محتويات
السعرات الحرارية
السعرة الحرارية هي وحدة الطاقة، وتشير السعرات الحرارية تغذويًا إلى الطاقة التي يحصل عليها الشخص من الطعام والشراب الذي يتم تناوله، والطاقة التي يتم حرقها في النشاط البدني كالمشي وممارسة التمارين الرياضية والحركة بشكل عام، وتركّز برامج إنقاص الوزن على تقليل مدخول السعرات الحرارية أو زيادة صرفها من خلال الرياضة، وعادةً يتم كتابة كمية السعرات الحرارية في المعلومات الغذائية على جميع العبوات الغذائية، وسيتحدّث هذا المقال عن كمية السعرات الحرارية في الكنافة.[١]
السعرات الحرارية في الكنافة
الكنافة من الحلويات الشرقية المشهورة والتي يتم صنعها بطريقة خاصة، ويعدّ الجبن من مكوّناتها الأساسية، كما يضاف إليها كمية كبيرة من القطر، والذي يتكوّن من الماء وكمية كبيرة من السكّر، وبالحديث عن السعرات الحرارية في الكنافة فتقدّم الكنافة كمية كبيرة من السعرات الحرارية هي وسائر الحلويات الشرقية الأخرى، حيث يحتوي 1000 غرام من الكنافة على 3605 سعرة حرارية، و145 غرام من الدهون و30 غرام من البروتينات القادمة من الجبن و545 غرام من الكربوهيدرات، ونظرًا إلى ارتفاع السعرات الحرارية في الكنافة يجب تناولها باعتدال أو تجنّبها بشكل نهائي.[٢]
أضرار تناول الأطعمة الغنية بالسكر
تعدّ الأطعمة الغنية بالسكّر كالكنافة وغيرها من الحلويات الشرقية، من الأطعمة التي تسبب الكثير من المشاكل الصحية، حيث تزيد معدّل الوزن وبالتالي تحدث المشاكل المترافقة للسمنة من أمراض قلب وأوعية دموية وشرايين، ومن أهم أضرار هذه الأطعمة ما يأتي:[٣]
زيادة الوزن والسمنة
ترتفع معدّلات السمنة في جميع أنحاء العالم، ويُعتقد أن السكر -وخاصة من المشروبات المحلاة بالسكر- هو المسبب الرئيس لها، وإنّ المشروبات المحلاة بالسكر مثل المشروبات الغازية والعصائر والشاي الحلو مليئة بالفركتوز، وهو نوع من أنواع السكر البسيط، كما أنّ تناول الفركتوز يزيد من الشعور بالجوع والرغبة في تناول الطعام، وبالتالي زيادة في الوزن.
زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب
يرتبط تناول الأطعمة المليئة بالسكر بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لارتفاع مستويات الشحوم الثلاثية والكوليسترول الضار وبالتالي ارتفاع ضغط الدم، وقد وجدت دراسة أجريت على أكثر من 30000 شخص أنّ أولئك الذين تناولوا 17-21 % من السعرات الحرارية القادمة من السكر المضاف لديهم مخاطر أكبر بنسبة 38 % من الإصابة بأمراض القلب والوفاة نتيجةً لها، مقارنةً مع أولئك الذين يستهلكون 8 % فقط من السعرات الحرارية القادمة من السكر.
زيادة خطر الإصابة بمرض السكري
تضاعف معدّل الإصابة بمرض السكري في جميع أنحاء العالم بأكثر من الضعف خلال الثلاثين عامًا الماضية، وعلى الرغم من وجود العديد من الأسباب لذلك، إلّا أن هناك ارتباط بين الاستهلاك المفرّط للسكر وخطر الإصابة بالسكري، وتعدّ السمنة، والتي غالباً ما تحدث نتيجةً لاستهلاك الكثير من السكر، أقوى عامل خطر لمرض السكري من النوع 2، كما أنّ الاستهلاك العالي للسكر لفترة طويلة يزيد من مقاومة الإنسولين.
المراجع
- ↑ "How many calories do you need?", ww.medicalnewstoday.com, Retrieved 20-08-2019. Edited.
- ↑ "Food security in Syria: Preliminary results based on the 2006/07 expenditure survey", www.researchgate.net, Retrieved 20-08-2019. Edited.
- ↑ "11 Reasons Why Too Much Sugar Is Bad for You", www.healthline.com, Retrieved 21-08-2019. Edited.
