الطماطم
تُعدّ الطماطم أحد أنواع الفواكه التي تنتمي إلى الفصيلة الباذنجانية، وعلى الرّغم من أنّها تُعدّ من الفواكه إلّا أنّها تُؤكل وتُحضّر في وجبات الطّعام كأحد أنواع الخضروات، وعلى الرّغم من تميّزها باللون الأحمر إلّا أنّها قد تأتي بألوان أخرى كالأصفر والبرتقاليّ والأخضر والبنفسجيّ، كما أنّها تمتلك نكهات وأشكال مختلفة، وتتميّز بأنّها المصدر الغذائيّ الرئيس لمضادّات الأكسدة الليكوبين، ونظرًا إلى القيمة الغذائية للطماطم فإنّها ترتبط بالعديد من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان ومنها تقليل خطر الإصابة بمرض القلب والسرطان وغيرهما.[١]
القيمة الغذائية للطماطم
تعود القيمة الغذائية للطماطم بالعديد من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان؛ حيث إنّها تُعدّ غينةً بالعناصر الغذائيّة والفيتامينات كفيتامين C وفيتامين K وفيتامين A بالإضافة إلى أنّها مصدرًا جيّدًا للبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور والنّحاس، كما أنّها تحتوي على الألياف الغذائيّة والبروتين وعدد كبير من المركّبات العضويّة، وما يأتي القيمة الغذائية للطماطم والتي يمكن الحصول عليها عند تناول 100 غرام منها:[٢]
| المادّة | الكميّة |
|---|---|
| الماء | 89.44 غرام |
| الطّاقة | 32 كيلو كالوري |
| البروتين | 1.64 غرام |
| الدهون الكليّة | 0.28 غرام |
| الكربوهيدرات | 7.29 غرام |
| الألياف الغذائية | 1.9 غرام |
| السكّر | 4.4 غرام |
| الكالسيوم | 34 ميليغرام |
| الحديد | 1.3 ميليغرام |
| المغنيسيوم | 20 ميليغرام |
| الفسفور | 32 ميليغرام |
| البوتاسيوم | 293 ميليغرام |
| الصوديوم | 186 ميليغرام |
| الزنك | 0.27 ميليغرام |
| فيتامين C "حمض الأسكوربيك الكليّ" | 9.2 ميليغرام |
| الثيامين | 0.08 ميليغرام |
| الريبوفلافين | 0.05 ميليغرام |
| النياسين | 1.22 ميليغرام |
| فيتامين B6 | 0.15 ميليغرام |
| الفولات | 13 ميكروغرام |
| فيتامين B12 | 0 ميكروغرام |
| فيتامين A "ريتينول" | 11 ميكروغرام |
| فيتامين A | 215 وحدة دوليّة |
| فيتامين E "ألفا توكوفيرول" | 1.25 ميليغرام |
| فيتامين D3+D2 | 0 ميكروغرام |
| فيتامين D | 0 وحدة دوليّة |
| فيتامين K "فيلوكينون" | 5.3 ميكروغرام |
| الأحماض الدهنيّة "الكليّة المشبعة" | 0.04 غرام |
| الأحماض الدهنيّة "غير المشبعة الأحاديّة" | 0.04 غرام |
| الأحماض الدهنيّة "المشبعة المتعددة" | 0.11 غرام |
| الأحماض الدهنيّة "المجموع الكليّ" | 0 غرام |
| الكوليسترول | 0 ميليغرام |
| الكافيين | 0 ميليغرام |
معلومات عن الطماطم
تبلغ الطماطم المرتبة الرابعة بين أكثر الخضروات الطّازجة شهرةً بعد البطاطا والخس والبصل، وتتميّز بتقديمها الفوائد الصحيّة المتعددة للجسم ومنها صحّة البشرة وفقدان الوزن الزائد بالإضافة إلى صحّة القلب، وما يأتي بعض المعلومات الخاصّة بالطماطم:[٣]
- يسهم إدراج الطماطم في النّظام الغذائيّ في الحماية من السرطان والمحافظة على ضغطٍ طبيعيٍ للدّم بالإضافة للتقليل من غلوكوز الدّم عند مرضى السّكريّ.
- تحتوي الطماطم على الكاروتينات الرئيسة كاللوتين والليكوبين، وتسهم هذه المكوّنات في حماية العين من الأضرار القادمة من الضّوء.
- تزيد الطرق المُستخدمة في طهي الطّماطم من توفّر العناصر الغذائيّة الرئيسة.
- تُرتّب الطماطم في قائمة العشرة الأوائل للأطعمة التي تحتوي على بقايا المبيدات، ولذلك يجب غسلها قبل الأكل.
المراجع
- ↑ "Tomatoes 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 03-07-2019. Edited.
- ↑ "11 Impressive Benefits Of Tomatoes", www.organicfacts.net, Retrieved 03-07-2019. Edited.
- ↑ "Everything you need to know about tomatoes", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 03-07-2019. Edited.
