محتويات
العدس
يُعدُّ العدس من الوجبات الغذائية الرئيسة في العديد من البُلدان, وذلك لأنه غنيّ بالبروتين والفيتامينات والمعادن والألياف, ويُعدُ طبق العدس من أقدم الأطعمة الصحية في العالم, وثمّة أنواع للعدس ومنه العدس الأسود, والأحمر, والأصفر, والعدس البني، إذ يكون طهي العدس الأحمر أسرع من الأنواع الأخرى من العدس. ويمكن تقديم العدس إما ساخنًا مع الأرز أو باردًا مع السلطة.[١]
وعلى الرغم من تعدد أنواع العدس إلاّ أن العدس الأحمر هو الأكثر شيوعًا, وذلك بسبب سرعة طهيه. وهناك دور للعدس في تقليل الإصابة بأمراض السكري والسمنة والسرطان وأمراض القلب.[٢]
السعرات الحرارية في شوربة العدس
يتناول العديد من الأشخاص حساء العدس وذلك لفوائده الكثيرة إذ يعّدُ مصدر غني بالبروتين, وتختلف سعراته الحرارية باختلاف مكوناته الغذائية, ومنها:[٣]
الصنف شوربة العدس المعلبة شوربة العدس الجاف الدسمة شوربة العدس المالحة شوربة عدس جاهزة للتقديم شوربة عدس تقليدية شوربة عدس قليلة الدسم شوربة عدس غير مملحة قلبلة الدسم شوربة عدس مع الخُضار خليط شوربة عدس وشعير وفاصولياء | حصةواحدة(كوب) حصة واحدة حصة واحدة حصة واحدة حصة واحدة حصة واحدة حصة واحدة حصة واحدة حصة واحدة | 140 سعرة حرارية 250 سعرة حرارية 130 سعرة حرارية 130 سعرة حرارية 150 سعرة حرارية 110 سعرة حرارية 110 سعرة حرارية 130 سعرة حرارية 100 سعرة حرارية |
القيم الغذائية في شوربة العدس
العدس الأخضر من أحد أنواع العدس وهو أكثر صحة من الأصناف الأخرى من العدس, إذ يحتوي كوب واحد من العدس الأخضر على ما يلي: [٤]
السعرات الحرارية | 140 سعرة حرارية |
الدهون | 0.5 غرام |
الكربوهيدرات | 23 غرام |
ألياف | 9 غرام |
صوديوم | 5 ميلي غرام |
بروتين | 12 غرام |
الكاليسوم 35ميلي غرام |
الحديد 6.51 ميلي غرام |
بوتاسيوم 677 ميلي غرام |
حمض الفوليك 479 ميلي غرام |
الآثار الجانبية لشوربة العدس
تُعد الآثار الجانبية لشوربة العدس نادرة، ولكن عند تناولها واستهلاكها بكميات كبيرة يعاني بعض الأشخاص من حالات انتفاخ البطن بسبب الغازات وتقلصات بالبطن، مما يؤدي إلى حدوث الإمساك. وهناك نصائح تُقلل الانزعاج الهضمي, منها: [٦]
- شُرب الكثير من الماء لتجنب حدوث الإمساك.
- تناول الألياف بجانب طبق العدس.
- يُنصح الأشخاص اللذين يعانون من مُتلازمة القولون العصبي بتناول كميات قليلة.
فوائد شوربة العدس
يُصنّفُ العدسُ في المرتبةِ الثانيةِ من بين الأطعمةِ الغذائيةِ الصحيّةِ والمفيدة لجسم الإنسان وذلك لاحتوائه على البروتين بعد فول الصويا, وعندما يتم طهي العدس مع الحبوب الكاملة مثل الأرز فإنه يعطي بروتين بجودة اللحوم, لذلك يُنصح بالعدس بدلًا من اللحوم لأنه يعتبر صحيًا أكثر للقلب.[٧]
- و يُعدُّ البروتين مهم جدًا لبناء العضلات والعظام والجلد, وله دور في تقليل الشهية وذلك لأنه يشعرك بالشبع لفترة أطول من العناصر الغذائية الأخرى.
- ويحتوي العدس على الألياف المُفيدة للجسم, إذ تعمل الألياف على تخفيض الكوليسترول وتجنب الإصابة بمرض السكري وسرطان القولون, وأيضًا تخفف من حدوث الإمساك.
- ويحتوي على البوتاسيوم, والذي له دور في خفض ضغط الدم ومقاومة الأثار السيئة للملح.
- ويساعد حمض الفوليك على حماية الجسم, وذلك من خلال تكوين خلايا الدم الحمراء, ويُنصح دائمًا الأم الحامل بتناول وجبات منتظمة من العدس لأن حمض الفوليك يساعد على نمو الطفل بشكل سليم ويقلل من حدوث تشوهات للجنين.[٨]
- ثَمّةَ ارتباطُ وثيقٌ بين تناولِ العدس وانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، لذلك يلجأ معظم الأشخاص إلى الأطعمة النباتية لأنها تعمل على تخفيض خطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية المرتبطة بأنماط العيش.[٩]
"هناك ارتباط بين تناول العدس وانخفاض خطر الأصابة بأمراض القلب، وذلك لما يحتويه العدس من معادن والتي لها تأثير إيجابي على القلب، من خلال الحفاظ على ضغط الدم ومستويات الكوليسترول بشكلها الطبيعي في الجسم.
المراجع
- ↑ "Health Benefits of Lentils", Health Benefits of Lentils, Retrieved 2020-10-27. Edited.
- ↑ "Nutritional Content in Red Lentils", Nutritional Content in Red Lentils, Retrieved 2020-10-27. Edited.
- ↑ "Food Calculator", Food Calculator, Retrieved 2020-10-27. Edited.
- ↑ "Nutrients per Serving", Nutrients per Serving, Retrieved 2020-10-27. Edited.
- ↑ "Nutrients per Serving", Nutrients per Serving, Retrieved 2020-10-27. Edited.
- ↑ "Risks", Risks, Retrieved 2020-10-28. Edited.
- ↑ "Health Benefits of Lentils", Health Benefits of Lentils, Retrieved 2020-10-27. Edited.
- ↑ "Great for a Healthy Heart", Great for a Healthy Heart, Retrieved 2020-10-27. Edited.
- ↑ "What are the benefits of lentils?", What are the benefits of lentils?, Retrieved 2020-10-27. Edited.
