محتويات
الزنجبيل
الزنجبيل هو من أشهر التوابل الشّائعة خاصّة في عمليّات الطّهي والحلويات والفطائر، ويستخدم بكثرة في المطبخ الآسيوي والهندي، وتعد الهند وجمايكا وفيجي وإندونيسيا وأستراليا من أكثر الدول المنتجة للزنجبيل، وهو عبارة عن نبات مزهر من عائلة Zingiberaceae، يتم استخدام جذوره طازجة أو مجففة، كما أنّه يحضّر بعدّة أشكال كالبودرة، والعصير، والزّيت، وكما أنه تم استخدامه منذ آلاف السّنين لأغراض طبيّة وعلاجيّة، ويستخدم مستخلص الزنجبيل في الصّبغات والكبسولات والأدوية، ويتميز بالعديد من الفوائد الصحيّة مثل الحد من الغثيان والألم والالتهابات ويستخدم ايضًا في فقدان الشهيّة والحميات المرتبطة بفقدان الوزن، لذلك من المهم معرفة مقدار السعرات الحرارية في الزنجبيل.[١]
السعرات الحرارية في الزنجبيل
يحتوي الزنجبيل على العديد من المركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة مثل: حمض البانتوثنيك، والبيتا كاروتين، ويتميّز باحتوائه على مركبات نشطة كالزنجرون، والزرمبون، والفلافونويد، المفيدة جدًّا للجسم، وكما يحتوي على الكربوهيدرات والألياف الغذائية والبروتين والمعادن والفيتامينات المختلفة، ولهذا يعتبر الزنجبيل ذو قيمة غذائية مميزة، وتجدر الإشارة إلى السعرات الحرارية في الزنجبيل، إذ يحتوي 100 غرام من الزنجبيل الطّازج على:[٢]
| القيمة الغذائية | المقدار |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 80 سعرة حرارية |
| الماء | 78.89 غرام |
| البروتين | 1.82 غرام |
| اجمالي الدهون | 0.75 غرام |
| الكربوهيدرات | 17.77 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| السكريات | 1.7 غرام |
| الكالسيوم | 16 مليغرام |
| الحديد | 0.6 مليغرام |
| المغنيسيوم | 43 مليغرام |
| الفوسفور | 34 مليغرام |
| البوتاسيوم | 415 مليغرام |
| الصوديوم | 13 مليغرام |
| الزنك | 0.34 مليغرام |
| فيتامين ج | 5 مليغرام |
| الثيامين | 0.03 مليغرام |
| الريبوفلافين | 0.03 مليغرام |
| النياسين | 0.75 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.16 مليغرام |
| الفوليك أسيد | 11 ميكروغرام |
| فيتامين ك | 0.1 ميكروغرام |
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.2 غرام |
| الأحماض الدهنية الغير المشبعة | 0.15 غرام |
| الأحماض الدهنية الغير المشبعة الأحادية | 0.15 غرام |
فوائد الزنجبيل
بعد معرفة مقدار السعرات الحرارية في الزنجبيل ومحتواه الغني من بعض العناصر الغذائية والمركبات المهمّة، لا بدّ من التّطرق إلى الفوائد الصحيّة العديدة التي يقدّمها الزنجبيل للجسم والعقل، ومن أهم هذه الفوائد:[٣]
- التّخلص من الغثيان والقيئ.
- التّقليل من آلام العضلات.
- تقليل ألم هشاشة العظام.
- خفض مستوى السكريات في الدّم والتّقليل من خطر الإصابة بمرض السكري.
- التّقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- التّقليل من آلام الحيض.
- خفض مستوى الكوليسترول في الدّم.
- يستخدم في علاج عسر الهضم المزمن.
- مضاد قوي للالتهابات يساعد في محاربة نزلات البرد.
- يحتوي الزنجبيل على مركبات تساعد في الوقاية من الإصابة بمرض السّرطان.
- تحسين وظائف الدماغ والوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر.
- التّخلص من الالتهابات النّاتجة عن البكتيريا والفيروسات.
فيديو عن فوائد ومضار مشروب الزنجبيل والقرفة
في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية هبة رصاص عن فوائد تناول مشروب الزنجبيل والقرفة، وأشارت إلى أنه يحتوي على مضادات الأكسدة، والعديد من المواد المضادة للإلتهابات، كما أشارت إلى أن الفرط في شرب الزنجبيل اليومي قد يسبب ضررًا للجسم، ويؤدي إلى الإصابة بالكثير من الأمراض.[٤]
المراجع
- ↑ "Ginger: Health benefits and dietary tips", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 07-08-2019. Edited.
- ↑ "Top 20 Proven Benefits Of Ginger", www.organicfacts.net, Retrieved 07-08-2019. Edited.
- ↑ "11 Proven Health Benefits of Ginger", www.healthline.com, Retrieved 07-08-2019. Edited.
- ↑ "فوائد ومضار مشروب الزنجبيل والقرفة"، www.youtube.com، اطّلع عليه بتاريخ 07-08-2019. بتصرّف.
