الفشار والسكري

سنتعرف فيما يأتي على أهم المعلومات حول الفشار والسكري:

الفشار والسكري

يحتوي الفشار المنفوخ بالهواء وغير المحلى أو المملح على حوالي 78% من الكربوهيدرات، وهذا يعني أنه مفيد لصحة مرضى السكري فقط إذا تناولوه باعتدال.

إذ لا يتمكن المصابون بمرض السكري من إنتاج ما يكفي من الأنسولين، وهو هرمون يتحكم في نسبة السكر الطبيعية في الجسم، ونظرًا لأن الكربوهيدرات تتحلل إلى سكريات بمجرد وجودها في الجسم، فإن مرضى السكري عادةً ما يراقبون كمية الكربوهيدرات التي يتناولونها لتجنب المضاعفات.

ويجدر التنويه أنه تختلف الوجبات اليومية من الكربوهيدرات من مريض لآخر وفقًا للعديد من العوامل الصحية للمريض والتي غالبًا يحددها الطبيب.

تحدد جمعية الحمية الأمريكية حصة واحدة بحوالي 15 غرامًا من الكربوهيدرات أي ما يساوي ثلاث أكواب من الفشار المحضّر ​​دون إضافات، وبمجرد أن يعرف مريض السكري ما يمكنه تناوله من الكربوهيدرات خلال اليوم يستطيع تحديد ما إذا كان الفشار مناسبًا لوجبته اليومية.

فوائد الفشار لمصابي السكري

بعد أن تعرفت على العلاقة بين الفشار والسكري، يقدم الفشار فوائد صحية عديدة لمرضى السكري في حال تم تناولها بشكل معتدل، وتتمثل هذه الفوائد فيما يأتي:

• يساعد تضمين الوجبات الخفيفة الصحية في نظام مريض السكري الغذائي في الحفاظ على نسبة السكر في الجسم ضمن نطاق صحي ويمنحه مستويات طاقة عالية.
• يساهم تناول وجبة خفيفة صحية في منع الشعور بالجوع حتى الوجبة الغذائية التالية، مما قد يمنع في النهاية الإفراط في تناول الطعام ويدعم فقدان الوزن.
• تزود حصة الفشار حوالي 70% من مجموع الحصص الموصى بتناولها من الحبوب الكاملة يوميًا.
• يعد الفشار صحي لشرايين القلب لإنه خالي من الكولسترول.
• يحتوي الفشار على مركبات بيتا كاروتين (Beta carotene)، واللوتين (Lutein)، والزياكسانثين (Zeaxanthin) وهي عناصر مهمة للحفاظ على صحة العين.
• يحتوي الفشار على مركب البوليفينول (Polyphenols) ذو الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات والتي قد تحمي من السرطان، وأمراض القلب، والأوعية الدموية.

مخاطر الفشار على مرضى السكري

قد يتسبب تناول الفشار بطريقة غير صحية من خلال الإفراط في استخدام الملح أو السكر أو تناوله يوميًا، في الإصابة بما يأتي:

1. ارتفاع مستوى السكر في الجسم، هذا بدوره يمكن أن يزيد من احتمالية إصابة الأشخاص بمرض السكري.
2. زيادة الإصابة بالمضاعفات، مثل: اعتلال الأعصاب، واعتلال الشبكية السكري، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية.

نصائح غذائية لمرضى السكري

هناك بعض الأمور التي على مرضى السكري أخذها بالحسبان عند تناول الفشار، تتمثل فيما يأتي:

• يجدر بالأشخاص ممن يتبعون حمية غذائية مقيدة بالكربوهيدرات من مرضى السكري تجنب الإفراط في إضافة المنكهات غير الصحية إلى الفشار، لمنع زيادة السعرات الحرارية والدهون الزائدة في الجسم.
• يمكن إضافة المنكهات الصحية إلى الفشار كرذاذ زيت الزيتون، والبهارات، مثل: مسحوق الفلفل الحار أو الثوم أو القرفة.
• يفضل الامتناع عن إضافة الكثير من الملح إلى الفشار، فذلك ليس صحيًا لمرضى السكري والضغط.

بدائل الفشار الصحية لمرضى السكري

لا يستمتع الجميع بالفشار عندما لا يحتوي على الزبدة والإضافات الأخرى، ولكن يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة البديلة بمثابة خيارات صحية لمرضى السكري، إليك أفضل بدائل الفشار:

1. زبادي بالفواكه: الذي يساعد في التحكم في مرض السكري.
2. البيض المسلوق: الغني بالبروتين.
3. سلطة البقوليات: إذ تعد مصدرًا جيدًا للألياف، أضف بعض الخضار مثل الطماطم والخيار.
4. المكسرات: مثل اللوز، والبندق، والجوز، والكاجو، والفستق أو الفول السوداني لتناول وجبة خفيفة غنية بالألياف ومليئة بالدهون الصحية.
5. الجبنة قليلة الدسم: والغنية بالبروتين التي تساهم في بقاء مستوى السكر في الجسم في نطاقه الطبيعي.