السعرات الحرارية في رغيف واحد من العيش البلدي

كم يبلغ عدد السعرات الحرارية في رغيف العيش البلدي؟

تتعدد أسماء العيش البلدي، فالبعض يطلق عليه اسم الخبز البلدي، أو الخبز الشامي، أو الخبز اللبناني أو خبز البيتا (Pita Bread)، ويكون مستدير الشكل ومكونًا من طبقتين منفصلتين بسبب الخبز على درجة حرارة عالية جدًا،^[١]وتختلف عدد السعرات الحرارية في رغيف العيش البلدي تبعًا لحجم الرغيف والمكونات الداخلة في التصنيع كما يأتي:

عدد السعرات الحرارية في رغيف العيش البلدي الأبيض

تعادل السعرات الحرارية في 100 غرام من العيش البلدي 275 سعرة حرارية.^[٢]

عدد السعرات الحرارية في رغيف العيش البلدي النخالة

يختلف عدد السعرات الحرارية في خبز النخالة؛ وفقًا لنوع النخالة المستعملة في التصنيع كما يأتي:

• خبز نخالة القمح

تقدم نخالة القمح العديد من الفوائد للجسم، ويحتوي على السعرات الحرارية الآتية:^[٣]

• • يحتوي الرغيف الصغير بوزن 57 غرامًا على 141.36 سعرة حرارية
  • يحتوي الرغيف الكبير بوزن 114 غرامًا على 282.72 سعرة حرارية.
• خبز نخالة الشوفان

يحتوي خبز نخالة الشوفان على السعرات الحرارية الآتية:^[٤]

• • يحتوي الرغيف الصغير بوزن 57 غرامًا على 170.43 سعرة حرارية
  • يحتوي الرغيف الكبير بوزن 114 غرامًا على 340.86 سعرة حرارية
• خبز نخالة الأرز

يحتوي خبز نخالة الأرز على السعرات الحرارية الآتية:^[٥]

• • يحتوي الرغيف الصغير بوزن 57 غرامًا على 138.51 سعرة حرارية
  • يحتوي الرغيف الكبير بوزن 114 غرامًا على 277.02 سعرة حرارية

عدد السعرات الحرارية في رغيف العيش البلدي الأسمر

يُقدم الخبز الأسمر العديد من الفوائد للجسم، ونوضح فيما يأتي كمية السعرة الحرارية فيه:^[٦]

• يحتوي الرغيف الصغير بوزن 57 غرامًا على 149.34 سعرة حرارية
• يحتوي رغيف الخبز الكبير بوزن 114 غرامًا على 298.68 سعرة حرارية

ما هي الكمية التي يوصى بتناولها من رغيف العيش البلدي؟

ولكن يجب أخذ عدة أمور بعين الاعتبار أيضًا، ومن أبرزها الآتي:^[٧]

• تعادل قيمة الحصة الواحدة 28.3 غرامًا.
• يحتاج الأطفال حصصًا أقل من البالغين.
• يحتاج الأشخاص الذين يمارسون أعمالًا أو رياضاتٍ شاقةً إلى عدد حصص أكبر.
• يشمل عدد الحصص اليومية من الخبز الحصص اليومية من المعكرونة والبقوليات وغيرها.

ما القيم الغذائية لرغيف العيش البلدي؟

تختلف القيم الغذائية للخبز البلدي باختلاف نوعه كما يأتي:

القيمة الغذائية لرغيف العيش البلدي الأبيض

القيمة الغذائية لرغيف العيش البلدي النخالة

تختلف القيمة الغذائية بحسب نوع النخالة، وفيما يأتي نبين ذلك:

خبز نخالة القمح

خبز نخالة الشوفان

خبز نخالة الأرز

القيمة الغذائية لرغيف العيش البلدي الأسمر

وصفة صحية لعمل رغيف عيش بلدي في المنزل

المكونات

تضيف الخميرة العديد من الفوائد للخبز، ولتحضير العيش البلدي ستحتاجين إلى المكونات الآتية أيضًا:^[٩]

• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من القمح الأسمر.
• 2 كوب ونصف من القمح الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

عليك اتباع الخطوات الآتية:^[٩]

• ضعي كوبًا من الماء الدافئ في وعاء وأضيفي السكر والخميرة ثم حركي جيدًا حتى تذوب المكونات.
• أضيفي القمح الأسمر وربع كوب من القمح الأبيض وحركي الخليط.
• عند انتهائك ضعي الوعاء في غرفة دافئة إلى أن تبدأ الفقاعات بالتكون، أي لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع تركه مكشوفًا.
• أضيفي الملح وزيت الزيتون والكمية المتبقية من القمح، واحتفظي بنصف كوب من القمح لاستخدامه لاحقًا.
• حركي الخليط جيدًا ثم اعجنيه لمدة دقيقة واحدة.
• انقلي العجينة إلى سطح مفتوح ورشي القليل من القمح لمنع التصاقها ثم اعجني لمدة دقيقتين.
• غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق ثم اعجنيها مرة أخرى لمدة دقيقتين.
• لا تضيفي الكثير من الطحين أثناء العجن حتى لا تنشف.
• يمكنك ترك العجينة في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
• انقلي العجينة إلى وعاء مُغطى بغلاف بلاستيكي ثم غطيه بالمنشفة.
• ضعي العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها أي لمدة ساعة تقريبًا.
• سخني الفرن لدرجة حرارة 475 فهرنهايت وضعي صينية الخبز في أسفل الفرن.
• قطعي العجينة إلى 8 أقسام ثم غطيها واتركيها لترتاح 10 دقائق.
• خذي العجينة وشكليها على شكل قرص.
• ضعيها على صينية الخبز في الفرن لمدة دقيقتين، ثم ضعيها على الجانب الآخر لمدة دقيقة.
• عند انتهائك قومي بنقل الخبز الجاهز إلى صينية وغطيه لمنع جفافه.

ملخص المقال

يختلف عدد السعرات الحرارية والقيم الغذائية الموجودة في رغيف الخبز الواحد، وذلك وفقًا لحجمه ما إن كان صغيرًا أو كبيرًا، ونوعه إن كان مصنوعًا من القمح الأبيض أو الأسمر أو النخالة؛ والتي تتعدد في أنواعها ما بين نخالة القمح، أو الأرز أو الذرة، كما يُفضل الالتزام بتناول الكمية المسموحة يوميًا من الخبز والتي تختلف باختلاف عمر الشخص وعدد سعراته الحرارية اليومية.

المراجع

1. ↑ "GRAIN-BASED PRODUCTS AND THEIR PROCESSING", sciencedirect, Retrieved 27/12/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "Bread, pita", usda. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Bread, wheat bran Nutrition Facts & Calories", nutritiondata. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "Bread, oat bran", usda. Edited.
5. ^ ^{أ ب} "Bread, rice bran", usda, Retrieved 27/12/2021. Edited.
6. ↑ "Bread, pita, whole-wheat", fdc, Retrieved 22/12/2021. Edited.
7. ^ ^{أ ب} "Why Bread Isn't the Enemy — and How Much to Include in a Healthy Diet", livestrong, Retrieved 23/12/2021. Edited.
8. ↑ "Bread, pita, whole-wheat", usda. Edited.
9. ^ ^{أ ب} "homemade-pita-bread", cooking, Retrieved 22/12/2021. Edited.