العسل
عبارة عن سائل لزج ينتجه نحل العسل ويتراوح لونه من الأصفر إلى البني الداكن، يجمع النحل الرحيق من الزهور ويمزجه مع الإنزيمات لتكوين العسل قبل تخزينه في خلايا قرص العسل لإبقائه طازجًا، بشكل عام يحتوي على كميات ضئيلة من حبوب اللقاح المحلية إلى جانب مواد أخرى، مثل: الأحماض الأمينية، مضادات الأكسدة، الإنزيمات، المعادن والفيتامينات، ويجدر الذكر أن العسل الداكن يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من العسل الخفيف، كما أنه سهل الهضم، وعدد السعرات الحرارية في العسل تكون أقل من تلك الموجودة في السكر، بينما يكون العسل أسهل للهضم من السكر في الجهاز الهضمي بسبب تركيبته، حيث يضيف النحل إنزيمات إلى العسل، فتكون السكريات قد تحطمت بالفعل جزئيًا، مما يسهل هضمها. [١]
السعرات الحرارية في العسل
تحتوي ملعقة واحدة من العسل على 64 سعرة حرارية، وهي نسبة أعلى من النسبة الموجودة في السكر التي تبلغ 49 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة[١]، حيث أن السعرات الحرارية في العسل بمقدار ملعقة صغيرة تساهم بما يزيد قليلًا عن 1% من السعرات الحرارية الموصى بها للشخص البالغ في النظام الغذائي النموذجي المكون من 2000 سعرة حرارية في اليوم الواحد، كما أن أوقية واحدة من العسل تحتوي على 1% من الحاجة اليومية من الحديد والريبوفلافين والمنغنيز والنحاس.[٢]
فوائد العسل
يستخدم العسل منذ العصور القديمة كمادة للتحلية وكدواء، يعالج العديد من المشاكل الصحية، فمكوناته وما يحتوي عليه من مركبات تجعل منه شفاء لكل داء، ويجدر الذكر أن العسل يرتبط بالعديد من الفوائد، ومنها:
- طريقة طبيعية لتخفيف السعال عند الأطفال.[٣]
- تقليل أعراض الحساسية الموسمية، فهناك طريقة علاجية واحدة للحساسية وهي إزالة حساسية الجسم من ردود الفعل عن طريق إدخال كميات صغيرة من مسببات الحساسية بشكل متكرر، تماشيًا مع هذا، قد يحتوي العسل المحلي على آثار حبوب اللقاح التي تسبب الحساسية الموسمية والتي تستخدم لهذا الغرض. [٣]
- يساعد في التئام الجروح، فالعسل يوفر فوائد كبيرة في العلاج الطبيعي والآمن للجروح والقروح والحروق المزمنة، يعتبر العسل أيضًا علاجًا فعالًا لقرحات القدم السكرية، والتي تعد مضاعفات خطيرة يمكن أن تؤدي إلى البتر، تأتي قوة شفاء العسل من آثاره المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات بالإضافة إلى قدرته على تغذية الأنسجة المحيطة. [٣]
- التهاب الجلد الدهني، حيث يعطي العسل الخام نتائج ملحوظة ضد التهاب الجلد الدهني، مثل حالات التهاب فروة الرأس والحكة والقشرة الدهنية، كما يقلل الاستخدام الأسبوعي للعسل أيضًا من تساقط الشعر.[١]
- يحتوي العسل عالي الجودة على العديد من مضادات الأكسدة المهمة، وتشمل هذه على الأحماض العضوية والمركبات الفينولية مثل الفلافونويد، فترتبط مضادات الأكسدة بتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وبعض أنواع السرطان وقد تعزز أيضًا صحة العين. [٣]
- يساعد العسل أيضا على تحسين الكولسترول، فهو يقلل من الكوليسترول المنخفض الكثافة الضار LDL ويرفع الكوليسترول العالي الكثافة الحميد HDL بشكل كبير.[٣]
- يستخدم كعلاج موضعي للبواسير، فهي تسبب الحكة والألم في فتحة الشرج، وكذلك الدم في البراز، باستخدام مزيج من العسل وزيت الزيتون وشمع النحل كمرهم موضعي، فقد يقلل بشكل كبير من الألم والحكة، وكذلك النزيف.[٤]
- إن العسل يمكن أن يحسن الذاكرة على المدى القصير والبعيد، خاصة عند النساء بعد انقطاع الطمث.[٤]
المراجع
- ^ أ ب ت "Is honey better for you than sugar?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 05-07-2019. Edited.
- ↑ "Calories in Honey Vs. Sugar", www.livestrong.com, Retrieved 06-07-2019. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج "10 Surprising Health Benefits of Honey", www.healthline.com, Retrieved 06-07-2019. Edited.
- ^ أ ب "9 Unexpected Uses for Honey", www.healthline.com, Retrieved 12-07-2019. Edited.
