الكابتشينو فوائده وطريقة تحضيره

*مع انفتاح وسائل الاتصال على العالم أصبحنا نكتشف مجموعة أوسع من الأطعمة والمشروبات منها الكابتشينو (Cappuccino)، فما هو؟ وكيف يُمكنك تحضيره في البيت؟

إليك التفاصيل في هذا المقال:

ما هو الكابتشينو؟

الكابتشينو هو مشروب من مشروبات القهوة وموطنه الأصلي إيطاليا، حيث صُنع للمرة الأولى فيها بالإضافة لمشروبات اللاتيه (Latte) والإسبرسو (Espresso)، وربما كان هذا السبب الذي يجعل الناس يجدون صعوبة في التمييز بين المشروبات.

الاختلاف الرئيس بين المشروبات الثلاث يكمن في نسبة المواد التي يحتوي عليها من: البن، والحليب، ورغوة الحليب.

تنقسم مكوّنات فنجان الكابتشينو إلى ⅓ إسبريسو، و⅓ رغوة الحليب، و⅓ الحليب نفسه، لذا فهو يُعد من المشروبات ذات الطعم الجريء لأنّ تركيز القهوة فيها متعادل مع الباقي.

فوائد الكابتشينو

يُعد الكابتشينو من المشروبات المحببة للبعض، بسبب مذاقه الشهي إلا أن له عدة فوائد، أهمها:

• الحفاظ على صحة القلب

القهوة الموجودة بالكابتشينو تحتوي على مضادات الأكسدة، مثل: الفلافونويد (Flavonoids) الذي يمنع أكسدة الدهون وتراكمها، ويُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

• الوقاية من السكتة الدماغية

في دراسة وُجد أن تناول القهوة، والكابتشينو، واللاتيه يُقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

• الوقاية من مرض الزهايمر

يُساعد الكابتشينو على حماية الذاكرة قصيرة المدى، ويُساعد أيضًا على تحفيز القدرات العقلية.

• تقليل فرص الإصابة بالسرطان

يُساعد تناول الكابتشينو بفضل مضادات الأكسدة التي يحتويها على تقليل فرص الإصابة بالسرطان وخصوصًا سرطان الجلد.

القيم الغذائية للكابتشينو

دعونا نستعرض القيم الغذائية التي يحتوي عليها فنجان واحد من الكابتشينو:

كيف أُحضّر الكابتشينو الصحي؟

يُمكنك تحضير الكابتشينو بمكونات صحية عن طريق اتباع الخطوات الآتية:

• مكوّنات الكابتشينو

لصناعة كابتشينو بيتي نحتاج إلى المكوّنات الآتية:

• ½ فنجان من حليب اللوز أو حليب الشوفان.
• ⅓ فنجان من القهوة سريعة التحضير.

يتعلّق تركيز النكهة بعدد جرعات القهوة التي تُفضلها.

• طريقة تحضير الكابتشينو

من أجل الحصول على فنجان الكابتشينو الذي ترغبه تحتاج للقيام بثلاث خطوات بسيطة فقط:

1. قم بتسخين الحليب على الغاز.
2. ضع الحليب في كأس واسع واخفقه بالخفاقة المعدنية، أو بآلة صنع الرغوة البيتية استمر في العملية حتى تُصبح ثلث كمية الحليب من الرغوة.
3. قم بصبّ القهوة في القدح الذي تنوي الشرب منه، ثم أضف الحليب وبطبيعة الحال ستبقى الرغوة حتى النهاية.

• نصائح لتحضير الكابتشينو الصحي

1. استخدم الحليب سواءً اللوز أو الشوفان أو الحليب العادي قليل الدسم أو خالي الدسم.
2. تجنب إضافة السكر الأبيض للكابتشينو، وفي حال رغبت بالمذاق الحلو قم باستبدال السكر بالقليل من العسل أو شراب القيقب.
3. لا تستخدم المنكهات المصنعة على الكابتشينو؛ لاحتوائها على نسبة عالية من السكر، ويُمكنك بالمقابل إضافة رشّة من القرفة أو الكاكاو على سطح الرغوة في الفنجان.
4. انتبه لكمية الكابتشينو التي تستهلكها فكلما زادت الكمية المُستهلكة زادت السعرات الحرارية.

هل يُمكن صنع رغوة الحليب في البيت؟

رغوة الحليب هي الحليب المطهو على البخار، حيث يقوم البخار بتسخين الحليب ولكنّه يقوم بإدخال جزيئات الهواء بين جزيئات الحليب ما يُعطيه حجمًا أكبر وترابطًا أقل تنتج عنه الرغوة.

يُمكنك أن تقوم بتحضير رغوة الحليب في البيت، لكنّك تحتاج لاستخدام أداة خاصة.

لا نقصد بذلك أنّك مضطر لاقتناء آلة الإسبريسو الآلية لاستخدام عصا البخار، ففي الواقع تستطيع أن تجد آلة يدوية صغيرة وغير مكلفة في الأسواق تقوم بذلك بطريقة بسيطة وغير معقّدة.

الآثار الجانبية للكابتشينو

على الرغم من مذاق الكابتشينو اللذيذ إلا أنك قد تُواجه بعض الآثار الجانبية، مثل:

• الأرق.
• العصبية، أو التوتر، أو القلق.
• اضطرابات هضمية.
• وجع في الرأس.
• ارتفاع ضغط الدم.