محتويات
السعرات الحرارية في اللبنة
تختلف السعرات الحرارية في اللبنة باختلاف أنواعها؛ إلّا أنّ هذا الاختلاف قد يكون ضئيلًا في بعض الأحيان، وبشكلٍ عام تحتوي الحصة الواحدة من اللبنة الطازجة والتي تزن 100 غرام، أو ما يُعادل 7 ملاعق كبيرة على 198 سعر حراري، في حين تحتوي السعرات الحرارية من الدهون 117 سعر حراري.[١]
القيمة الغذائية في اللبنة
فيما يأتي القيمة الغذائية لـِ 100 غرام من اللبنة:[٢]القيمة الغذائية | مقدار القيمة الغذائية |
إجمالي الدهون | 11 غرام |
الكوليسترول | 54 مليغرام |
الصوديوم | 286 مليغرام |
البوتاسيوم | 36 مليغرام |
إجمالي الكربوهيدرات | 7 غرام |
البروتين | 11 غرام |
فيتامين أ | 21% |
كالسيوم | 21% |
تأثير تناول اللبنة على وزن الجسم
تحتوي اللبنة كما سبق وذُكر على عدد سعرات حرارية قليل مع مقدارٍ مرتفع من البروتين في حال تمّ تناولها باعتدال، مع الإشارة لاختلاف مقدار البروتين من نوع لآخر؛ ووفقًا لبعض الدراسات فإنّ تناول المزيد من البروتين من شأنه الحفاظ على وزن الجسم منخفضًا أثناء الالتزام بنظام غذائي لإنقاص الوزن، كما يُعزز عملية التمثيل الغذائي (الأيض)، ما يُساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية خلال اليوم، إلى جانب ذلك فإنّ البروتين يزيد من الشعور بالشبع والامتلاء.[٣]
وفقًا لدراسات أخرى، ارتبط استهلاك الزبادي أو الرايب (الذي تُصنع منه اللبنة) بانخفاض احتمالية زيادة الوزن أو الإصابة بالسمنة، إضافًة إلى ذلك، تحتوي اللبنة على نوع من أنواع البكتيريا النافعة أو المفيدة وهي تُعرف بالبروبيوتيك، والتي يُمكن أن تُعزز من فقدان الوزن.[٣]
الفوائد الصحية اللبنة
تحتوي اللبنة على العديد من الفوائد الصحّية لجسم الإنسان، أبرزها ما يأتي:[٣]
- تحسين عمل الجهاز العضمي
تُعزز اللبنة صحّة الأمعاء، وتُسهل عملية الهضم، وتُقلّل من الإصابة بالإسهال ومتلازمة القولون العصبي (IBS) وكذلك عدوى المطثية العسيرة (Clostridium Difficile)؛ نظرًا لاحتوائها على البروبيوتيك.
- علاج الأمراض الجلدية
تُساعد اللبنة على علاج بعض الأمراض الجلدية، مثل: التهاب الجلد والتقليل من حب الشباب؛ نظرًا لاحتوائها على البروبيوتيك.
- فوائد صحّية عامة
تُعزز اللبنة من المناعة، بالإضافة إلى التقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض والعدوى، والتحكّم في معدل السكر في الدم، وكذلك تحسين كثافة العظام؛ نظرًا لاحتوائها على البروتين.
الأضرار الصحية للبنة
رغم الفوائد العديدة للّبنة، إلّا أنّه يوجد بعض الأضرار التي قد تترتب على تناولها؛ فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم، وإنّ تناول الأخير بكميات كبيرة قد يزيد من احتمالية الإصابة بسرطان المعدة، وبالمقابل فإنّ التقليل من الصوديوم يُقلل من مستويات ضغط الدم عند الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.[٣]
كما تُعتبر اللبنة من المأكولات غير المناسبة للنباتيين أو للأشخاص الذين يُعانون من الحساسية من منتجات الألبان أو بروتين الكازين (وهو من أنواع البروتينات الموجودة في اللبنة ومنتجات الألبان عمومًا).[٣]
المراجع
- ↑ "Lebanese Labneh", eatthismuch, Retrieved 3/4/2022. Edited.
- ↑ "Labneh", nutrifox, Retrieved 3/4/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج "What is Labneh Cheese? — And How to Make It", healthline, Retrieved 3/4/2022. Edited.
