بذور الكتان
تعد بذور الكتان من المصادر الغنية بالدهون الصحية والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة كما تحتوي البذور هذه على البروتين وحمض الألفا لينولينيك الأساسي والذي يعرف أيضًا باسم ALA أو الأوميغا 3، ويمكن للعناصر الغذائية الموجدة ببذور الكتان أن تساعد في انخفاض معدل الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والسرطان ولهذا السبب يمكن تصنيف هذه البذور كغذاء وظيفي حيث يتم تناوله لأغراض تتعلق بتعزيز الصحة بشكل عام، أما عن عمر بذور الكتان فهي واحدة من أقدم المحاصيل في العالم حيث كانت تزرع في مصر القديمة وفي الصين، لكن في وقتنا الحالي يمكن إيجاد بذور الكتان كبذور أو على شكل زيت أو مسحوق أو أقراص وكبسولات ودقيق، وسيوضح المقال الفوائد الصحية لتناول بذور الكتان.[١]
الفوائد الصحية لتناول بذور الكتان
أما عن الفوائد الصحية لتناول بذور الكتان فهي متعددة جدًا، ويعود السبب في ذلك لاحتواء حبوب الكتان على العديد من العناصر الغذائية التي تجعل منها غذاءًا هامًا جدًا، لكن من المهم القيام بسحق أو طعن هذه الحبوب للإستفادة منها بشكل كامل، وتوضح النقاط الآتية بعضًا من الفوائد الصحية لتناول بذور الكتان:[٢]
- غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية: فهي تحتوي على نوع نباتي من حمض أوميغا 3 الدهني المسمى بحمض ألفا لينولينيك المرتبط بتحسين الدورة الدموية والآثار المضادة للالتهابات ومكافحة مرض هشاشة العظام.
- غنية بالألياف والبروتين: حيث تحتوي ملعقتين كبيرتين منه على 6 غرامات من الألياف و4-5 غرامات من البروتين النباتي و10-20% من الإحتياج اليومي للعديد من العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس والثيامين.
- غنية بمضادات الأكسدة القوية: فهي مصدر رئيسي لمضادات الأكسدة المعززة للصحة والتي تسمى البوليفينول والتي تحمي من أمراض القلب والسرطان والعديد من الفوائد الأخرى.
- غنية بالدهون المفيدة: تساعد الدهون الموجودة في بذور الكتان على خفض ضغط الدم المرتفع وتجنب تصلب الشرايين وخفض مستويات الكوليسترول الضار ومنع السكتات الدماغية.
- غنية بالألياف: تحتوي بذور الكتان على ألياف قابلة للذوبان وأخرى غير القابلة للذوبان، فالأولى تساعد على تليين البراز فيمكنها المرور عبر مسالك الجهاز الهضمي والتخلص منها بسهولة أكبر، أما الأخرى فتساعد على تحفيز الجهاز الهضمي لنقل النفايات خلال الأمعاء وتعزيز انتظام عمل الأمعاء.
القيمة الغذائية لبذور الكتان
بعدما ذكر المقال الفوائد الصحية لتناول بذور الكتان وتأثيرها المذهل على الصحة العامة سيقوم الجدول الآتي بتوضيح القيمة الغذائية لهذه البذور وبالتحديد لكمية ملعقتين كبيرتين منها أو ما يقدر بحوالي 21 غرام تقريبًا:[٣]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 110 سعرة حرارية |
| البروتين | 4 غرامًا |
| الدهون | 9 غرامًا |
| الكربوهيدرات | 6 غرامًا |
| الألياف | 6.01 غرامًا |
| السكريات | صفر غرامًا |
| الكالسيوم | 60.1 ميلغرام |
| الحديد | 1.08 ميلغرام |
| الكوليسترول | صفر ميلغرام |
| الصوديوم | 5.04 ميلغرام |
المراجع
- ↑ "How healthful is flaxseed?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 09-12-2019. Edited.
- ↑ "10 Health Benefits of Flaxseed, According to a Nutritionist", www.health.com, Retrieved 10-12-2019. Edited.
- ↑ "FLAXSEED", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 09-12-2019. Edited.
