محتويات
الفرق بين خل التفاح العضوي والصناعي
يوجد العديد من الفروقات بين خل التفاح العضوي والصناعي، وفيما يأتي بعض منها:[١][٢]
وجود البكتيريا والخمائر
خل التفاح العضوي غير مُفلتر، وهذا يعني وجود البكتيريا والخمائر الموجودة فيه التي لها فوائد عديدة على الصحة، والتي تُستخدم في تخمير التفاح، وتحويله إلى خل، أمّا خل التفاح غير العضوي (الصناعي) تتم عليه عملية البسترة، حيث يتم تسخينه فوق درجة الغليان لقتل البكتيريا الضارة، والمحافظة على المنتج حيثُ يتم التغيير في طبيعة عناصره الغذائية والقيمة الغذائية عند صناعته.
الاحتواء على المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية
تُستخدم المبيدات الحشرية، ومواد التعديل الوراثي، والسماد الاصطناعي عند زراعة التفاح المُستخدم في صناعة الخل الصناعي لزيادة المرونة، وحجم المحصول، والحماية من الحشرات والأمراض، وبالتالي يُساهم ذلك في امتصاص التفاح لهذه المواد الكيميائية.
ما هو خل التفاح؟
هو عبارة عن ناتج عصير التفاح؛ حيث يتم خلط عصير التفاح مع الخميرة، أو السكر، أو أي نوع آخر من الكربوهيدرات، وبعد بضعة أسابيع تقوم البكتيريا والخمائر الطبيعية في العصير على تحويل الكربوهيدرات إلى كحول، وبعدها بفترة إلى حمض الخليك، أو حمض الأسيتيك (بالإنجليزية: Acetic acid)، ويوجد له نوعان؛ الخام والمُبستر، وعادةً ما يستخدم الناس الخام (العضوي) لاحتوائه على المزيد من الخمائر والبكتيريا الطبيعية، التي لها العديد من الفوائد وتُعرف باسم (الأم) وتكون على شكل رواسب غائمة في زجاجة خل التفاح.[٣]
ويحتوي خل التفاح على مضادات أكسدة؛ والتي تُساهم في تقليل احتمالية الإصابة بتلف الخلايا، ويحتوي أيضاً على البروبيوتيك (بالإنجليزية: Probiotics) التي تُعرف باسم (البكتيريا النافعة)؛ والتي تُساهم في تحسين جهاز المناعة وصحة الأمعاء.[٣]
فوائد خل التفاح
لخل التفاح العديد من الفوائد على صحة الإنسان ومن هذه الفوائد:[٣]
المُساهمة في خفض نسبة السكر في الدم
وجدت بعض الدراسات أنّ تناول خل التفاح بعد الوجبات يُمكن أنّ يُساهم في خفض نسبة السكر في الدم خاصةً للأشخاص المصابين بالسكري من النوع الثاني ولكن بنسبة قليلة، لكن تجدر الإشارة إلى أنه من المهم اتباع نظام غذائي صحي، وممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم؛ للمساعدة في تنظيم مستوى السكر في الدم.
المساهمة في فقدان الوزن
أظهرت الدراسات أنّ إضافة خل التفاح إلى النظام الغذائي الصحي قد يُساهم في فقدان المزيد من الوزن.
الآثار الجانبية لخل التفاح
يُوجد العديد من الآثار الجانبية لخل التفاح لذلك يُنصح باستشارة الطبيب قبل استهلاكه، ومن هذه الآثار:[٣]
تآكل مينا الأسنان
يمّتاز خل التفاح بِحموضة عالية تؤدي إلى تآكل مينا الأسنان، وإلى تلف المريء عند شربه مباشرة دون تخفيف، لذلك يُفضل عند شربه تخفيفه مع الماء الدافئ.
الغثيان والقيء
بعض الناس لا يتحملون حموضة وطعم خل التفاح مسبباً لهم الغثيان والقيء، لذلك يُنصح بالتوقف عن استهلاكه عند ظهور هذه الأعراض.
التفاعل مع الأدوية
يُمكن أنّ يُسبب خل التفاح التفاعل مع العديد من الأدوية عند استهلاكه مثل الإنسولين والأدوية المُدرة للبول لذلك يُفضل استشارة الطبيب عند استهلاكه.
المراجع
- ↑ Lauren Armstrong (24/2/2020), "Apple Cider Vinegar vs. Organic Apple Cider Vinegar", LIVESTRONG.COM, Retrieved 9/1/2022. Edited.
- ↑ Helen Sanders, "THE DIFFERENCE BERWEEN ORGANIC && NON_ORGANIC APPLE CIDER VINEGAR", Health Ambition, Retrieved 9/1/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Exploring the Health Benefits of Apple Cider Vinegar", healthessentials, 30/4/2021, Retrieved 9/1/2022. Edited.
