[٢]

وعليه، فإنّ الذرة من المواذ الغذائيّة المنتشرة ومتعددة الاستعمالات، كما أنّ مقدار السعرات الحرارية الموجودة في الذرة المسلوقة وغير المسلوقة يختلف تبعًا لنوعها.

من خلال الرجوع لمقال السعرات الحرارية في الذرة المشوية، يمكن تحديد الفرق بين السعرات الحرارية في كوز الذرة المسلوقة وتلك المشوية.

القيمة الغذائية في الذرة المسلوقة

يرد على أذهان البعض سؤال ما هي أبرز العناصر الغذائية التي توجد في الذرة؟ في الحقيقة إنَّ الذرة من الحبوب الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، كالألياف والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة،^[٣] وفيما يلي سيتم طرح جدول يبين القيمة الغذائية في الذرة المسلوقة، حيث إنَّه سيتم من خلاله تنظيم أهم العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في 100 غرام من الذرة المسلوقة الحلوة، وهو كالآتي:^[٤]

وعليه، فإنّ الذرة تحتوي على مجموعةٍ متعددة ومتنوعة من العناصر الغذائيّة التي يمكن أن يحتاجها للجسم.

تمكّن العنوان السابق من أن يحمل في ثناياه الإجابة على سؤال كم كالوري في الذرة المسلوقة، وللإطلاع على المزيد من المعلومات يمكن الرجوع لمقال السعرات الحرارية في الذرة.

فوائد الذرة

هل هناك فوائد صحية تقدمها الذرة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم؟ ذكر المقال السعرات الحرارية في الذرة المسلوقة والتي تبيّن أنها معتدلة، بالإضافة لقيمتها الغذائية العالية، وباحتوائها على عناصر غذائية عالية الجودة، بحيث توفر الذرة العديد من الفوائد لصحة الإنسان والتي سيتم ذكر بعضٍ منها من خلال النقاط الآتية:^[٥]

• الوقاية من حدوث البواسير بالوقاية من الإمساك.
• تعزيز النموّ وتحسين وظائف الجسم.
• مصدر غنيّ بالمعادن الأساسية لصحة جسم الإنسان.
• تعزيز صحّة القلب وجهاز الدوران.
• منع حدوث فقر الدم أو الأنيميا.
• تخفيض نسبة الكوليسترول الضار LDL بالجسم.
• تعزيز صحة البشرة والعينين.
• السيطرة على مرض السكري.
• السيطرة على ارتفاع ضغط الدمّ.
• تهدئة تهيج البشرة وتطهيرها والحد من حدوث التجاعيد.

في الحقيقة هناك العديد من الفوائد الصحية التي تقدمها الذرة للجسم، نظرًا لكونها من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تحمل في ثناياها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.

ما الفرق بين الذرة المسلوقة والمشوية غذائيًّا؟

في الحقيقة من أجل فهم طبيعة الفرق بين الذرة المسلوقة والمشوية من ناحيةٍ تغذوية، لابد من الإشارة إلى أنَّ طرق الطهي المستخدمة لإعداد الذرة تلعب دورًا مهمًا في تحديد القيمة الغذائية التي تقدمها للجسم، بحيث يمكن أنَّ يتم إعدادها باستخدام العديد من الطرق كالسلق والشواء والتحميص والطهي على البخار،^[٦]إلا أنَّ العامل المهم الذي يُحدد الفرق بين أنواع الطهي المستخدمة للذرة هي الإضافات التي يتم وضعها أثناء إعدادها، فعلى سبيل المثال، إنَّ الذرة بطبيعة الحال ليست غنية بالدهون، ومع ذلك هناك العديد من الأشخاص الذين يستعينون بالمصادر الدهنية لإعدادها، مثل: الزبدة والزيوت الأخرى، لتصبح الذرة مصدرًا غذائيًا غنيًا بالدهون والسعرات الحرارية بشكلٍ أكبر.^[٧]

كما أنَّه وفقًا لدراسة أُجريت عام 2017م، والتي نُشِرت في مجلة العلوم وتكنولوجيا الأغذية، "أشارت إلى أنَّ كلًا عمليات الغليان أو التحميص التي تخضع لها الذرة قد تُسهم في تقليل المحتوى الغذائي الخاص بها".^[٨]

وعليه، يمكننا القول أنَّ الطرق الصحية التي يتم استخدامها من أجل إعداد الذرة تُعد عاملًا مهمًا في تحديد القيمة الغذائية التي تقدمها الذرة للجسم.

المراجع

1. ↑ "Is Corn Good for You? Nutrition Facts and More", www.healthline.com, Retrieved 23-07-2019. Edited.
2. ↑ "Food Calculator", webmd, Retrieved 2020-11-05. Edited.
3. ↑ "Corn 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 2020-11-05. Edited.
4. ↑ "Corn, sweet, yellow, cooked, boiled, drained, without salt", usda, Retrieved 2020-11-05. Edited.
5. ↑ "11 Impressive Benefits Of Corn", www.organicfacts.net, Retrieved 23-7-2019. Edited.
6. ↑ "Cash in on the health benefits of corn", mayoclinichealthsystem, Retrieved 2020-11-05. Edited.
7. ↑ "Is corn healthful?", medicalnewstoday, Retrieved 2020-11-05. Edited.
8. ↑ "Compositional variability of nutrients and phytochemicals in corn after processing", springer, Retrieved 2020-11-05. Edited.