الحليب
يُعدّ الحليب أحد أنواع السوائل المليئة بالعناصر الغذائيّة، ويُنتج من قِبل الغدد الثديّة في الثدييات بهدف إطعام أبنائها خلال الأشهر الأولى بعد الولادة، كما تُصنّع العديد من منتجات الطّعام باستخدام حليب الأبقار كالجبنة والقشطة والزّبدة واللبن، ويُطلق على هذه الأطعمة اسم مُنتجات الألبان، وتُعدّ واحدة من أهم أجزاء النّظام الغذائيّ الحديث؛ ويُعود السبب إلى القيمة الغذائية للحليب التي تزوّد الجسم بالعديد من الفوائد الصحيّة.[١]
القيمة الغذائية للحليب
تعدّ القيمة الغذائية للحليب أمرًا معروفًا عند النّاس حول العالم؛ حيث إنّه يُعدّ من أساسيات النّظام الغذائيّ لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين A وفيتامين B12 وفيتامين D وعنصر الكالسيوم والكربوهيدرات والمغنيسيوم وغيرها من العناصر الغذائيّة الضروريّة التي تدعم صحّة جسم الإنسان وتُقلل من احتماليّة الإصابة بنقص العناصر، وما يأتي القيمة الغذائية للحليب والتي يُمكن الحصول عليها عن طريق تناول 100 غرام منه على شكله السائل ودون تدعيمه بفيتامين A وفيتامين D:[٢]
| المادّة | الكميّة |
|---|---|
| الماء | 89.92 غرام |
| الطّاقة | 42 كيلو كالوري |
| البروتين | 3.37 غرام |
| الدهون الكليّة | 0.97 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.99 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 |
| السكّر | 5.2 غرام |
| الكالسيوم | 125 ميليغرام |
| الحديد | 0.03 ميليغرام |
| المغنيسيوم | 11 ميليغرام |
| الفسفور | 95 ميليغرام |
| البوتاسيوم | 150 ميليغرام |
| الصوديوم | 44 ميليغرام |
| الزنك | 0.42 ميليغرام |
| فيتامين C "حمض الأسكوربيك الكليّ" | 0 |
| الثيامين | 0.02 ميليغرام |
| الريبوفلافين | 0.19 ميليغرام |
| النياسين | 0.09 ميليغرام |
| فيتامين B6 | 0.04 ميليغرام |
| الفولات | 5 ميكروغرام |
| فيتامين B12 | 0.47 ميكروغرام |
| فيتامين A "ريتينول" | 14 ميكروغرام |
| فيتامين A | 47 وحدة دوليّة |
| فيتامين E "ألفا توكوفيرول" | 0.01 ميليغرام |
| فيتامين D3+D2 | 0 |
| فيتامين D | 1 وحدة دوليّة |
| فيتامين K "فيلوكينون" | 0.1 ميكروغرام |
| الأحماض الدهنيّة "الكليّة المشبعة" | 0.63 غرام |
| الأحماض الدهنيّة "غير المشبعة الأحاديّة" | 0.28 غرام |
| الأحماض الدهنيّة "المشبعة المتعددة" | 0.04 غرام |
| الكوليسترول | 5 ميلليغرام |
| الكافيين | 0 |
فوائد الحليب العامة
نظرًا إلى القيمة الغذائية للحليب فإنّه يُعدّ من المشروبات الغنيّة بالفوائد المختلفة، حيث يُقدّم الحليب العديد من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان ويقي من الإصابة ببعض الأمراض، وما يأتي البعض من هذه الفوائد:[٣]
- المحافظة على صحّة العظام والأسنان.
- المحافظة على صحّة القلب.
- الحماية من الإصابة بمرض السرطان.
- الحماية من الإصابة بمرض الاكتئاب.
- المساهمة في بناء كتلة العضلات.
ملاحظة: نتيجةً لانتشار الحساسية من الحليب على نطاق واسع بالإضافة إلى عدم القدرة على تحمّل اللاكتوز؛ أي عدم القدرة على هضم اللاكتوز أو السكّر الموجود في الحليب عند بعض الأشخاص، فقد وُجدت عدّة بدائل ومنها حليب الصويا وحليب اللوز وغيرها.[٣]
المراجع
- ↑ "Milk 101: Nutrition Facts and Health Effects", www.healthline.com, Retrieved 28-06-2019. Edited.
- ↑ "10 Incredible Benefits Of Milk", www.organicfacts.net, Retrieved 28-06-2019. Edited.
- ^ أ ب "All about milk", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 28-06-2019. Edited.
