الملوخية
الملوخية هي نوع من أنواع الخضروات الورقيّة الصليبيّة، والتي تنتمي إلى عائلة: Corchorus species، نشأت الملوخية بدايةً في مصر، لكنها انتشرت منذ ذلك الحين في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط والشّرق الأوسط، ثم بدأت في الظّهور في أجزاء أخرى من العالم كمتاجر الاستيراد الغربية، ويتم استخدامها بكثرةٍ وخاصةً في المطبخ المصري والشرق الأوسط، ويتم تحضيرها بطرقٍ عديدةٍ منها: الحساء أو كنوعٍ من التّوابل والمنكّهات، وأيضًا تستخدم أوراقها في تزيين الأطباق والسّلطات، ويعود تعدد استخدامها لفوائدها الصحيّة العديدة ومحتواها المميز من الفيتامينات والمعادن وبعض المركبات العضويّة التي تسهم بشكلٍ كبيرٍ في صحّة الإنسان، ولكن ما مقدار السعرات الحرارية في الملوخية؟[١]
السعرات الحرارية في الملوخية
تحتوي الملوخية على العديد من المكونات المهمًة لصحّة الجسم مثل: الألياف الغذائيّة والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات ومنها: فيتامين C وفيتامين E وفيتامين K وفيتامين A وفيتامين B6 والنياسين، كما تحتوي على بعض الكاروتينات المضادة للأكسدة.[١]
ومن الجدير بالذّكر أنّ الملوخية تتميز بقلّة السّعرات الحراريّة الموجودة فيها وعدم احتوائها على السّكريات والكولسترول والدّهون بجميع أشكالها، مما يجعلها خيارًا صحيًّا جيدًّا ومناسبًا للكثير من الأشخاص وخاصّةً الّذين يتبعون أنظمةً غذائيّةً صحيّةً لفقدان الوزن، والآن لا بدّ من معرفة مقدار السعرات الحرارية في الملوخية، علمًا بأن الكوب الواحد من أوراق الملوخية والذي يعادل 100 غرام يحتوي على:[٢]
| القيمة الغذائيّة | المقدار |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 10 سعرات حرارية |
| البروتين | 1 غرام |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| الكالسيوم | 20 مليغرام |
| الحديد | 1.26 مليغرام |
| الصوديوم | 10 مليغرام |
| فيتامين ج | 4.8 مليغرام |
| فيتامين أ | 200 وحدة غذائيّة دوليّة |
فوائد الملوخية
بعد معرفة السعرات الحرارية في الملوخية، تجدر الإشارة إلى فوائدها الصحيّة العديدة للجسم؛ لقد تم استخدام الملوخية منذ العصور القديمة في الشاي كمشروبٍ مضادٍ للالتهابات النّاتجة مثل: التهاب الحلق والسّعال الجاف والسّعال الدّيكي والتهاب الجلد والجهاز الهضمي والتنفسي، كما استخدمت في علاج اضطرابات الكلى، وكما تم إعطائها للحامل في أواخر مراحل الحمل، والسّبب في ذلك يعود إلى أنّها تحتوي على مركبات نشطة كالفلافونويد والأنثوسيانين التي تساعد في التخلص والقضاء على الالتهابات،[٣]ومن أهم الفوائد الصحيّة الأخرى لتناول الملوخية:
- تنظيم ضغد الدّم.[١]
- تعزز الدّورة الدّموية.[١]
- التخلص من فقر الدّم.[١]
- تحسين عمليّة الهضم.[١]
- ضبط مستوى الكولسترول.[١]
- الحفاظ على صحة القلب.[١]
- تحسين القدرة على النّوم.[١]
- تعزز وتحافظ على الجهاز المناعي.[١]
- تطوير وتحسين صحة العظام.[١]
- تقلل من احتمال الإصابة بالالتهابات.[١]
- تعزز النّمو والتنمية الجسدية.[١]
- علاج اضطرابات المعدة.[٤]
- علاج تهيج والتهابات الفم والحلق.[٤]
- علاج الإسهال.[٤]
- التخلص من السّعال الجاف والتهاب الشّعب الهوائيّة.[٤]
- علاج الجروح والمساعدة على التئامها؛ عن طريق وضع ضمادات رطبة دافئة على أماكن الجروح.[٤]
- التخلص من مشاكل التهاب المثانة.[٤]
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش "9 Impressive Benefits Of Molokhia", www.organicfacts.net, Retrieved 19-08-2019. Edited.
- ↑ "Full Report (All Nutrients): 45255065, MOLOKHIYA LEAVES, UPC: 052851173075", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 19-08-2019. Edited.
- ↑ "The Health Benefits of Malva Verticillata", www.livestrong.com, Retrieved 19-08-2019. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح "MALLOW", www.webmd.com, Retrieved 19-08-2019. Edited.
