الماكولات الممنوعة على مرضى السكري

مرض السّكري

يساهم الجلوكوز في إنتاج الطّاقة للخلايا التي تبني العضلات والأنسجة، ويُشكّل أيضًا مصدرًا للوقود للدماغ، لذلك فإنّ حدوث أي خللٍ في مستوياته في الدم قد يؤثّر على جميع وظائف الجسد، ومن هنا تبدأ المشكلة الرئيسة المسببة لمرض السكري، وينقسم المرض إلى نوعين، وهما: السّكري من النّوع الأول، والسكري من النوع الثاني، وقد يحدث مرض السكري من النوع الأول في أي عمر، لكنه غالبًا ما يظهر في مراحل الطفولة والمراهقة، أما بالنسبة للنوع الثاني من مرض السكري فقد يحدث أيضًا في أي عمر، لكنّه يظهر في الغالب عند الأشخاص الذين تجاوزوا 40 عامًا^[١].

كما تشمل الأعراض العامّة للأشخاص المصابين بمرض السكري تكرار عدد مرات التبول، والشعور بالعطش الشديد، أو الجوع الشديد، أو الإرهاق الشديد وغير المبرر، وعدم وضوح الرّؤية عمومًا، وخسارة كبيرة في الوزن، وبطء شفاء الكدمات، وقد يشعر العديد من الأشخاص بآلام ووخز وخدران في مناطق اليدين.^[٢]

المأكولات الممنوعة لمرضى السكري

تساهم العديد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات في ارتفاع نسبة السكر في الدم بصورةٍ سريعة، وقد تتعدد الأطعمة المحتوية على السكريات المُضافة، مثل: الحلوى، والمشروبات الغازية، والكوكيز، والعديد من الأطعمة الأخرى التي قد يعتقد البعض أنّها صحية، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ونسبة قليلة من الألياف أو قيم غذائية منخفضة، ومن المحبّذ اجتناب تناول هذه الأطعمة بانتظام، والتّوجه إلى تناول الخيارات الغذائية الأخرى، وتشمل الأغذية التي يُنصَح بالابتعاد عنها ما يأتي:^[٣]

• الزبدة والدهون غير المشبعة.
• صلصة سلطة خالية من الدّهون، وزبدة الفول السوداني قليل الدسم، إذ تستبدل الدّهون في هذه المنتجات من خلال إضافة السكر.
• الصلصات، إذ تحتوي على كميات عالية من الكربوهيدات، والسعرات الحرارية، والدهون، بسبب نكهات الطعام المضافة.
• المرق المعلب أو المعلبات، وهي من الأطعمة المليئة بالصوديوم التي تساعد على رفع ضغط الدم.
• التوابل، إذ تحتوي على نكهات الطعام الملئية بالكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، والسكريات.
• الأغذية المقلية، مثل: الباذنجان المقلي، أو قطع الدجاج، التي تُغمس في الدقيق قبل قليها، إذ يعد الدقيق والتوابل والنشا من العناصر الغنية بالكربوهيدرات المضافة، والسعرات الحرارية، والدهون المشبعة التي من شأنها رفع الكوليسترول وكسب الوزن.
• السوائل المحلاة كالعصائر، أو الصودا، قد ترفع من السكر في الدم بنسبٍ سريعة، وأفضل الطّرق المتّبعة في السّيطرة على نسبة السكر في الدم أو التقليل من الدّهون الثلاثية الابتعاد عن شرب هذه المشروبات.
• المعكرونة والأرز والخبز الأبيض، التي هي من المصادر الغنية بالكربوهيدرات المكررة،والتي جُرِّدت من الألياف والمواد المضادة للأكسدة والفيتامينات والمعادن، الأمر الذي يجعلها تساهم في رفع نسبة السكر في الدم.
• الفواكه المجففة وغير المحلاة، إذ يُفضّل تناول الفواكه الطازجة الكاملة بدلًا من الفواكه المجففة التي تحتوي على جزء من السكر صغير جدًا.
• العسل.^[٤]
• شراب القيقب.
• حبوب الإفطار المحلاة.
• مشروبات القهوة المنكهة.
• الزبادي بنكهة الفواكه.
• الخضار المطبوخة مع الكثير من الزبدة المضافة، أو الجبن، أو الصلصات.^[٥]
• المخللات، المحتوية على نسبٍ مرتفعة من الصوديوم.

المراجع

1. ↑ "Diabetes", www.mayoclinic.org, Retrieved 2018-12-24. Edited.
2. ↑ "Diabetes Symptoms", www.diabetes.org,2018-8-28، Retrieved 2018-12-24. Edited.
3. ↑ Barbie Cervoni, RD, CDE (2018-10-16), "Foods to Avoid When You Have Diabetes"، www.verywellhealth.com, Retrieved 2019-2-25. Edited.
4. ↑ Franziska Spritzler, RD, CDE (2017-2-6), "11 Foods to Avoid With Diabetes"، www.healthline.com, Retrieved 2019-2-25. Edited.
5. ↑ "Best and Worst Foods for Diabetes", www.webmd.com,2018-12-10، Retrieved 2019-2-25. Edited.