محتويات
الباستا
الباستا هي نوع من أنواع المعكرونة، والتي يتم صنعها عن طريق طحن القمح القاسي أو الماء والبيض، ويتم تشكيلها بالعديد من الأشكال وطهيها باستخدام الماء المغلي، في هذه الأيام معظم انواع الباستا والمعكرونة يتم صنعها من القمح، ولكن يمكن أن يتم صنعها أيضًا باستخدام الأرز أو الشعير أو الحنطة السوداء، ويمكن في بعض أنواع صناعات الباساتا أن يتم إضافة مجموعة من العناصر الغذائية الجيدة للباستا مثل الفيتامينات والحديد، وهناك العديد من انواع المعكرونة المختلفة، مثل معكرونة تورتيليني، فيتوتشيني، ومعكرونة الرافيول، ويتم إضافة العديد من المكونات للباستا أو أنواع المعكرونة الأُخرى مثل صلصة الطماطم، اللحم، الجبن، والخضراوات، وسيتم الحديث في هذا المقال عن الفوائد الصحية للباستا.[١]
الفوائد الصحية للباستا
تُعد الباستا أو المعكرونة بشكلٍ عام أحد الأطباق الرئيسية في جميع أنحاء العالم، ويطلبها الكبار قبل الصغار، وتحتوي الباستا على العديد من العناصر الغذائية المهمة، والفوائد الصحية للباستا هي كالآتي:[٢]
مصدر طاقة للجسم
تعد الباستا أو المعكرونة أحد أهم المصادر التي تعمل على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بجميع العمليات الحيوية المهمة، وذلك لأنّ الباستا تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، بحيث يحتوي كوب واحد من الباستا على 43 غرام من الكربوهيدرات، وتعتبر الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي لطاقة الجسم، وتحتوي الباستا أيضًا على نسبة كبيرة من الألياف، والتي تساعد بشكلٍ كبير في الحفاظ على صحة الجاهز الهضمي، وحماية الشخص من الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة مثل السمنة، ومرض السكري، ويحتوي كوب واحد من الباستا على نسبة 6.3 غرام من الألياف الصحية المفيدة.[٢]
مصدر لمضادات الأكسدة
من الفوائد الصحية للباستا أنها تحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، وتحتوي أيضًا على بعض المعادن مثل السيلينيوم والتي بدورها تقوم بتنشيط عمل مضادات الأكسدة في الجسم، والتي تقوم بالحفاظ على صحة الجسم وحماية خلايا الجسم من التلف، وتقليل تأثير السموم على الجسم، وتحتوي الباستا أيضًا على معدن المنغنيز والذي يعمل على تسهيل استقلاب الكربوهيدرات في الجسم، ويقوم بتنظيم نسبة السكر في الدم، وتحتوي الباستا على ما نسبته 2 غرام من المنغنيز والذي يشكّل 100 بالمئة من احتياجات المنغنيز اليومية للنساء والرجال على حد سواء.[٢]
التقليل من خطر الإصابة بالسرطان
تساعد المواد والعناصر المغذية والمعادن المتوفرة في الباستا والمعكرونة بشكلٍ عام على حماية الجسم من خطر الإصابة بأنواع معنية من مرض السرطان، ومن هذه الأنواع سرطان القولون وسرطان المعدة، وتساعد الباستا أيضًا على فقدان الوزن، ويعتقد الكثير من الناس عكس ذلك بسبب احتواءها على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، ولكن عند تناول المعكرونة بشكلٍ معتدل وضمن نظام غذائي صحي ومتوازن، وقد يختلف تأثير ذلك من شخص لآخر اعتمادًا على مؤشر كتلة الجسم لكل شخص، فوجبة من الباستا مع صلصلة الطماطم وزيت الزيتون وبعض الريحان، تمثل وجبة صحية ولذيذة.[٣]
المراجع
- ↑ "Is Pasta Healthy or Unhealthy?", www.healthline.com, Retrieved 21-01-2020. Edited.
- ^ أ ب ت "What Are the Health Benefits of Pasta?", www.livestrong.com, Retrieved 21-01-2020. Edited.
- ↑ "Reasons to Eat More Pasta", www.webmd.com, Retrieved 21-01-2020. Edited.
